1樓：函妙思
肉糜加鹽、雞精、生抽、蠔油、料酒、雞蛋一個調勻。
朝順時針方向攪拌上勁。
青菜洗淨，放鍋裡焯水後瀝乾後備用。
薺菜洗淨焯水瀝乾後備用。
菜擠去多餘的水分，剁碎。
再擠幹水分。
放在大容器裡，調入鹽，生抽，雞精，蠔油拌勻。
加入肉糜拌勻。
準備小半碗清水，取一張中餛飩皮，放入適量的餡，在餛飩皮的一端抹少許水。
把餛飩皮對摺後並沾住。
雙手的拇指和食指捏住兩邊的角，朝中間彎過來，中指頂住中間包餡的兩端。
在一隻角上少抹點水，然後把兩隻角捏在一起（第一次手指沾的水剩下一點，等交叉時抹上就可以了，這樣包一個餛飩手指頭只用去沾一次水）。
依次包好所有的餛飩。
開水下鍋8分鐘左右就可以了，調入麻油和蔥花。煮不完的放冰箱速凍，隨吃隨煮。
2樓：推上豬肉去趕集
材料。餛飩皮，五花肉，青菜，香菇，紫菜，空心菜，蝦米，高湯。
做法。1.五花肉絞成肉餡，用適量的鹽、雞精、生抽、料酒拌勻入味。
2.青菜洗淨，放熱水中氽一下，撈出後擠幹水份切碎。
3.香菇泡發後，切碎。
4.將以上材料混合在一起，倒入少許油，攪拌均勻。
5.取一張餛飩皮，放入適量的菜肉餡。
6.由下至上捲起，剩餘一點邊緣。
7.兩邊沾點水使其有粘性，拎起餛飩兩端捏在一起，按壓一下，就包好了。
8.將高湯倒入鍋中，加入洗淨的紫菜、空心菜、蝦米，調好湯的味道，煮開。
9.下入包好的餛飩，煮熟，即可。
3樓：如桐
大黃燈裡邊的線比較多，我通常把誅仙禮包放一些大蔥和香菇，這樣大餛飩味道濃郁，非常可口，家裡的人特別愛吃。
豬肉和什麼菜做餛飩好吃
4樓：別悅沅
雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量．注意不要加水．
包法：各地包法不同，選購市場賣的餛飩皮即可．一般是1斤皮半斤餡．
如果素質過硬可以適量增加餡量．不過，6～7兩也夠了．
最方便的包法是，居中放餡，卷兩卷，然後兩翼向中間折一下，倒置擺放整齊．
一般是上冰箱速凍層，留著早上吃．一般一斤半的餛飩正好擺滿一層，大約40個．
底下一定要墊上塑料薄片，以防止粘底．
湯料：一般早餐用簡便的最好．食量大的可以下15個，一般人下8～10個足夠．滾水下，大約3～5分鐘撈出．現下湯料，現添湯．一大碗用紫菜幾小片，蝦皮10個左右．
正宗是用白胡椒粉微量，鹽少量調味．可以加一滴香油，一滴蠔油，也可以不加．
喜歡菜的可以少加點綠菜葉，千萬不要多．沒有大骨湯，濃雞湯用雞精代替，餡心繫選用鮮活河（湖）蝦仁肉、鮮活青魚肉及鮮豬腿肉製成，並以老母雞調湯，其味鮮美，深受群眾喜愛。
原料配方（制50碗）】：
上白麵粉公斤食鹽25克鮮蝦仁250克淨青魚肉250克蛋皮絲500克雞蛋清300克。
鮮雞蛋5個青蒜末75克紹酒75克淨豬腿肉公斤精鹽50克味精50克雞清湯（鹹味）
10公斤熟豬油300克幹米粉500克（約耗75克）
製作方法】：
將麵粉放入麵缸，中間扒窩，把食鹼用清水550克溶化後倒入，加進雞蛋清。
如夏天製作，清水減50克，雞蛋清減100克），揉成雪花面，餳20分鐘後再反覆搋揉，然後上面機軋製（雙層2次，單層3次。在單層軋製時，撒幹米粉防粘）。
待麵皮軋好，攤放在面板上，疊成數層，用刀切成9釐米的正方形餛飩皮子，共500張。
將豬腿肉、青魚肉洗淨，分別切、剁成米粒狀末與蝦仁放同一盆內，加雞蛋、紹酒、精鹽、味精（25克）和清水600克，攪拌均勻成餡心（公斤）。
將麵皮斜放在左手掌上，挑入餡心（克），然後將皮的一角向前翻卷，包住餡心卷至麵皮的一半（呈三角形），將翻卷處兩端搭住，捏成「元寶狀」的生餛飩。
將味精（25克）、熟豬油、青蒜末平分放入50碗中。鐵鍋內加清水10公斤，用旺火燒沸，將生餛飩分3批煮，至沸時略加少許清水，待餛飩浮起，每隻碗中先衝入事前調製的雞湯200克，然後將餛飩撈出裝於碗內，再撒上蛋皮絲（10克）即成。
5樓：賣女孩的小火才
材料：豬肉、黃瓜、蔥、姜、餛飩皮（下班路上買現成）豬肉剁餡加蔥薑末、醬油、味精、花生油、料酒、鹽醃製會兒。
醃製好肉餡加上剁碎黃瓜末攪勻。
開始包餛飩。
鍋裡放水燒開包好餛飩丟鍋裡煮熟了出鍋嘍。
用煮餛飩開水和蔥花、紫菜衝湯。
菜肉大餛飩的經典做法？
6樓：互信互助互愛
食材明細。豬肉、青菜、餛飩皮、雞蛋、油、鹽、糖、料酒、鮮抽、胡椒粉、麻油、姜、蔥、雞精。
1、豬肉剁碎，放一個雞蛋，放薑末，蔥花，放所有調料往一個方向攪拌均勻。
2、青菜洗淨，放開水焯一下撈出。
3、把青菜切碎，擠去水份。
4、把青菜放入肉餡。
5、攪拌均勻。
6、餛飩皮是買現成的，包餛飩。
7、把餛飩放入蒸屜，隔水蒸熟。
8、悶1分鐘拿出。
9、吃時沾上調料即可。
7樓：介樂正楠
菜肉大餛飩非常好吃，其做法事把肉餡用熟，豆油先稀釋，然後用花椒大蔥泡的水餃，肉餡多攪幾遍，再放入味精，13香蠔油料酒，然後貨好之後放入冰箱冷，這兩個小時，然後再加入想吃的菜，這樣做出來，大餛飩特別好吃。
8樓：團隊小助手
材料。豬肉豬肉皮凍捲心菜蝦皮姜鹽料酒醋老抽糖麻油香蔥高筋麵粉(普通麵粉也可以)
做法。1.用溫水把麵粉揉成麵糰(軟硬適中，不粘手為準)，餳三十分鐘左右。
2.蔥姜剁碎。
3.豬肉剁成肉泥(肥瘦以自己喜歡為準，閒麻煩可以用絞肉機，沒有手工的口感好)，加入料酒，少量醋，蔥，姜，老抽，糖，麻油順一個方向攪拌上勁。
4.捲心菜洗淨瀝乾水份剁碎，稍稍擠掉剁出的水份，可以撒點鹽再切不會飛的到處都是。
5.肉餡料里加入切碎的捲心菜，鹽，豬肉皮凍攪拌均勻。
6.面板鋪上乾麵粉，麵糰太大可以分成幾個小塊分別來擀，把麵糰擀成插不多跟面板一樣大薄厚均勻的麵皮，儘量薄一點口感會更好，用刀在麵皮上劃格子形成方塊麵皮，包大餛飩麵皮就大一些。
7.把餡料放在麵皮中間，麵皮對摺包住餡，捏住兩邊反方向把兩邊捏在一起，要捏牢避免餡料煮時露出，(或是把餡料放在麵皮的一邊從餡料的一邊把麵皮捲起來餡料包在裡面捏住兩頭反方向把兩頭捏在一起)
8.鍋內加水燒開放蝦皮，依次放入包好的餛飩，防止粘底用鍋鏟輕輕攪拌，撒點鹽煮至餛飩浮起就熟了(大餛飩餡料多不易熟可以中間加2-3次冷水)撒上蔥即可。
小訣竅。高筋麵粉有勁道冷水和麵會擀不開，普通麵粉可以冷水和麵避免皮太軟不好包容易破掉，也可以普通麵粉加少許高筋麵粉，豬肉皮凍也可以換成雞蛋清加入肉餡料裡，煮餛飩的水也可以用豬骨湯或雞湯。
9樓：蘇主任
通常情況下都會用韭黃加上豬的瘦肉，來包餛飩餡，這樣包好的餛飩餡非常的鮮美，而且營養價值非常高，韭黃切成沫，豬肉打成餡，加入韭黃末，調好味道就可以了。
10樓：李樹的戀愛
菜肉餛飩：要想做得好吃，掌握好肉餡和菜的比例很重要，一般是油菜切碎汆水並擠出水分後的量與肉餡的比例為：1，用這個比例調出的餛飩餡，口感最好。
餡料：作為餡料的油菜碎粒不要切得太細碎，太細碎反而影響口感。將油菜碎、肉餡和調味料混合，用筷子順時針攪打均勻。
高湯：可以用雞架、雞爪加水熬製，或者可以用罐裝雞湯代替。
11樓：白又又
材料。麵條、生抽、老抽、五香粉、鹽、雞精、香油、肉絲、料酒、胡椒粉、澱粉、蔥、幹辣椒、豆角。
做法。1、生抽兩勺，老抽、五香粉半勺，鹽和雞精適量，加水兌成碗汁。
2、麵條煮到9成熟，拌上香油放涼。
3、肉絲加入料酒、鹽、雞精、生抽、胡椒粉、澱粉醃製20分鐘。
4、油溫5成熱滑炒肉絲變色後撈出。
5、爆香蔥花和幹辣椒，倒入豆角翻炒，炒至變軟微微泛黃，倒入肉絲後烹入碗汁，倒入麵條炒散勻。
12樓：胖爺侃大山
可以用韭菜，也可以用芹菜，比如說把芹菜切末，和打好的肉餡混在一起，放點兒鹽，胡椒粉，雞精，還有生抽醬油進去攪拌均勻，包進餛飩皮兒裡面可以用大一點的餛飩皮就是做的大餛飩。
13樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
用白菜或者是菠菜和肉絞在一起，放上一點蠔油，放上一點香油，還有鹽和五香面鑽致以後包成餛飩，可以，用水煮一下，最後出鍋的時候放上一點香菜葉。
14樓：同含秀
菜肉大 混沌的經典做法 ？把肉和各種蔬菜不同餡兒的各種餛飩 可以包成像餃子那麼大 面要和的柔軟一些做出餛飩特別好吃。
15樓：良惜
菜肉大餛飩。
一般的餛飩餡兒有芹菜豬肉餡。
韭菜豬肉。牛肉芹菜。
16樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
乾貝鮭魚粥怎樣做好吃呢。
材料 鮭魚 1/2塊，生乾貝 1顆，米 半個米杯，水 適量，鹽巴 少許，薑片 4小片 做法 薑切片，鮭魚切成兩塊。 放入電鍋蒸熟，放薑片的原因是要幫鮭魚去腥～這時候就可以將鮭魚的魚翅和魚皮挑出來，然後薑片就可以丟了 將蒸好的鮭魚放入洗好的米中加水，水的分量我是半杯米給6個半個米杯的水量。檢視更多。
菜肉餛飩麵~怎麼做好吃呢？
17樓：李和霖
材 料
五木營養麵條 一小把、海苔絲 少跡汪許、青蒜絲 少許、水 300毫升、
冬菜 一小撮、日式醬油 半小匙、鹽 半小匙、胡椒粉 半小匙、香油 一點點、
肥豬肉 半碗量、瘦豬肉 1/4碗量、姜泥 一小匙、細青江菜 兩把、餛飩皮 30張、
醬油 一小匙、胡椒 半小匙、香油派鋒半 大匙糖、一小匙 紹興一小匙。塵州晌。
做 法
1、準備好材料，包含一包【五木營養麵條】。
2、青江菜兩把，洗好滾水燙熟。
3、豬絞肉，準備好瘦的與肥的是1:2, 將青江菜煮好，擠幹水分切成細末，與豬絞肉混合(肥+瘦)。加上菜肉餛飩調味還有姜泥。一起拌勻，大約20分鐘。
4、包成菜肉餛飩。
5、取出一小把【五木營養麵條】。
6、煮麵條也煮餛飩。中間再一碗水，到煮熟。
7、將湯頭煮好，把作法六的煮好後，放入湯頭。
8、加入海苔絲與青蒜絲，就是好吃的【菜肉餛飩麵】。
18樓：美夢成真
菜肉餛飩麵可以放點骨頭湯，再加點香油之類的東西，味道可能更加好吃一些。
19樓：老龐爹爹
菜肉餛飩麵怎麼做好吃呢？可以多放一點湯汁或者放點骨頭湯，都是比較不錯的。
20樓：匿名使用者
用料 小餛飩 龍鬚麵。
紫菜 蝦皮 蛋皮臘穗 鹽旦沒 味精。
餛飩麵的做法。
水燒開，將龍鬚麵和小餛飩依次下鍋。
將煮好的小餛飩和龍鬚輪遲卜面撈出，放入衝調好的湯裡。
21樓：匿名使用者
我覺得包餛飩，肉多一些，稍微多放一點鹽，餛飩皮要擀得薄一些，面和的軟一些。
22樓：牟朗寧
左面是一種不錯的美食，你可以吃一吃，試試就知道。
23樓：書覓露
只要是你喜歡怎麼吃，適合自己的口味就是就好吃的。
24樓：終身榮譽
做法。準備好材料，包含一包[五木營養麵條]。
青江菜兩把，洗好敗辯滾水燙熟。
豬絞肉，準備好瘦的與肥的是1:2，將青江菜煮好，擠幹水察隱缺分切成細末，與豬絞肉mix(肥+瘦)。加上菜肉餛飩調味還有姜泥。一起拌勻，大約20分鐘。
包成菜肉餛飩。
取出一小把[五木營養麵條]。
煮麵攜帆條也煮餛飩。中間再一碗水，到煮熟。
將湯頭煮好，把作法六的煮好後，放入湯頭。
加入海苔絲與青蒜絲，就是好吃的[菜肉餛飩麵]。
豬肉燴菜怎麼做好吃，豬肉燴菜的家常做法
豬肉燴菜的家常做法 主料頓熟的豬肉200g 絲瓜一根 芹菜一段 胡蘿蔔少許 香菇10只 腐竹2條回 豬肉燴菜的做法步驟答 1.熱鍋，放入食材。2.好熟的後放。3.五分鐘後，調味出鍋 主料 豬瘦肉 豆抄腐 粉條或襲白菜 土豆 配料 花生油 花椒 薑片 大蔥 大料 醬油 鹽 水 烹調過程 1.洗好所有的...
豬肉與什麼菜做的餃子好吃，做法說下
香菜豬肉餡原料 香菜250克，豬肉餡150克。輔料 生抽 料酒 鹽 味精 香油各適量。做法 1 香菜擇洗清潔，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。2 豬肉餡放入盆中，加入全體調料，攪拌均勻。3 最後加入香菜末攪拌均勻即可。提醒 1 香菜剁好之後，假如水分十分多，能夠用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用...
大燴菜怎麼做更好吃更香，大燴菜的好吃做法
準備材料 白菜 粉條 海帶結 鹽 生抽。1 炒鍋裡倒入油，把豬肉下鍋翻炒。2 肉變色後，放入蔥薑蒜炒香。3 倒入適量老抽。4 倒入醋。如下圖所示。5 倒入啤酒翻炒。6 倒入洗淨的海帶結。7 倒入白菜。如下圖所示。8 翻炒均勻後，加入鹽。9 加入土豆。如下圖所示。10 加入粉條。如下圖所示。11 拌勻...