糖尿病人發麵蒸饅頭用低糖酵母好還是用高糖酵母好？

1樓：網友

糖尿病人吃的饅頭使用低糖酵母和高糖酵母是沒歲裂譽有區別的，這兩者都是可以用的，低糖酵母和高糖酵母並不是酵母含糖的多少，而是源坦耐糖性的區別，一般來說耐糖酵母用在麵包中比較多，饅乎段頭就使用一般的酵母就可以。

2樓：庹珹

糖尿病人發麵蒸饅頭，當然是用低糖的酵母是比較好的，因為這樣有利於病情的控制的。

3樓：幸運的

糖尿病的患者不適合2113高糖酵母粉，因為含糖者糖尿病的人都不可以食用的，低糖酵母粉建議少量孝圓頃食5261用，裡面也有糖腔租分的攝4102入，糖尿病的患者儘量食用無糖或者全麥麵粉，這樣對糖尿病人是有利的巧陸。

4樓：走在路上

高糖猜旦慎酵母是指酵母在發酵的過遲衝程中耐高糖，主要成分還是酵母，跟糖沒什麼關係的，根據做穗敬的麵食來選擇吧，麵糰含糖量不高的話普通酵母就好了。

5樓：網友

主要是它們生存環境不同。肯定用低糖酵母的好因為裡面含糖比較少。

6樓：施虹雨

糖尿病能發麵蒸饅頭用低糖酵母還是用高糖酵母，我認為是用低糖酵母比較好行，同問少一點。

7樓：張萬如愛好電子

蒸饅頭用塵銷酵母派歲遊與糖尿病。

病人沒有關係。糖尿病病雀鬧人要以低糖食品為主，發麵蒸饅頭無論你怎麼做，它也不是低糖食品。

做饅頭用什麼糖不會導致面發酵

8樓：乾萊資訊諮詢

沒有的。和麵時加糖會讓發酵時間更短，因為白糖可以提高酵母菌活性，從而縮百短髮酵的時間。

在和麵的時候，最好用溫寬液度在28－30度之間的溫水。因為溫水可以使水分子擴散加快，從而使麵筋質地形成受到一定限制，和出來的面會柔中有勁，富有可塑性，容易成形。熟制後也不易走樣，口感適中，色澤度較白。

另外，還要注意麵粉和水的比例。但是麵粉吃水又因用途不同而用量不等，以七五粉或富強粉為例問，每500克麵粉，擀麵條的麵糰，吃水180－200毫公升，包餃子的麵糰吃水200－210毫公升，包包子的發酵面吃水225－250毫公升。所以最好邊攪拌邊加水，這樣可以避免加太多水，影響發麵。

高糖酵母做饅頭會怎樣

9樓：戴蒙崗居

甜度較高。耐高糖活性乾酵母可以用來做饅頭、包子，但是這種酵母更適合做麵包。高糖酵母用於麵糰中含糖8％以上的產品。

比如甜麵包、夾心麵包、甜吐司等糖分多的點心。低糖酵母也叫普通酵母，適用於麵糰中含糖量8％以下或無糖類產品，比如白吐司、全麥麵包、雜糧麵包、法式硬殼麵包等糖分極其少的點心。 <

高糖酵母具備發酵的作用，而且糖分高，製作出來的饅頭甜度會比較高。耐高糖活性乾酵母可以用來做饅頭、包子，但是這種酵母更適合做麵包。

高糖酵母用於麵糰中含糖8％以上的產品。比如甜麵包、夾心麵包、甜吐司等糖分多的點心。低糖酵母也叫普通酵母，適用於麵糰中含糖量8％以下或無糖類產品，比如白吐司、全麥麵包、雜糧麵包、法式硬殼麵包等糖分極其少的點心。