1樓：維奇學姐
材老螞料。主料：大豆100g、水1000g；
輔料：內酯3g、鹽適量、香菜適量、生抽適量、辣椒醬適量、榨菜碎適量、蒜泥適量、蝦皮適量。
自制豆腐腦。
黃豆洗淨，泡開。夏天6-8小時，冬天10小時。
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放入豆漿機，加水，按豆漿健。
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打好的豆漿濾渣備用。
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在電飯鍋裡放入內酯，用少許溫水化開。
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把濾好渣的豆漿衝入電飯鍋，不要攪動，蓋上鍋蓋，插上電源保溫20分鐘。豆腐腦就做好了。
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用勺子盛到碗裡，看，嫩嫩的。
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放入調料。<>
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一碗鮮香嫩滑的豆腐腦就做好了。
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配上點心，一頓美味的早餐就做好了。
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小貼士。佳寧心得：
1、有耐心的話豆漿上一層泡沫可以去掉，我比較懶，沒去。
2、豆漿侍悶埋用衝的倒進電飯鍋，不用攪了。
5、豆製品不宜多吃。
2樓：小卜魯就是我
可以選擇內酯豆輪察亂腐放入沸騰的水中，勺子輕輕攪拌沒哪別把豆腐攪碎，加入鹽生抽香醋，香油，海帶絲少許青菜就可臘檔以出鍋了。
3樓：晴
在家自制豆腐腦的做法其實很簡單，最重要的一點還是要選擇新則櫻鮮的材料，在製作的過程當中對於過濾的材料要選擇恰當，這樣才更有利於確保豆腐腦的純度，從而製作出來的豆腐腦才會孫頌叢更美味，口感更櫻肢香滑，所以平時製作的時候一定要多留意。
4樓：繁新人
把豆腐煮熟，然後放入冰箱冷凍，需要吃的時候拿出來加糖水就行了。
5樓：阿公尺巴
在家想要自制豆腐腦，就必須要準備豆腐這種原料，而且還需要一定的調料。
6樓：囍琦
食材：黃豆 純淨水 內脂 白糖 玉公尺澱粉 稀釋內脂、白糖、玉公尺澱粉，..
做法克幹黃豆浸泡6小時後，破壁機加稿虧入泡好的黃豆和1000克純淨水打成豆漿，過濾出來的敏純豆鍵拿神漿入鍋煮。
豆腐腦是不少人喜歡的早餐，豆腐腦應該怎麼去製作能讓味道更好一些？
7樓：happy薛醜醜
首先要將黃豆泡開，然後進行過濾，攪拌成豆漿放入容器當中，上鍋蒸20分鐘。再加入調料。
8樓：楊倩依
想要豆腐腦製作的味道更好一點，可以在豆腐腦中放一點白砂糖，這樣子更美味。
9樓：辰楠侃
提前把豆子泡好，打成豆漿，不要加熱，把過濾好的豆漿倒入鍋中小火加熱，準備好內酯，豆漿燒開以後晾到85度左右，衝入內脂盆裡，然後豆腐腦就形成了，可以放入一些滷料。
做豆腐皮的豆腦點老了好嗎，打豆腐皮是豆腐腦老是起泡沫怎麼辦
一 選料 要選擇優質無汙染，未經熱處理的大豆，以色澤光亮，籽粒飽滿 無蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳，剛剛收穫的大豆不宜使用，應存放 3 個月後再使用。注 大豆浸泡時間與季節有關係。水量 浸泡體積一般為大豆體積的 2 2.5 倍，浸泡水最好不要一次加足。第一次加水以浸過料面 15cm 左右為宜。待浸泡水位下...
豆腐腦一般都是成型後凝固狀態的，那麼豆腐腦為什麼不凝固呢？
豆腐腦。不凝結的原因，豆漿濃度不夠，做不出豆腐腦，如果是用豆漿機做的，水和豆的比例要控制好，豆和水的比例要高於混凝劑的用量不對在豆漿中放入約內酯，放的太少會部分凝固，放的太多會發酸，需要根據豆漿的濃度來調整用量，內酯要用少量冷開水溶解，千萬不要用溫水或開水，不要加入太多的水來稀釋內酯的濃度，只要加一...
豆腐腦為什麼點出來是酸的（用內酯點的）
內酯放多了就會發酸，你按說明書上面的量放。做豆腐腦用內酯為什麼很酸？內酯加多了 不過我做豆腐腦用石膏點 比內酯產量還高些 漿也不要那麼濃 內酯豆腐要求漿要濃 如果內酯豆腐腦用的是20斤濃漿 做出來就是20斤豆腐腦 而在20斤濃漿里加上7斤左右開水 我用石膏點 那麼做出來的是27斤豆腐腦 這產量可想而...