1樓：乾萊資訊諮詢
雙脆就是雞肫和豬肚。是一道山東悔困的名菜。
正宗的火爆雙脆的製作方法極其的困難，火候的控制也是非常的困難，多一秒少一秒都不可以，都會碧昌念影響到火爆雙脆的口感，雙脆算的上是中餐裡面製作難度比較大的菜品了。
火爆雙脆起源於清朝中期的時候，因為原材料講究，烹飪的迅兄技藝也比較的精絕，風格也是很獨特的，所以非常受人們的歡迎。
在山東濟南，名菜眾多的地方，人們對於菜品的要求自然會高很多，所以也出現了很多有創新精神的廚師，將雞肫和豬肚兩樣食材一起製作，因為兩者的水分都是非常的多，所以就有了「雙脆」的美譽。
2樓：醜晉韶翱
雙脆並不是嚴格的屬於某一菜系，而是不同的做法以及不同的原料做出來的菜品屬於不同菜系，例如油爆雙脆、火爆雙脆、爆炒雙脆、麻辣雙脆、紅油雙脆、涼拌雙脆、醬爆雙脆、沸首隱騰雙脆等。以下是幾種可能的雙脆菜品：
1. 油爆雙脆：原料為雞胗和豬肚，屬於魯菜，主要以油爆和爆炒為主，脆嫩滑潤，清鮮爽口。
2. 火爆雙脆：原料為豬者鍵廳肚和雞肫，屬於川菜，口味鹹鮮。
3. 麻辣雙脆：原料為脆排骨和洋蔥，麻辣鮮亮鏈香，脆爽可口。
4. 紅油雙脆：原料為黃瓜和白菜，清涼爽脆，非常美味。
5. 涼拌雙脆：原料為毛肚和空心菜，製作簡單，口感爽脆。
6. 醬爆雙脆：原料為豬肚頭和雞肫，屬於魯菜，脆嫩鮮美，口味辣香。
7. 沸騰雙脆：原料為鵝胗和豬黃喉，屬於川菜，香辣爽口。
以上資訊只是參考，具體菜品和做法可能因地域和菜系的不同而有所區別。
油爆雙脆屬於什麼菜系？
3樓：通耐復材
油爆雙脆菜系：魯菜，閩菜。
4樓：中二宅大叔
魯菜。油爆雙脆屬魯菜，是山東地區特色傳統名菜。烹飪以爆菜油爆為主油。
正宗的油爆雙脆的做法極難，對火候的要求極為苛刻，欠一秒鐘則不熟，過一秒鐘則不脆，是中餐裡製作難度最大的菜餚之一。色、香、味、形兼備的特色美食。在袁枚的《隨園食單》和梁實秋的《雅舍談吃》中對此菜均有高度讚譽。
雙脆是什麼
5樓：拋下思念
雙脆是豬肚和雞肫。慎旁常見的做法有油爆雙脆、火爆雙脆等。
油爆雙脆的簡介油爆雙脆屬魯菜，是山東地區特色傳統名菜。烹飪以爆炒、油爆為主。正宗的油爆雙脆的做法極難，對火候的要求極為苛刻，欠一秒鐘則不熟，過一秒鐘則不脆，是中餐裡製作難度最大的菜餚之一。
雙脆的**油爆雙脆始於清朝中期，以製作原州裂料講究、烹飪技藝精絕、風格獨特而為世人推崇。在魯菜名品眾多的山東濟南，人們一向對美食近於苛求。在激烈競爭之中，極富創新精神的廚師，便寬跡橡想到了有異於通常肉食菜饌的思路，選用人們平時不予看重、而以脆嫩突出的豬肚和雞肫來製作菜餚。
只因這兩種東西所含水分相當多，故有雙脆的美稱。
雙脆是什麼東西
6樓：乾萊資訊諮詢
雙脆就是雞肫和豬肚。是一道山東的名菜。
正宗的火爆雙脆的製作方法極其的困難，火候的控制也是非常的困難，多一秒少一秒都不可以，都會影響到火爆雙脆的口感，雙脆算的上是中餐裡面製作難度比較大的菜品了。
火爆雙脆起源於清朝中期的時候，因為原材料講究，烹飪的技藝也比較的精絕，風格也是很獨特的，所以非常受人們的歡迎。
在山東濟南，名菜眾多的地方，人們對於菜品的要求自然會高很多，所以也出現了很多有創新精神的廚師，將雞肫和豬肚兩樣食材一起製作，因為兩者的水分都是非常的多，所以就有了「雙脆」的美譽。
7樓：寂寂無聞的土地
油爆雙脆是魯菜裡的一道名菜，雙脆是雞胗片和豬肚尖，這玩意非常考驗廚師火候掌控力，一般的魯菜廚師根本不敢做。
爆炒 雙脆的做法？爆雙脆怎麼做？
很多地方也有 雙脆 但做法還是有區別的，雙脆的食材也不同 如北京的豬黃喉和鴨胗 上海的黑木耳和黃瓜 山藥木耳 藕片豬耳等，都叫做爆炒雙脆。今而個要說的卻是閩菜中的爆炒雙脆，是豬腰和海蜇皮的搭配，這橡纖是 雙脆 中最特別。也是最難做的一種 爆炒雙脆口感雙脆 造型美觀，這道菜品在做法上講究個刀工，切豬腰...
這是什麼菜，據說是土裡長的，吃起來感覺脆脆的
學名地葫蘆，滋補佳品，富含硒元素，補腎壯陽，多作為炒制，醬菜食用，這是什麼菜，吃著脆脆的 非洲冰草 冰菜,指的是番杏科的 冰葉日中花 冰葉日中花 學名 mesembryanthemum crystallinum linn.是番杏科 日中花屬的一年生或二年生草本。莖匍匐，葉互生，扁平，肉質，卵形或長匙...
餐館裡點的脆腸是什麼，脆腸是什麼部位 是食物嗎
一點味餐廳位址 海淀區知春路大運村 一點味 復興店 位址 海淀區復興路號一點味 上地店 位址 海淀區上知昌地。脆腸為豬的 乳腸 因脆嫩爽口，故名脆腸，最近幾年來人們餐桌上常見的美味佳餚。巴國布衣廚師們把脆腸配以去腥 解膩 增香 提色的幹海椒和味辛香而麻的花椒烹製而成菜後，其菜色澤棕紅髮亮，質地脆嫩爽...