1樓：無雅詩
挑選活蝦的方法。
1、看外形：新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度，否則就是不新鮮的蝦，通過細心的觀察就可以辨別出來。
2、察色澤：新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色或蛋黃色。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。
3、觀肉質：新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性，而不新鮮的則肉質粗老，沒有任何的彈性，通過細緻的觀察就可以發現不同。
4、聞氣味：新鮮蝦氣味正常，無異味，而不新鮮的蝦則會發出臭味，通過鼻子一下就可以鑑別出來。
蝦營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含納銀有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
蝦的功效與作用：
1.增強人體免疫力。
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能悔局，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
2.通乳汁。
如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃洞前宴酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
2樓：俎芷容
挑選鮮蝦或者冰鮮蝦應該一看、二察、三觀、四聞：
1.看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的搏顫彎曲度。
2.察色澤。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。
3.觀基敏敗肉質新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。
4.聞氣味。新鮮蝦氣味正拿差常，無異味。
此外，冰蝦仁比鮮蝦更容易儲存，凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色，手感飽滿並富有彈性的；那些看上去個大、色紅的最好別挑。
蝦怎麼挑選活蝦
3樓：抹茶派派香
1、看色澤。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈蛋黃色（雄蝦）或青白色（雌蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦原色變為紅色或灰紫色。
2、看外形。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
3、看肉質。新鮮的蝦，肉質堅實、細嫩，手觸控時感覺硬，有彈性。不新鮮的蝦，肉質鬆軟，彈性差。
4、聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。若有異臭味則為變質蝦。
如何選蝦
4樓：網友
我們在買蝦的時候，一定要懂得如何辨別其新鮮程度，吃海鮮吃的就是乙個「鮮」字，越新鮮的蝦味道也就越鮮美，反之則會變得鮮味盡失且肉質「黴」爛。
我們在選購蝦時一定要注意觀察，通常來說，餵了藥的病蝦，蝦皮會有一些黑白斑點，同時蝦腮也會呈現黑色。
最後要提醒大家的是，由於海水的環境被汙染的越來越嚴重，很多海鮮當中的有害物質也是越來越多，甚至有人因為吃被汙染的海鮮而中毒的情況，所以，我們吃海鮮一定要適度，不要大量食用。
5樓：社會觀察員夏老師
光明網光明網。
2020年10月19日 · 光明網官方賬號。
蝦含有豐富的營養物質，對人體健康有好處。隨著物質生活水平的提高，不再是沿海地區才能吃到蝦了，市場上、超市中隨處可見都是蝦，購買起來很方便。吃蝦當然是新鮮的更有口感，接下來就讓我們一起來學習幾個挑蝦的小技巧，讓美味更加純粹。
買蝦的時候怎樣才能挑出最新鮮的蝦呢？
1、買活蝦。
相對於凍蝦來說，活蝦吃起來更加的鮮美。在經濟狀況允許的情況下，儘量買活蝦。在挑選活蝦的時候，可以看一下蝦的活力，如果看起來特別的有活力，活蹦亂跳的，就說明蝦很新鮮。
如果基本上不太喜歡動了，就說明蝦捕撈上來已經有一段時間了。
2、看蝦的須和頭。
現如今交通很方便，內陸地區的人也能吃到最新鮮的蝦，蝦如果經過運輸到達本地，在挑選蝦的時候，就有一些小技巧了。可以看一下蝦的須，如果蝦鬚非常的完整，長長的沒有斷裂，就說明是新鮮的。然後再看蝦的頭，看有沒有出現斷裂的情況，連線處如果軟軟散散連線的一點都不緊密，說明蝦不新鮮了。
3、摸摸蝦的表面。
想要判斷蝦是否新鮮，可以摸一下蝦的表面。如果蝦的表面很有彈性，能夠感受到蝦肉的q彈，就說明是比較新鮮的，如果摸起來很硬，並且蝦的表面有粘液，就說明不太新鮮。
4、聞一下蝦的味道。
在購買蝦的時候可以聞一下蝦的味道，新鮮的蝦聞起來有一股海水的味道，有一點腥，但是不難聞。而不新鮮的蝦，聞起來會有一股腥臭味，這一點其實還挺好區分的。
5、看看賣蝦的場所。
如果挑選海鮮一定要去正規的市場或者正規的超市，千萬不要在不明的地方購買，不然海鮮受到汙染也不知道。凍蝦原本就不新鮮了，給了很多不良商家以可乘之機，不是以次充好，就是陳貨。在購買凍蝦的時候要去有信譽保障的店家，這樣可以買到最新鮮的凍蝦。
6、網購需謹慎。
在網上買蝦也是近幾年流行起來的買蝦方式，挑選的時候比較特殊，主要是看一些評價。買蝦最好不要在網上買，如果出現質量問題不容易處理，吃出來健康問題也不好舉證。
怎樣挑選好的蝦
6樓：匿名使用者
鮮蝦顏色新鮮，並且越透明越好，放置時間長的蝦會褪色並且開始呈現白色。蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現，放置時間長了就會漸漸變成紅色。一般來說，蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲，個頭大的蝦味道比較鮮美。
7樓：匿名使用者
選蝦：1.***的對蝦色澤正常，卵黃按不同產期呈現出自然的光澤；質量差的對蝦色澤發紅，卵黃呈現出不同的暗灰色。
***的對蝦蝦體清潔而完整，殼和尾肢無脫落現象，蝦尾未變色或有極輕微的變色；質量差的對蝦，蝦體不完整，全身黑斑多，殼和尾肢脫落，蝦尾變色大。
優質對蝦肌肉堅實緊密，手觸彈性好；次品對蝦肌肉組織很鬆弛，手觸彈性差。
***的對蝦，聞上去氣味正常，無異味；質量差的對蝦氣味不正常，有異臭味。
2.***的青蝦，色澤青灰，外殼清晰透明，頭體連線緊密，不易脫落的青蝦為上品。***的青蝦，色澤青白，肉質緊密，尾節伸屈性強；質量差的青蝦，色澤青白度差，肉質稍松，尾節伸屈性稍差。
8樓：匿名使用者
怎麼看呢 應該看色澤以及它的活力。
鮮蝦怎麼清洗，活蝦怎麼清洗才幹淨？
你說的是沙線,在蝦的背部，你可以在把蝦的尾剪丟掉後，有一個黑點或白點抽掉就可以了 在水裡洗，把大角弄掉，用刀在背上掛一道，把腸子拉出來。有的人叫筋 一 剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除。但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦。然後用剪刀挑出蝦腦，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。再次剪蝦尾巴，如果不想保...
怎麼解凍冰凍蝦不發黑，活蝦怎麼凍不發黑
鮮蝦含水分多，蛋白質含量高，脂肪含量少，酶活性高，細菌侵入的機會多，繁殖快，極易腐爛變質，因此鮮蝦不經處理貯藏會導致新鮮度降低，腐爛變黑。為了防止這種現象的發生，人們常採用傳統的冷藏和鹽漬法來貯藏鮮蝦。但是冷藏法破壞了鮮蝦的細胞組織並使蛋白質變化，肉質硬化，解凍時又會引起鮮蝦鮮味急速下降 而鹽漬法使...
幹蝦能做魚餌嗎，活蝦做魚餌怎麼掛鉤
不能。因為所有的魚類都不吃幹蝦。魚餌舉例 1 小草魚 餵食熱帶魚使用較為廣泛的最普遍專 性餌料，非常屬容易得到且很 很實惠，幾乎在每一問水族館裡都有售。2 小鯉魚 和小草魚一樣亦是屬一種小魚苗，但比小草魚更為之優秀的餌料 是錦鯉的小魚苗 肉多骨少，比較耐飽。肉食魚最愛的食物之一，由於此小魚脂肪多，並...