1樓：匿名使用者
原料：幹猴頭菇。
2兩，香菇1兩，冬筍1兩，黃瓜皮1兩，清湯3兩，溼澱粉2兩，火腿2兩。
做法：①將猴頭菇在溫水中浸15分鐘，擠淨水分切片。其他原料如香菇、冬筍等均切成片。
按相同層次擺成三排於碗中，另取一碗把料酒、醬油、清湯調勻，澆在排好猴頭菇的碗內，上籠旺火蒸1小時，倒出湯汁（留用）翻扣在盤內。③將湯汁放入炒勺內，用中火燒沸再加入味精。
將溼澱粉勻澆在盤內猴頭菇上即成。此菜鮮嫩，味清香，因有紅、黃、綠、白、黑、五色，形似雲層。
二）猴頭瓤雞 （《食用菌》
原料：幹猴頭菇2兩，母雞1只（約斤），肥豬肉斤，雞油2兩，火腿、冬筍、砂仁。
蔥段、薑片、鮮花扒轎椒、醬油、料酒等適量。
做法：①將幹猴頭菇用溫水浸15分鐘，擠盡水分切塊。母雞宰後肋下開膛取出五臟。
豬肉、火腿、冬筍切成一寸長，5分寬、1分厚的片，砂仁用刀搗碎。②砂鍋內放雞油燒六成熟，散入蔥段、薑片炸出香味，即放肥肉片、猴頭塊，加鮮花椒、醬油、料酒，炒六分鐘放入碗內（揀出蔥、姜），與冬筍、火腿、砂仁一起攪勻，裝入雞腹，閉此鬧置大湯盤內（刀口朝下）加入清湯、醬油、味精、料酒、蔥段，用紗布將雞蓋好入籠蒸2小時取出，揭 去布，挑去蔥、姜即成。
三）猴頭菇炒蛋 （閩東地方菜）
原料：鮮猴頭菇5兩，鴨蛋4個，熟豬油。
兩；蔥白5分，精鹽、味精、醬油、料酒少許。
做法：①將鮮猴頭菇浸泡清水中15分鐘後，撈出用手捏幹水分，切成薄片。把鴨蛋破殼倒碗中磷勻。
將鍋燒熱加豬油1兩，放入蔥白爆鍋，見蔥白稍有變黃加入猴頭片武火翻炒至熟，暫寄鍋邊。往鍋裡再加豬油半兩，燒熟即倒入調勻的蛋和精鹽、味精；醬油、料灑等調料，混合炒熟轎罩的猴頭用武火迅速翻炒至蛋熟起鍋即成。
四）排骨清燉猴頭菇 （閩東地方菜）
原料：鮮猴頭菇4兩，豬小排半斤，香菇2個，精鹽、味精、料酒、糖等少許。
做法：①將猴頭菇浸水15分鐘後，漂去苦味撈出捏幹切片。香菇洗淨髮好切片。
排骨洗淨砍成小塊。②將猴頭菇、香菇、排骨放在砂鍋或鋁鍋中，加入適量清水，用猛火煮30分鐘後，再加入精鹽、料酒、糖、味精少許即成。
2樓：匿名使用者
qq堂專區沒人知道，你去食物專區會有人知道。。。
3樓：匿名使用者
-猴頭你去網上查下 本人沒燒過。。也沒吃過- -
4樓：匿名使用者
有生活技能，你試試！
野生猴頭怎麼食用？
5樓：北海數碼站
猴頭菇的營養價值高，在菌類食材中是首屈一指的，但是猴頭菇野生數量少，讓猴頭菇的身價非常高，猴頭菇看起來遍佈絨毛，而且清理起來非常的費力，因此，許多人對於野生猴頭菇的吃法弄不明白，不知道該如何食用，下面就來看看野生猴頭菇怎麼吃的介紹吧。
猴頭菇是中國傳統珍貴食用菌，與熊掌、海參、魚翅並稱「四大名菜」，並有「山珍猴頭、海味燕窩」之說。猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。
做法一：1、幹猴頭菇用熱水泡軟。
2、撈出擠幹水分。
3、再用雞湯泡至1天。
4、撈出和紅燒肉一起燉燜30分鐘後撈出備用。
5、西蘭花焯水備用。
6、鍋中放油，爆香蔥姜碎。
7、放入和紅燒肉一起燉燜的猴頭菇。
8、加入一點雞湯煮開。
9、加入鹽雞精芶入水澱粉。湯汁粘稠即可。
10、倒入碼好西蘭花的盤中。
做法二：1、排骨焯水撈出備用。
2、將焯好的排骨放入鍋中，加適量的清水和姜、蒜和蔥段。
3、加入料酒。
4、加入少許醋燉開。
5、排骨燉半小時後再加入猴頭菇，再燉半個小時起鍋加鹽即可。
做法三：1.老鴨洗淨瀝乾，斬成大塊，焯水備用。
2.把調料洗乾淨後，裝在調料盒中，紅棗洗淨。
3.砂鍋內加清水適量，將鴨子、紅棗、猴頭菇、蔥、姜放進去，燒開後轉小火燉1小時。
4.加入枸杞，加適量鹽，再燉煮20分鐘左右即可。
6樓：帳號已登出
野生的猴頭菇與人工的猴頭菇主要明顯的區別有兩點：一是野生猴頭菇的根蒂比人工的要長，顏色也要深一些接近褐色，而人工的根蒂短色淺，幾乎跟菇體顏色相近；二是野生猴頭菇的氣味較濃郁，而且基本上每個個體的氣味都不一樣，這主要是因為野生菇生長環境都不一樣，而人工的基本上培養料都是一樣的所以基本上氣味都是一樣的！
還有野生菇的個頭大小不一，菇體上菇刺長短也是不盡相同（也就是成熟度不一樣），這主要是野生的不會像人工的猴頭菇一樣控制採摘時間！但這隻能作為參考項，因為有人會故意將一些殘次的人工猴頭菇作為野生的來濫竽充數！主要還是以上面兩點為辨別點！
菜心炒猴頭菇。
原料】：水發猴頭菇800克，火腿片20克，青菜心120克，雞蛋2個，蔥段、薑片、精鹽、溼澱粉、雞湯、熟豬油各適量。
製法】： 將水發猴頭菇順刺切片，人沸水鍋內氽10分鐘，撈出，控幹水，放碗內，加蔥段、薑片、精鹽、雞湯，上籠蒸35分鐘，取出潷去湯汁，去蔥、姜。在雞蛋清碗內加溼澱粉、雞湯調成糊，塗在猴頭菇片上，投入燒熱的熟豬油鍋中炸成黃色 出鍋。
鍋內留底油，燒熱後下火腿片、青菜心翻炒，投下猴頭菇 片、雞湯燒沸，用溼澱粉勾芡即可。
功效】： 開胃健脾。
新鮮猴頭怎麼做
7樓：your大頭兵
新鮮的猴頭菇怎樣做好吃？教你這樣燒，好吃入味，比吃肉還過癮。
猴頭菇是一種菌類，是一種著名的食用菌。與猴頭菇，熊掌，燕窩，魚翅並稱四大名菜，有「山珍猴頭、海味魚翅」之稱。因其長得形似毛絨絨的猴頭，故俗稱猴頭菇。
一般野生生長在大樹的高處，菌肉鮮嫩，香醇可口，有「素中葷」之稱。
元朝《飲膳正要》中記載，猴頭有利於五臟，幫助腸胃消化等功能。猴頭菇肉嫩、味香、鮮美可口。過去猴頭菇一直是野生的，我們買到的一般都是乾製後的猴頭菇，現在，猴頭菇也可以人工種植了，也能吃到新鮮的猴頭菇。
新鮮的猴頭菇怎樣做好吃？今天教你把猴頭菇這樣燒，用紅燒的做法，做出的猴頭菇顏色紅潤，好吃入味，比吃肉還過癮，下面分享下做法：
紅燒猴頭菇】所需材料：猴頭菇1斤、豬肉100克、尖椒1個、紅椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、紅燒醬油半湯匙、料酒半湯匙、白糖少許、水澱粉適量、
做法步驟：1.準備好所需材料，把猴頭菇用清水沖洗一下，瀝淨水分。
2.青紅尖椒去蒂、去籽、切成片、豬肉切成片。
3.把猴頭菇切去根部，再把猴頭菇切成片，片不要切得太薄，太薄燒製時容易碎。
4.鍋內加入水燒開，下入猴頭菇焯水4-5分鐘，將猴頭菇撈出。
5.把猴頭菇撈出後，放到清水中浸泡十分鐘，將猴頭菇撈出，用手把猴頭菇攥去水分待用。
6.鍋內加入油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，再下入肉片翻炒，將肉片炒至顏色變白。
7.下入焯好水的猴頭菇，翻炒均勻，淋入半碗鮮湯，沒有鮮湯用清水也可以，再下入鹽、生抽、紅燒醬油，燒開，轉小火燒製入味4-5分鐘，將猴頭菇燒製入味。
8.到時間後，下入青紅尖椒片，翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的紅燒猴頭菇就做好了。
小貼士：新鮮的猴頭菇有微微的苦味，把猴頭菇焯水，焯水後，再放到清水中泡一下，可以去除猴頭菇的苦味。
8樓：雙哲
猴頭菇燉豆腐。
猴頭菇燉豆腐所需材料。
主要食材猴頭菇、豆腐、筍片、油菜、鹽、味精、料酒、植物油猴頭菇燉豆腐的做法。
1、猴頭菇洗淨，撕塊；豆腐洗淨，切塊，在鹽水中焯燙，撈出待用。
2、炒鍋置火上，倒油燒熱，放入猴頭菇、豆腐煎炒片刻，加入適量清水，調入鹽、味精、料酒燒煮。
3、等到入味以後，放入筍片和油菜，炒熟以後即可出鍋。
猴頭菇燉豆腐的功效與作用。
猴頭菇具有健胃消食、補虛養身、抗癌防癌、益腎精的功效。猴頭菇和豆腐一起吃的話，可以起到很好的健脾胃的作用，對於滋陰潤燥來說也有一定的保健功效，而且也可以有去火的功效。
9樓：心存陽光偽堅強
新鮮猴頭菇洗淨，切片，紅蘿蔔半根切片，青紅椒切片，豬瘦肉切片放入料酒，鹽，澱粉，起鍋燒水放入猴頭菇3分鐘撈出來，用冷水沖洗，鍋燒油下入肉片，紅夢卜，椒，猴頭菇翻動，下入肉片，放入調料出鍋。
10樓：無患子
第一步：用水浸泡猴頭菇，兩個小時後取出待用。
第二步：清水可以浸泡紅豆，扁豆，雲苓和土茯苓。
第三步：將木耳泡開後切絲待用。
第四步：將鵪鶉和豬肉用水汆一下，將肉切成為肉丁待用。
第五步：將粥燒開後慢慢的放入薑片，蜜棗，大火開後慢慢的放入肉丁，之後轉成小火慢慢燉煮。
第六步：蓋上蓋子再用小火慢慢煨乙個半小時，讓鵪鶉肉和豬肉都完全熟透，滲入粥中即可。
第七步：粥煨好後放入些食鹽進行調味。
11樓：帳號已登出
般可以清炒或者燉湯來吃，清炒的話，可以配上豬肚或者菜心，這樣可以提公升猴頭菇的鮮味，當然燉湯更加原汁原味，加上枸杞、黃芪等，會更有營養。但是猴頭菇平時又分為幹猴頭菇和新鮮猴頭菇，下面就兩種情況分別怎麼吃做乙個簡單的介紹。
幹猴頭菇做法：
先將猴頭菇洗淨，再放入清水鍋中，用小火燜煮2～3小時，然後加入高湯或油脂，繼續煮至猴頭菇發透當然也可以將猴頭菇加湯入籠蒸制即可。
新鮮猴頭菇做法：將猴頭菇洗淨後用剪刀剪成小朵；將瘦肉洗淨後切成切小塊，在焯水一次；將猴頭菇、瘦肉、薑片一起放入燉盅裡面，加入四碗清水，燉兩個小時，然後加入食鹽調味即可。
猴頭應該怎樣食用？
12樓：漫閱科技
猴頭是一種著名的食用菌。我國的野生猴頭數量較少，主要產於東北的大、小興安嶺。現已能工人培養。鮮嫩的猴頭，味道鮮美無比。因此，歷來猴頭與燕窩、熊掌、海參並列為四大名菜。
食用時，需選擇頭大、刺短的猴頭，烹調前將它浸入水中，然後擠壓3次，每次擠壓後換水1次，配雞、鴨、火腿肉等菜煮，鮮美無比。
紅燒猴頭的製作方法
13樓：黎約踐踏
1、 猴頭用水發透，去老根，揀去雜質並剪掉針刺毛尖後洗淨，瀝乾水分，切成釐公尺厚的片，放入碗中，加鮮湯100克、醬差兆油、紹酒、白糖、精鹽、蔥段10克、薑片3克、花椒。
2、 雞肉、豬肉切片用開水焯一下放入猴頭碗中，將碗置籠中蒸半小時出籠，從碗中取出雞、豬肉另作別用，揀出蔥、姜、花椒等佐品不要。
3、 將香菇、冬筍切片；姜2克、蔥10克切末狀。炒鍋置中菇菇、冬筍片，炒幾下後，把蒸好做漏的猴頭連同純慶爛原湯汁推入，再加鮮湯300克、味精等調味品，調好口味，稍燜一下，再開鍋撇淨浮沫，用溫澱粉色芡，淋入熟豬油及芝麻油攪拌即成。
GHOST XP如何製作和回覆系統原點？
如何建立新的ghost還原點 一 所謂還原就是還原到以前的狀態，就是說你備份了什麼，就還原成什麼。如你在剛裝完機後，用還原備份了c，以後不管往c盤中裝什麼，刪除什麼，你現在只要使用還巧核原，c盤就回到你裝機時的狀態。二 系統自帶的系統還原，它可以設多個還原點，想還原那個，一鍵還原軟體備份只能是乙個，...
玻璃鋼船製作和原料
好吧，我來給你全面的回答，因為我就是做玻璃鋼船和玻璃鋼遊藝機裝置的，做玻璃鋼船，如果只做一條船，捕魚的的玻璃鋼小船，我就按3米長，一米寬，40cm高的來算吧，一體成形的。材料你需要準備的如下 1.樹脂191a型別的，20公斤，單價是13元左右 公斤 膠衣樹脂2公斤，配套鈷水和固化劑各1公斤，2.玻璃...
白果怎麼去殼怎麼製作和吃法
一 白果去殼和核桃是一個原理，用核桃夾將白果殼夾碎即可。二 白果粥的製作 原料 白果 大米 南瓜 1 先將白果去殼 去心 2 把白果 大米和南瓜淘洗乾淨，將它們一同放入鍋內，加入適量清水3 先放置在武火上煮沸，再用文火煮半小時，就可以食用了 將銀杏果洗淨晾乾，放在信封裡，在微波爐里加熱1分鐘左右，就...