1樓：家居買買菌
海帶排骨湯。
中含有豐富的營養元素，對於人們的身體健康很有好處，但是要做好這一道菜，首先需要選好材料，才能夠讓湯更加美味。根據想要做的湯的口味，可以選擇排骨的種類，做海帶排骨湯可以使用小排、子排、大排、肋排。豬骨在選擇的時候需要選擇新鮮的排骨，選擇之前需要考慮自己將會如何進行烹飪，需要採取一些方法來對白骨進行判斷，選擇更加合適的排骨。
人們在購買排骨的時候，首先需要看排骨的外觀，如果顏色鮮紅或呈粉紅色，就可以購買。如果是顏色過紅或者太白，就說明排骨並不新鮮。人們還可以通過聞排骨的味道來判斷排骨的新鮮度，如果是新鮮的豬肉，氣味就會帶有一點腥味。
如果聞起來有異味或者臭味，就是不好的排骨，不要購買。市面上有很多不新鮮的排骨，需要人們掌握一定的方法去進行判別。
人們在判斷排骨是否新鮮的時候，還可以用手輕輕的按壓排骨。如果在按壓的時候，排骨上的肉能夠迅速的恢復原來的狀態，就說明排骨比較新鮮。如果肉並不能夠很好的彈起來，攤軟下去，就說明排骨的肉並不好。
人們還可以用手摸排骨的表面部位，如果表面有點幹，而且並不粘手，就說明排骨是非常新鮮的。如果排骨的表面摸起來非常粘手，就說明是不新鮮的排骨。
人們在購買食材的時候，不僅僅需要對排骨進行選擇，還要選擇合適的海帶產品，否則也會影響湯的口味。正常的海帶顏色一般是深褐色的，經過研製或者曬乾後有著比較自然的墨綠色，顏色不正常的海帶就需要避免購買。如果在家用水清洗，水的顏色有所變化，就說明這個海帶還有其他物質，食用的話，會對人們的身體健康產生威脅，建議不要食用。
2樓：星了
有講究。在做海帶排骨湯的時候，儘量選擇質量較好的豬小排，這樣煲出來的湯口感會更加鮮美，而且沒有過重的羶味。應該選擇豬的肋骨。
3樓：阿斯達歲的說
做海帶排骨湯排骨的選擇也是非常有講究的，一定要選擇上邊的肋排，或者是子排才可以，這樣做出來的排骨非常的好吃，而且非常的好看；應該選擇靠肚腩這一塊的排骨，這一塊的肉是非常的厚實的，而且特別的好吃，特別的有營養。
4樓：創作者
是沒有講究的，應該根據對排骨方面的瞭解，還有對骨頭方面的要求進行選擇，一定要有烹飪經驗，掌握這方面知識。
海帶排骨湯是哪些的傳統名菜呢？做法有什麼竅門嗎？
5樓：細水長流
海帶排骨湯，是浙江省的一道名菜，家家戶戶都會做的一道湯，尤其是在炎熱的夏天，煮一碗海帶排骨湯，既能降火，又葷素搭配，營養價值極高，海帶排骨湯是**的傳統名菜呢？做法有什麼竅門嗎？
海帶有豐富的鈣質，吃海帶可以防止缺鈣，還能降血壓，降火。海帶中還有一種叫做甘露醇的東西，可以利尿消腫，防止老年性水腫、腎衰竭和藥物中毒等。海帶排骨湯富含豐富的蛋白質和氨基酸，可以幫助人體快速補充體力，而且能達到酸鹼平衡，因為海帶是鹼性的，而排骨是酸性的，兩者中和，味道和成效剛剛好。
海帶含碘元素，可以預防甲亢，就是傳說中的大脖子，想要自己的脖子健康，最好常喝海帶排骨湯。
海帶豬排骨製作步驟：將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐公尺的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨3.淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
提前用淘公尺水泡發海帶；或在煮海帶時加少許(不可過多)食用鹼或小蘇打，煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗乾淨，再撈出食用。又或者是把成團的幹海帶開啟放在籠屜裡隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。都可以使海帶不但又脆又嫩而且柔軟可口。
綽水後清洗排骨的時候，最好用溫水或熱水，如果用涼水沖洗的話，排骨熱脹冷縮，遇到涼水就會收縮，不容易煮爛。海帶可以選取比較厚的海帶，煮起來口感會比較好。燉海帶排骨湯的水一定要一次性加好，中間不能再加水。
6樓：情感達人柚子
有海帶，排骨，白蘿蔔，蝦皮，西紅柿，這些傳統的名菜可以做成一盆優美的海帶湯。在做事，一定要先把白蘿蔔焯一下水，把西紅柿翻炒一下再做湯，放一點蝦皮，味道更加的鮮美。
7樓：大柚子
海帶排骨湯， 是浙江一帶傳統名菜，屬於浙菜系。此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。此菜品湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的功效，是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。
注意點 1、排骨焯水後，最好不要用涼水衝去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯，通常超市水產區可以買到已經泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了。
8樓：你好甜甜圈呀呀
是湖南，安徽，浙江的名菜。在做的時候也不要加的太多了。應該最後放海帶，因為海帶容易煮爛。
海帶排骨湯禁忌 海帶排骨湯有什麼功效
9樓：molly茉莉
1海帶中的碘元素含量豐富，而甲狀腺功能亢進的人群要控制碘元素的攝入，因此不宜喝海帶排骨湯。
海帶和排骨都屬於中高嘌呤食物，再加上燉湯時，湯中的嘌呤含量會更高，而痛風患者在平常最好選擇低嘌呤的食物，攝入嘌呤過多容易引起血尿酸公升高，誘發痛風，出現關節紅腫、疼痛等不適，因此最好少喝海帶排骨湯。
海帶排骨湯偏寒涼性，一些胃寒人群食用後可能會引起腹脹、腹瀉等不適，建議謹慎食用。
海帶排骨湯中的膳食纖維、蛋白質等含量豐富，吃多了容易加重消化負擔，引起腹脹、腹瀉、口吐清水等消化不良症狀。
2食材：排骨1000克，海帶200克，生薑、大蔥、料酒、食鹽適量。
做法步驟：1.準備好食材，薑切片，蔥切段。
2.加水直至沒過海帶，浸泡3小時。
3.排骨焯水去腥去血沫，撈出後放入涼水中，大火燒開。
4.加入薑片、蔥段、排骨，放料酒，倒入海帶。
5.小火煲1個小時，關火，放鹽，盛出裝盤即可。
1.海帶可以先幹蒸，再泡水，可以減少泡水時間，避免營養成分流失。
2.排骨一定要先焯水，減輕腥味。
3.鹽要出鍋前再放，更加健康。
3適量食用不會發胖。
我們的身體，每天維持基本的執行，都是需要消耗熱量的，這個消耗量被稱為基礎代謝，性別不同、年齡階段不同，基礎代謝量也不一樣。
而我們每天從飲食中攝入的熱量，只要與基礎代謝持平，那麼身體就不會發胖。因此在吃海帶排骨湯的時候，不要吃得太多，吃7-8分飽，一般不會導致發胖。
但是我們身體會隨著年齡的增加，基礎代謝會呈曲線下降，一些年齡較大，且缺乏運動的人群，稍微吃飽一點就容易發胖。
4海帶性寒鹹，入腎經，有清熱利水的功效，而且海帶中還含有甘露醇成分，能夠利尿消腫；而豬肉性平，也有滋陰潤燥的作用，將海帶和排骨一同燉湯，適合身體水腫的人群食用，也適合在炎熱的夏季食用。
海帶和排骨中都含有豐富的蛋白質，還含有鈣、鐵、鎂等多種營養成分，能夠維持機體的新陳代謝，提高機體的免疫力。
海帶中的碘元素含量豐富，食用海帶排骨湯之後能夠為機體補充碘元素，預防甲狀腺腫大以及小兒呆小症。
該帶排骨湯中的鈣元素含量也很高，食用海帶排骨湯能夠為機體補充鈣元素，預防骨質疏鬆症，幫助兒童的骨骼發育，有強健身體的功效。
海帶排骨湯禁忌 海帶排骨湯哪些人不適合吃
10樓：陽光生活
1、海帶排骨湯的禁忌人群包括海帶和排骨的禁忌人群，主要是海帶的禁忌人群。
2、海帶不適合甲狀腺功能亢進、懷孕、胃寒、腸胃炎的人群食用，但適合甲狀腺腫大、高血壓、高血脂等人群。
3、排骨不適合溼熱、肥胖、高血脂的人群食用，但由於海帶具有**和降血脂的作用，但是肥胖人群和高血脂人群是可以適當食用的。
煲排骨海帶湯放什麼好處 排骨海帶湯的功效
11樓：雙麗劍
1、排骨海帶湯的功效：公升壓、消食積、潤燥、益氣等等。
2、海帶排骨湯，是一道非常易做又美味的家常湯煲，有益氣補血之能。此菜品湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的功效。排骨則富含豐富的鈣質和蛋白質，可以補充人體營養。
海帶排骨湯的主要原料是海帶、排骨，伴以蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油等作料，經過長時間燉燜而成，一般來說在10-30分鐘。海帶排骨湯這道菜品肉爛脫骨、海帶滑爛、味美、湯鮮，是一道不可多得的家常美食。脾胃虛弱者忌食，溼熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食。
3、營養價值：經常食用海帶不但能補充身體的碘元素，而且對頭髮的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。海藻類的食物中含大量的維生素及礦物質，尤其是碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納 等礦物質。
碘對身體熱量消耗和新陳代謝有很大幫助，能達到減輕體重控制體型的目的。而海帶中富含的鉀離子可幫助身體多餘水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線，非常適合正在**塑身的女孩們食用。
海帶和排骨有什麼營養 海帶和排骨的營養有哪些
12樓：陽光生活
1、排骨燉海帶的營養價值是非常豐富的。排骨中含有豐富逗虛帆的蛋白質以及少量骨髓，日常食用可以補充人體所需要的蛋白質，而海譽彎帶中含有豐富的碘，碘可以預防甲狀腺腫大。排骨海帶湯，熱量比較低，微量山雹元素，礦物質比較多。
2、海帶中也含有大量的膳食纖維，常吃可以增強免疫力。多食排骨海帶湯，有降糖、利尿、消腫的功效，利於膽固醇與脂肪的吸收，降低血壓。
海帶排骨湯的功效有什麼 海帶排骨湯有什麼功效
13樓：生活寶典
1、海帶含有碘元素，碘可以預防甲亢。
2、海帶中的有效成分可以降低血壓、血脂、血糖。
3、海帶排骨湯還有利尿作用。
4、經常喝海帶排骨湯可以預防腫瘤。
5、排骨中含有較高的鈣，可以預防骨質疏鬆。
6、多喝海帶排骨湯還可以提高免疫力。
7、有去火、排毒的功效。
海帶藕燉排骨湯的做法，藕片排骨湯怎麼做好吃
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番茄排骨湯如做的好吃？番茄排骨湯怎樣做好吃
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海帶棒子骨湯的做法，海帶排骨湯 配料及做法
經常吃些海帶製品，有利於清理身體裡的垃圾。海帶與豬排骨燉煮，基本屬於清湯，海帶還能稀釋豬骨一部分油脂，加了海帶的豬骨湯裡，油花明顯的少了很多。所示常吃海帶還有利於降脂 哦。主料4人份 海帶扭結250克 豬排骨500克 輔料薑片適量 花椒大料桂皮少許 鹽適量步驟1海帶排骨湯的做法大全 排骨洗淨泡一會，...