1樓：在那夜裡
把帶魚清洗乾淨， 把帶魚裹滿面包糠或者碼簡者是澱粉，下油模虧鍋炸制定型然後撈出繼續第2次炸，撒上孜然面，這樣做出來的帶魚非首褲常好吃。
2樓：林子點點點
帶魚直接紅燒或是用油煎，這樣做出來的帶魚特別的香，會比鱸魚鯽魚還好吃。
3樓：阿斯達歲的說
首先把帶魚清洗乾淨，帆枯去除內臟，然後倒入料酒，胡椒粉，鹽，態伍洞蔥段，薑片進行醃製，醃好以後，裹上一層雞蛋液，再裹上一層面包糠，放入油鍋中炸，炸至橘褲金黃，撈出以後，再把油溫公升高進行復炸，這樣做出來的帶魚就非常好吃。
請教帶魚兩吃怎麼做才好吃？
4樓：匿名使用者
材料。炸料：國產小帶魚800克，麵粉適量，cook100法式黑胡椒烤肉料適量，油適量。
燉料：醬油少許，醋少許，姜一塊，乾紅辣椒2個，桂皮一塊，水適量。
做法。1.國產帶魚段清洗乾淨，瀝乾水；
2.普通麵粉中倒入適量的cook100法式黑胡椒烤肉料，多一點味兒足，還不用放鹽，混合均勻；
3.帶魚段入麵粉中，兩面都蘸裹上面粉；
4.炸完魚的油很腥，炒菜拌菜也不好吃，所以我用小奶鍋炸帶魚，可以用油量少，油高度也夠炸；筷子入油鍋中，周圍起小泡泡了，就可以來炸魚了；
6.放兩三塊魚入鍋，兩面焦黃，撈出；
7.將炸好的魚塊重新入油鍋中，復炸一遍，更焦更酥，連骨頭都能嚼著吃了。到此步，炸魚過程完成，就可以直接食用。
8.如果想吃紅燒的，再多兩步就可以了：鍋中倒涼水，放點香料、醬油、醋，煮開；加點醋可以去腥、添風味，還能讓魚刺也變軟；
9.將炸好的帶魚段入鍋中，小火咕嘟，蓋蓋子；直到湯汁濃稠，起鍋。
小訣竅。烹飪小技巧：
1.沒有現成的炸料，可以自己配：黑胡椒粉、鹽、五香粉，和麵粉混合即可；
2.魚段一定要復炸一遍才更香更酥更焦；
3.一魚兩吃，各有不同風格。
5樓：超級無敵豬豬大醉俠
帶魚的中端，肉厚，所以適合幹煎、紅燒或者糖醋，如果非常新鮮，蒸帶魚可以更好地保持營養；魚頭和魚尾，肉比較少，適合燒湯，而湯的味道也是比較鮮美的。
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