1樓：匿名使用者
金絲奇妙蝦[金絲奇妙蝦]用料：大節蝦10只、茨仔絲250克、卡夫枝攜轎醬100克、粉絲、火龍果做法：1、大蝦飛水上漿、炸好；2、用卡猛肆夫醬剷起，茨仔切絲炸幹，用其包裹大蝦；3、粉絲炸好放底，大蝦球擺放上層即可。
口感：做法看似很簡單，內部大有乾坤。卡夫醬是酒店特隱帶制的，味酸略有一點點辣。
讓整個菜不油不膩，加上新鮮的時令海鮮，入口即融，非常好吃。卡夫醬一般在超市有賣，如果沒有的話自己也可以調製，卡夫醬的調製直接用煉奶和番茄醬按比例調和。
2樓：匿名使用者
所謂的「金絲」 其實就是土豆絲。 原料：青蝦100克，土豆絲500克 輔料：
調料：沙拉醬200克，鹽、味、糖、加飯酒各適量，色拉油500克 製作過程：1、青蝦去頭、皮，蝦尾留用；去掉蝦線，用鹽、味、糖渣喚、加飯酒醃製入味。
2、土豆絲飛水，用熱油炸至金黃色，倒入盤中壓碎備用。
3、脆漿調勻，蝦蘸脆如跡凱漿（尾部除外），用五成的油炸熟。
4、將炸好的大蝦沾上沙拉醬後，倒入土豆州州絲中，拌勻，裝盤即可。
3樓：匿名使用者
蝦子外面的「金絲」是：全蛋糊。
油炸大蝦 做法 高分懸賞哦
4樓：青墨
1，先將蝦去淨須腳、沙包腺洗淨。我買的蝦不是很大，看了看還挺乾淨，就懶得弄他身上的沙包腺了，呵呵。
2，洗淨後的蝦用少量鹽醃一下，並控水。
4，煎好的蝦倒出來備用。
6，再倒入煎好的蝦再稍煎至色紅，7，再放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、燒開後用微火煸炒約3分鐘，中火收汁後出勺碼齊，餘汁淋在蝦上，出盤即可。
5樓：網友
1、蝦去黑線 腳 頭殼 洗淨控幹水2、料酒 蔥白末 生薑末將蝦醃製15-20分鐘 加豆瓣醬 生抽 白糖拌勻 醃製5-10分鐘。
3、加澱粉 麵粉 蛋清掛糊。
4、鍋內寬油大火至八層熱 快速炸 皮緊微黃即出鍋 關火5、油溫至6層熱 到入蝦中火炸熟。
殼酥肉嫩。也可另炒汁 澆汁食用 裡外2種味道（如糖醋味）
6樓：暖色調_冷色調
原料：蝦、腰果、鹽、糖、料酒。
做法：1、蝦去蝦線、蝦槍須，洗淨備用；
2、鍋內熱平時炒兩個菜的油，抓一把腰果略炸炸，倒入蝦；（沒有腰果可省略）
3、翻炒的過程中加入鹽、少許糖調味，待蝦炒至變紅，加入約1/4杯的料酒；
4、小火，加蓋鍋蓋，讓湯汁稍收一點進蝦裡，這樣更入味，起鍋裝盤就行啦。
7樓：業桂枝卑培
所謂的「金絲」
其實就是土豆絲。
原料：青蝦100克，土豆絲500克。
輔料：調料：
沙拉醬200克，鹽、味、糖、加飯酒各適量，色拉油500剋制作過程：
1、青蝦去頭、皮，蝦尾留用；去掉蝦線，用鹽、味、糖、加飯酒醃製入味。
2、土豆絲飛水，用熱油炸至金黃色，倒入盤中壓碎備用。
3、脆漿調勻，蝦蘸脆漿（尾部除外），用五成的油炸熟。
4、將炸好的大蝦沾上沙拉醬後，倒入土豆絲中，拌勻，裝盤即可。
8樓：畢倫靳棋
所謂的「金絲」
其實就是土豆絲。
原料：青蝦100克，土豆絲500克。
輔料：調料：沙拉醬200克，鹽、味、糖、加飯酒各適量，色拉油500克。
製作過程：1、青蝦去頭、皮，蝦尾留用；去掉蝦線，用鹽、味、糖、液陸碼加飯酒醃製入味。
2、土豆絲飛水，用熱油炸至金黃色，倒入盤中壓碎備用。
3、脆漿調勻，蝦蘸脆漿鬧哪（尾部除外），用五成的油炸熟。
4、將炸好的大蝦沾上沙拉悉態醬後，倒入土豆絲中，拌勻，裝盤即可。
這個樣子的炸蝦 要怎麼樣炸
9樓：轂膰輩詼
將大蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線，撒入少許鹽、白胡椒粉和一小匙料酒醃製；
把乙隻雞蛋放小碗裡打成蛋糊備用；
乙個盤裡放適量麵粉備用；
另乙個盤裡放適量麵包糠備用；
接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了；再將醃好的蝦依次裹上面粉，再粘上蛋液；
然後再均勻裹上面包糠；
鍋中倒入油加熱到七成，再把蝦依次丟到鍋裡不停翻滾炸至金黃色撈出擺盤；
擺盤的時候也可以加入生菜絲、蕃茄片，或其他可以生吃的色彩鮮豔的蔬菜配色（我因太匆忙，沒有配），這樣就可以開吃了。蘸醬可隨意，蛋黃醬、泰式甜辣醬、番茄醬、日本醬油、或者一般的生抽也都可以。
炸大蝦的介紹
10樓：手機使用者
炸大蝦是一道以對蝦為主要原料槐冊，通鉛櫻巨集過油炸而成的經典美食，香酥味美，蝦味醇厚頌跡。
炸蝦的菜品特色
11樓：營養快線
炸蝦這道菜是一種煎炸食品，它需要用一種叫做「青蝦」的來做，因為青蝦的殼比較硬，油炸後，肉會縮起，就比較好剝；再者，這道菜的蝦身上塗了麵粉，殼硬的話，容易把麵粉吮下來，若是殼軟，吃起來便少也些興致。
銀絲**炸蝦的家常做法大全怎麼做好吃視
12樓：偶俏
用料主料。
鮮蝦300克。
輔料雞蛋。1個裹炸粉適量鹽。
1茶匙胡椒粉。
1茶匙姜。1塊番茄醬。
適量清水。適量粉絲。
1把植物油。
適量銀絲**炸蝦的做法。
1.準備好食材。
2.先處理蝦，我一般直接把蝦頭擰開，蝦線就跟著出來了。
3.剝掉蝦殼，把腹部的蝦線挑出。
4.蝦洗淨後，加入薑絲、鹽、胡椒粉醃10分鐘。
5.雞蛋打入碗中，攪散。
6.加入適量裹炸粉。
7.再加入適量清水。（粉和水的比例為2：1）8.再倒出適量裹炸粉。
9.把醃好的蝦先在炸漿出滾一遍。
10.再裹上一層幹炸粉。
11.油鍋燒熱，油溫成熱時，下入裹上粉的蝦，轉中小火，炸至金黃色即可撈出。
12.炸完蝦，把乾粉絲放入炸一下，粉絲快速膨脹就是炸好了，把粉絲擺盤底，再擺上炸蝦，吃的時候蘸點番茄醬，好吃的不要不要噠。
烹飪技巧。粉絲很快就炸好，不用炸太久。
趁熱吃口感更好。
金絲大蝦怎麼做
13樓：一分鐘懶人廚房
白手凳菜豆腐鮮蝦煲的帶薯隱做法蠢廳。
14樓：匿名使用者
金絲大蝦的做法碰謹鋒。
食材明細。大蝦400克。
土豆400克。
鹽2克。白胡椒粉少許。
雞粉1克。幹澱粉適量。
黃酒5克。烹調油適量。
法國甜芥末20克。
酸甜蛋黃醬50克。
鹹鮮口味。炸工藝。
十分鐘耗時。
普通難度。中西合璧「金絲大蝦」的做法步驟。
1、大蝦、土豆、鹽、白胡椒粉、雞粉、黃酒、幹澱粉、烹調油、法國甜芥末、酸甜蛋黃醬。
2、把大蝦剝皮留尾，然後用刀在蝦背劃一深口，去除蝦腸洗淨，製作成大蝦球。
3、在蝦裡面撒入鹽和白胡椒粉，再放入雞精和黃酒抓勻，然後放一湯匙幹澱粉抓勻備用。
4、把去皮的土豆切薄片，切得越薄越好，厚度在公釐最好。
5、把切薄的土豆片再切成細絲，然後放入涼水盆中進行漂洗，洗淨土豆絲上面的澱粉撈出控淨水份。
6、把油鍋燒至三四成熱時，下入土豆絲開始慢炸。
7、把土豆絲炸至微黃漂浮在油麵上，此時土豆絲已變成土豆鬆開始逐漸鬆散，然後撈出，用廚紙吸淨土豆松的油份，往炸好的土豆松上撒少許鹽抖勻。
8、把漿制好的大蝦球過油滑熟控淨油份。
9、把甜芥末醬和蛋黃醬混合調勻，把晌或熟蝦球沾滿醬料。
10、然後再蘸上土豆松用手稍攥均勻便可碼入盤中。
11、碼入盤中稍事點綴即可上桌食用。
小竅門。此菜特點；顏色金黃、外形美觀、口感酥香、蝦肉鮮美、鹹鮮適中、頗顯檔次。
2、製作土豆松時，最考驗刀工的功力，切得細如髮絲才漂亮，因此，刀要快刃要薄，用這種刀切土豆松最好使，俗話講；工慾善其事必先利其器，沒好刀是切不了的，呵呵！所以，平時一定要愛護自家的刀具。還有一句話是，三分手藝七分工笑晌具，平時最好不要用刀亂切亂剁。
3、在炸土豆松的時候，油溫不宜過高，要慢慢的耗掉土豆絲中的水份，才能使之焦脆酥香。
4、如沒有法國甜芥末醬，可完全使用蛋黃醬也可以，但會稍欠缺一些西餐的風味。還可用塗抹用的軟乳酪來代替，味道也不錯。
15樓：美食青風
大粗昌蝦居然可譁凳賣以這樣吃亂逗。
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介紹一道菜的做法，左右，介紹一道菜的做法，200字左右
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