1樓：阜新九陽
您好，很高興為您解答。
建議用硬氧內膽或者不沾內膽來做蛋糕掘搏返，效果更好銀啟。 材料：自發粉、雞蛋3個、白砂糖、牛奶（或者奶粉）、色拉油。
做法：1、蛋清、蛋黃分開；（一定要分開，不然蛋糕發不起來）
2、將蛋清打發，加入適量白糖，再打成乾性發泡；（手動大概需要15分鐘，至拿起筷子後沾在上面的蛋白不會掉下即可。白糖按個人喜好增減）
3、蛋黃中加入自發粉、牛奶6勺，攪拌均勻；（自發粉判飢的量與雞蛋成正比，1個雞蛋約20克自發粉，最多4個雞蛋。如果用奶粉，加6勺水將蛋黃糊混勻）
4、將蛋黃糊倒入蛋白糊中，攪拌均勻。（雞蛋糊不能太乾，否則容易糊鍋，最好是一舀能夠滴的半流質態，但不能滴成線）
5、內膽中倒入色拉油，將鍋底和壁抹油（油不能太少，否則容易沾鍋）。
6、按「蛋糕鍵」，熱油，約兩分鐘後，機器發出滴滴滴的提示音時，表示預熱完成。預熱完成後，加入蛋糕糊，蓋上蓋子。
7、烘烤時間結束，儘快開啟鍋蓋，避免冷凝水滴到蛋糕表面影響外觀和口感，開蓋後使表面水汽蒸發半分鐘左右即可。
如仍有疑問，歡迎向九陽陽光服務提問。
2樓：製作人生
開鍋就扁的話有可能是 中間沒有考透 沒有熟。最關餘返鍵的是蛋糕剛烤好的時候就要連鍋膽一起拿出來沒液放桌子上摔一下 起到排氣作用。我是豎察飢開蛋糕店的就是這麼操作的。祝你好運。
九陽壓力鍋怎麼做蛋糕
3樓：江云溪
您好，很高興為您解答。
麵粉與泡打粉混合在一起，泡打粉放點點就可以了，多了會苦。
如仍有疑問，歡迎向九陽陽光服務提問。
九陽電壓力鍋做蛋糕
4樓：匿名使用者
材料：雞蛋4只、牛奶一包（隨便什麼牛奶~新鮮屋的利樂枕的都行~做出來的蛋糕味道差大不多~）、麵粉（如果沒有自發粉，用普通麵粉也行）白砂糖、色拉油（家裡可用植物油代替）、蜂蜜（這個可隨個人喜好）要是條件好的還可準備黃油、乳酪、巧克力、水果什麼的。步驟：
個雞蛋的蛋清蛋黃分開~，這一步的關鍵在於蛋清裡千萬不可以有蛋黃，蛋黃裡稍微有點蛋清問題不大。2、蛋黃打勻，加入半碗牛奶~再加入一勺油（就是一般和那種碗搭配的瓷勺）~一起打勻~3、繼續再在蛋黃裡放入10勺左右的麵粉，就用前面倒油的那種瓷勺盛就行，麵粉的高度要與勺子的邊緣持平~再攪勻~要使麵糰裡沒有小塊狀的麵粉，麵糰比較均勻，要是麵粉太乾，攪不起來，可以再適量加點牛奶，就是不要加水，弄好後放在一邊。4、就是打蛋清~這裡要著重注意：
打蛋清用的碗要弄弄乾~不要有水漬和油滴在上面。沒有打蛋器和打蛋機~就用最原始的筷子打~差不多三刻鐘吧~打蛋清的時候把糖分二次加進去~每次兩勺（還是那種勺子~這個糖可根據自己喜好~多加點少加點沒事兒~）糖也可以打完蛋清後一下子加進去~但是加糖可以幫助蛋清發泡~這樣打起來比較省力~5、打到蛋清像忌廉狀，筷子能插在上面樹起來就行了~蛋清越厚越好~這樣的蛋糕口感上會比較細~用木頭塊子打的話大概45分鐘最多了~然後將蛋清和蛋黃糊糊和在一起~拌勻~這個時候可以放點乳酪或者黃油什麼的~6、最後就是將電壓力鍋的內膽鍋拿出來弄弄乾~電壓力鍋內膽本身是不粘的直接將麵糊倒入就行了~要是怕粘~在鍋底抹層油~再倒入麵糊~然後就按照自己家的電壓力鍋的操作方法~就可以了。（我家用的是蘇泊爾~有專門的蛋糕選項~要是其他牌子的沒有這個選項的~網上說按做粥鍵是差大不多的~最後等待時間~蛋糕就自動做好了）根據電壓力鍋的種類不同，時間長短略有不一，基本上半個小時就好了。
電飯鍋做蛋糕為啥一開鍋蓋就塌了
5樓：網友
電飯鍋做蛋糕一開鍋蓋就塌了考慮以下原因：
1、用的是不是低筋麵粉，麵粉不可少。(曾經有過用的普通麵粉結果就是這樣塌的)
2、蛋糕放發酵粉是沒用，一般有的地方會放泡打粉。
3、打到硬性發泡。(蛋清要打的時間久一點)4、不要打出來的氣泡。(蛋清與蛋黃糊混合的時候輕輕地上下攪拌)5、把底下的氣泡震出來。(將蛋糕糊倒入電飯鍋時沒有將內膽在檯面上磕幾下)
6、保溫功能烘蛋糕時要用用溼毛巾蓋在通氣孔上。
7、確保烘烤的時間足夠讓蛋糕完全成熟。
6樓：北京新東方烹飪學校
電飯鍋做蛋糕一開鍋蓋就塌了有以下原因：
1.用的是不是低粉，麵粉不可少。
2.蛋清打發時放塔塔粉。
3.打到乾性發泡。(蛋清打至雞尾狀且到立尖不倒)4.蛋清與蛋黃糊混合的時候輕、快速地上下攪拌混合均勻，攪拌的時間越長容易消泡。
5.蛋糕糊倒入電飯煲時把底下的氣泡震出來。
6.蛋糕蒸制時時間大約在45～60min時間過短開啟電飯煲會有會塌陷。
7樓：
因為是電飯煲啊，電飯鍋蛋糕是低配版蛋糕當然不能和烤箱相媲美了。
8樓：聆聽世界
因為蛋糕是蛋清和麵粉攪拌後烤的，要用烤爐，電飯煲可以做水包做（麵包）
9樓：盛開於初夏
一種是你蛋糕粉放少了，太稀。另外，開鍋熱氣揮發了往下塌是正常的。不知你放了泡打粉沒？稍微放一點蛋糕更鬆軟可口。
10樓：淚下飛
因為熱漲冷縮的原理，一開改大量的冷空氣進去，蛋糕裡面的熱空氣會被逼出來，形成很多的氣泡空，所以就軟了。
11樓：網友
熱脹冷縮的原理啊，所以一般都是拔掉電源等他自己冷卻就不會塌太嚴重了。
12樓：植會欣
主要是空氣熱脹冷縮造成的。
蛋糕裡空氣比較多，在電飯鍋裡溫度高體積大，開鍋蓋後溫度降低體積縮小，所以就塌了。
13樓：你菊花卡上
第一。可能是您的蛋清打發的不夠，要打發到完全凝固的程度，導致進入的空氣不夠。
第二。可能是是你麵粉有點問題，可能放少了。或者沒有完全熟透。應該是這點的可能性大。
你首先要確保烘烤的時間足夠讓蛋糕完全成熟，只有完全成熟的蛋糕才會定型！蛋糕膨脹的原理在於蛋清打發後的空氣受熱膨脹，而定型則在於麵粉與蛋清熟透後凝固化。所以如果你不是沒烤透，就是麵粉少了。
另外蛋糕放發酵粉是沒用的，一般有的地方會放泡打粉。
14樓：顧以北
你好，我也很喜歡做甜品，做電飯鍋蛋糕，麵糊很重要。做好麵糊之後，在鍋裡面刷上一層油，然後關上電飯煲熱鍋一分鐘，然後倒麵糊進去。大概三四分鐘就會跳成保溫，你拿溼的毛巾或者帕子堵住出氣口。
悶半小時，再把電飯鍋調成煮飯狀態，大概兩三分鐘就會跳成保溫。繼續拿毛巾堵住，悶半小時或者四十分鐘，拿開毛巾，開啟就不會塌了。
15樓：摩侯羅伽
開鍋氣壓就降了，蒸汽跑了。
16樓：晴天便好
電飯煲蒸蛋糕，一開鍋就會塌下去，你知道乙個原理嗎，熱脹冷縮，因為你蒸蛋糕的時候，他有樂趣，當你開啟的時候，冷空氣就進來了，自然就會塌下去了。
17樓：網友
估計是蛋白起泡沒處理好。
18樓：有點複雜啊佛祁
空氣壓力對它的衝擊力。
19樓：華實藥業****
蛋糕塌陷的原因：
1.烤盤裡的蛋糕漿太少了。
2.烤盤裡的油抹的太多了。
3.烤箱裡烤盤放得太近了。
4.蛋糕漿打過頭了，很過頭。
5.蛋糕漿裡的水太多了。
6.烤得太久或烤箱的溫度太低或太高了。
7.混合蛋糕漿的時候沒有按照菜譜做。
8.或者那個菜譜本來就不好。
針對上述原因，可以檢查一下，**沒做好，就知道怎麼來避免塌陷了。
20樓：網友
我做過一次，蛋糕塌了可能。
1、蛋白打的時間不夠，一定是把碗倒過來不能掉下來。
2、糖少了。
21樓：網友
蛋糕塌有幾個原因。
1、配方問題，建議去下廚房找個好方子。
2、蛋白打發不夠或者太過，打發蛋白是盆內無水無油無蛋黃3、攪拌蛋白和麵糊時手法不對，不要打圈要上下。不要過度攪拌。
用電壓力鍋做的蛋糕為啥開鍋蛋糕就塌了,而且中間有點溼
22樓：東方小廚師
這是由於蛋液沒有打好或者裡面酵母粉沒有充分溶解的緣故。
因為蛋液沒有重複的打發，所以在受熱膨脹的時候，有的地方會氣泡比較大，有的地方氣泡比較小。而且壓力鍋一般來說，受熱的地方是中間，所以這樣就容易讓中間的氣泡多，一旦開啟後，遇到冷空氣就會縮減。建議可以充分打發後，微微涼幾分鐘再開啟。
做法：1、按量打蛋，一般來說是以4個為標準的，之後將蛋清分離了。
2、用打蛋器打蛋清，開始加一點點鹽，為了突出甜味，放入一勺糖，繼續打。當蛋清被打成下圖濃度時，加入第二勺糖，繼續打。
3、沒有準確記時，大該分鐘，蛋清濃度基本上達到要求時，用筷子順時針在攪動分鐘，就會變成忌廉狀，而且筷子上的不會掉下來。
4、在蛋黃里加入2勺糖，3勺麵粉，6勺牛奶。
5、攪動一會兒，成為糊狀。
6、將忌廉狀蛋清放入，上下攪動，使蛋清與蛋黃充分融合。
7、電壓力鍋底部放少許油，將攪動好的糊糊倒入電壓力鍋，抖動鍋，使氣泡散出。按下煮飯鍵，25分鐘後，我的沒有自動跳到保溫，於是手動關掉電源，等了分鐘後開啟。
23樓：單車小兔
這個屬於常見問題，中間溼是水分都進去了。
我家的電壓力鍋是九陽的 上面帶著蛋糕功能 為什麼我做得蛋糕老是不成功 一開鍋蓋蛋糕就回縮成餅了
24樓：彭成強
不是鍋的問題，是蛋糕糊配料及發泡的問題。多半是蛋清沒充分打發。要打到立筷不倒的程度。麵粉要用低筋蛋糕粉。
25樓：寇燦
還是你做的不好，可能是配方不對，或比例不對。
26樓：網友
怨命運，不如實實在在地努力。創造好的生活需要好的心態，保持和諧的人際關係需要好的心態，成就今後。
誰知道用九陽電壓力鍋怎樣做蛋糕？為什麼做出來的不發？
27樓：小小的迷路
步驟：原料：雞蛋3-4個、低粉90克、白砂糖60克、牛奶60ml，鹽半勺。
工具：九陽電壓力鍋乙個、電動的攪拌器乙個。
步驟1、將打蛋器、盆（碗）勺充分洗淨幷保證乾燥；
步驟2、取3-4個雞蛋，將蛋黃、蛋清分開裝2個容器裡；
步驟3、在蛋黃中就如10克細砂糖粉、5ml色拉油（家裡沒有就用了橄欖油）攪勻，再加入60ml牛奶攪勻，撒入90克低筋麵粉（沒有低筋麵粉可以用高筋麵粉加百分之20的玉公尺澱粉），邊撒邊輕輕拌成麵糊；
步驟4、在蛋清中加入5滴白醋、50克細砂糖粉（分次加更好），用打蛋器快速打至硬性發泡（能像忌廉一樣堆起來，把容器倒過來都不會掉）
步驟5、將蛋清泡分次倒入蛋黃糊中輕輕拌勻（用勺子小心上下拌，避免破壞蛋清泡），製成蛋糕胚；
步驟6、用九陽電壓力鍋4l，按下"蛋糕"鍵，預熱好了聽到響聲就把蛋糕糊倒入，合上蓋子，顯示40分鐘，其實在35分鐘就開啟了，怕糊了，還真的剛好，剛開啟好大好高的蛋糕，翻到入盤，變小了，放一會外皮邊硬，可以嚐了，雖然不像麵包店賣的那麼泡，但味道很好，無新增發酵粉什麼的，營養健康。
發不起來的原因：
1、不能有水。一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一點點蛋黃。在先用餐巾紙把所有碗裡的水和油全部都擦乾淨，操作過程手也要不能沾水。
2、用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，記住，一定要上下攪拌，然後再加入另外一半蛋白。
3、電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來了，這叫預熱。
4、時間沒控制好，打完的蛋清時間長了，或者是沒達到時間。
5、存放的溫度太高。
九陽電壓力鍋加熱一會就停止加熱,顯示正常,是哪的故障？
通常出現故障會顯示故障 的喔，建議持續觀察下過程中是否會繼續加熱，或者先斷電分鐘之後再重新上電觀察下哈 親，接到電源板上的電源線均為耐高溫線，比較硬，在板上直立部分比較長，裝上鍋底蓋正好將此線壓住，使之歪向一側。在這一外力的作用下，久而久之就會出現開焊。找到故障原因後，重新焊好，調整好線的高度使之不...
用電壓力鍋做的蛋糕為啥開鍋蛋糕就塌了,而且中間有點溼
這是由於蛋液沒有打好或者裡面酵母粉沒有充分溶解的緣故。因為蛋液沒有重複的打發，所以在受熱膨脹的時候，有的地方會氣泡比較大，有的地方氣泡比較小。而且壓力鍋一般來說，受熱的地方是中間，所以這樣就容易讓中間的氣泡多，一旦開啟後，遇到冷空氣就會縮減。建議可以充分打發後，微微涼幾分鐘再開啟。做法 1 按量打蛋...
美的電壓力鍋怎麼做蛋糕，美的電壓力鍋做蛋糕怎麼做
材料 雞蛋 牛奶 糖 麵粉 檸檬 電壓力鍋。因為是用的笨雞蛋，比較小，所以準備了四個。做法 第一步 分離蛋清蛋黃，這樣有技術含量的工作當然是由王寶寶做的。在未當上煮婦之前，我磕雞蛋通常磕不到容器裡面。但現在當然是不在話下。需要注意的是碗裡不能有水，我們做的是無水蛋糕。1 所有容器 用具等都提前洗乾淨...