1樓：陽光燦爛
百合幹煮熟了以後起粉狀是不會起絲狀的，生產者為了使百合外觀白淨，使用了二氧化硫燻蒸（硫磺燃燒產生的氣體），二氧化硫有漂白作用，二氧化硫溶於水生成亞硫酸具有酸性，所以經過二氧化硫燻蒸的幹百合有酸味。這種處理食品方法，是國家明令禁止的。但是不法商人為了欺騙消費者經常這樣做。
最好不買這種產品，已買的可以用清水多次浸泡，浸泡時亦可加入少量小蘇打以除去酸味。
新鮮百合需要焯水嗎？基裂判。
如果新鮮百合用來煲湯或是煮粥的話，那麼是可以不需要焯水的；如果是炒著吃的話，那麼最好建議大家先焯下水；因為焯過水的百合已經變得半透明瞭，這個時候也就有6-7成熟了，再炒的時候，灼水的水氣可以阻擋油的侵入，在菜的表面上形成一層油膜，這樣的百合炒起來也就不會黑了。
新鮮源孫百合要是炒菜的話，味道會有一些苦；不過新鮮百合有沒有苦味，大概可以分為兩種，一種叫做粉百合，一種叫做藥百合；粉百合的味道是不苦的，但是藥百合的味道就有點苦；如果購買的是藥百合的話，那麼最好就先焯水，這樣可以去掉其中的一些苦味；同時焯水的新鮮百合更加容易炒熟，但是不宜焯水太長時間，否則的話不搏改僅僅口感變面，而且色澤也會變黑。
新鮮百合怎麼樣去苦味？
1、把百合一瓣一瓣的掰開，去掉每瓣外表皮的衣，用手休可以輕輕的去除，如果不去掉這層衣的話，苦味會加重。同時還需要去除髒的外皮。
2、第二種是用冷水放在盤裡將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味。第三種是可以用熱水焯一下，最好是將百合一瓣一瓣掰開然後焯一下。
新鮮百合需要煮多長時間能熟？
1、新鮮百合。如果是新鮮百合的話，一般只需要煮2-3分鐘左右的時間就可以煮熟了。新鮮的百合一片片的拆散後，炒菜的話一般需要炒5分鐘時間；水煮的話只需要2-3分鐘時間即可。
否則長時間的煮百合，很容易就融化了。
2、幹百合。如果是幹百合的話，可以先用溫水浸泡，當然也可以選擇不泡而直接下鍋；但是浸泡1-2小時後再煮，這樣熟得比較快一些，一般浸泡後的幹百合，在烹飪的時候只需要煮10分鐘左右即可了，如果不浸泡的話，那麼則需要煮小時才可以變軟。
2樓：焦採杉
百 合是一種營養價值較高的滋補品，食用後對人體有較多的好處，今天朋友給了我一些百合，想問一下煮熟的百合是什麼味道？百合著述有點苦能吃嗎？
百合。1 煮熟的百合是什麼味道。
百合除含有蛋白質、脂肪、還原糖、澱粉，及鈣、磷、鐵、維生素b、維生素c等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。 煮熟後的百合略帶苦味，但細細品來，則苦味變甜，甜而生津。
2 百合煮熟是酸的能吃嗎。
酸的幹百合有可能是因為硫磺隱好燻過，看起來可能很白，但是吃起來有酸味，下次買百合的時候不要挑特別白的那一種，可能就是硫磺燻過的，道理就像幹銀耳一樣，太白的並不太好，有點微黃的段攜鬥反而可能安全點。煮幹百合的時候記得要提前多泡一下，這樣這樣煮的比較開，要是有條件，當然買新鮮的最好，百合要是泡透應該就不會有什麼酸味了，有點微苦才是正常的。
3 百合煮熟有點苦能吃嗎。
可以。百合性寒，味甘微苦，有點苦味是正常現象，可以食用的。不過，將百合清洗乾淨，用水充分浸泡後，苦味會大幅度減少，如果所吃百合苦澀味太大的，多是未將百合外層薄膜洗淨的。
還有一種可能是你買的百合就是那種比較苦的百合，即生物鹼含量多的，要特別注意乙個百合有很多個小百合頭組成的，頂上有一點紅或全白的，就是苦的百合。百合煮熟後苦是可以吃的，百合正是發苦的生物鹼的存握磨在，才使得百合具有良好的營養滋補，防病潤肺之功效。
4 新鮮百合沒有煮熟能吃嗎。
建議煮熟後食用。
百合性微寒、味甘，有清心安神、止咳潤肺、清熱解毒的功效，一般用百合來**久咳不愈、痰中帶血、痰少而粘、口乾咽癢等症狀。百合裡面含有維生素、蛋白質、氨基酸等營養物質，熟吃可能更加利於營養的吸收。且百合藥性偏寒，生吃可能。
百合粉為什麼沖泡了就會凝固
3樓：網友
百合粉是由百合根莖經過研磨、加工、精製而成的粉末。如果百合粉沖泡後出現凝固現象，可能是由於以下原因：
1. 溶解不透徹：百合粉極易吸水，但需要足夠時間充分溶解。如果您加入的水不夠多或者沖泡時間不夠長，百合粉就無法充握念罩分溶解，形成了凝塊。
2. 溫度過高：如果您用熱水沖泡百合粉，溫度可能過高，破壞了百合粉中代謝產物的結構，導致凝固的現象出現。建議使用溫水沖泡百合粉。
3. 粉末質量問題：如果百合粉質量不佳，可能含有較多的雜質或者新增劑等，這些成分可能會高祥影響百合粉的溶解性，導致凝固。
綜上所述，百合粉沖泡後出現凝固的情況，可能是由於段鬧溶解不透徹、溫度過高或者粉末質量問題等原因導致的。建議您注意這些問題並嘗試解決。
哪裡產的百合好，百合哪裡產的好
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