1樓：墨汁諾
其實做燜面不需要先煮或者是蒸好的。
先把菜炒熟，然迅陸森後把面畝畝條放悉或入鍋中燜，這樣做出來的才是正宗的燜面。
2樓：大事發生的
在做燜面的時候，我是先會把面進行上鍋蒸熟，蒸熟之後再做燜面，這樣會讓口感好卜變得更好，如果是煮的話，燜面友耐穗就會偏溼潤感，而蒸畝寬的話就會變得更加乾燥。
做燜面，面要不要先水煮？10個人9個不知道，難怪麵條「粘一坨
3樓：劍經業
燜面是一種非常好吃的食物，這種麵食在北方非常常見，因為北方人平時都喜歡吃麵，慢慢的就發明了燜面。燜面的味道應該算是麵條所有做法當中最為經典的，從奶奶輩就開始有人吃了。現在燜面其實也開始重新受歡迎了，網上的豆角燜面就是其中一種，非常好吃。
想到燜面很多朋友就想到了小時候，家裡人坐在一起吃麵的樣子，所以經常自己也會做。但是現在在網上對於燜面的做法出現了分歧，有的朋友覺得麵條是需要先煮，然後放到鍋裡面燜，燜面只是為了讓面入味而已。另一部分人卻覺得不用煮，因為燜面是可以直接燜熟的，根據這個情況，接下來就來給大家解答一下，做燜面，面要不要先水煮？
【燜面做法】
第一步：首先要把豆角切好，如果有木耳的話也可以準備一些木耳，接著把肉切成絲，用食鹽醃製一下肉絲，放到一邊備用。
第二步：接著起鍋燒油，油熱之後放入肉絲翻炒，等肉絲斷生了就放入豆角翻炒，翻炒一會之後加入食鹽、生抽、醬油等等調味料繼續翻炒，接著注入一些清水用小火慢煮。大家在做燜面的時候可以選擇別的食材，這裡選擇的豆角是因為豆角燜面比較好吃，大家可慎信以根據自己的口感而選擇食材，這個是沒有關係的哦。
第三步：準備一些麵粉，然後放入清水揉成團，接著把它拉成拉麵放入碗中，接著在碗中放入一些食用油或者是香油，攪拌均勻之後把面放到鍋中用小火開始燜面。大概十五寬拆輪分鐘的時間就可以開鍋蓋了，然後用筷子把麵條和豆角攪拌均勻，就可以直接吃了。
豆角燜面的面其實是不用御行煮的，因為傳統的燜面面條都是手工做成的，所以也不會先去煮，當然大家如果擔心沾絲的話可以試試交給大家的方法，用食用油或者是香油攪拌就不會沾絲了。
燜面是用生面還是熟面，燜面如何做才能不坨？
4樓：萬夢
生面。燜面廳碰用生面。
麵粉放入碗中，加入少許的鹽，殲模加入涼水。 用涼水和出來的面，燜出來更筋道。
和成較硬的麵糰，因為太軟的話麵糰扮改談容易粘，案板上鋪一層面粉，放上面團。
5樓：遊戲的另類智多星
在這個燜面的時候，應該巖拍選擇生面，應該將面蒸熟，然後再選擇自己喜歡吃的配菜炒熟，把燜面放在上面歲棗彎悶煮乎悶五分鐘左右。
用電飯鍋可以做燜面嗎？這樣做出來的燜面好吃嗎？
6樓：納涼
可以，這樣做出來的燜面口感不錯。我們都知道，燜面都是用鍋做的，但是在電飯鍋裡也是可以做燜面的。那麼燜面怎麼做呢，首先，準備手杆面，然後往面上塗抹一些花生油，防止麵條沾粘。
然後，把豆角洗淨，擇乾淨，下鍋炒熟，炒至顏色變為深綠色即可。第三步，起鍋燒油，放入豬肉絲，炒至變色為止，然後下蔥末、蒜末、八角、花椒，炒至有香氣冒出。第四步，將豆角和豬肉放置一起炒熟，加入生抽，老抽很鹽炒至均勻。
最後，加入水，沒過豆角，然後平攤上面條，蓋上鍋蓋燜一會即可。等面燜好後，再加入一些鹽，翻炒一下就可以出鍋了。
1、以上是用鍋做的燜面，而電飯煲做燜面主要就是把所有的配菜和醃製過的五花肉放入電飯煲內燜熟，然後加入生抽，老抽，鹽等調料，加入水燜一會，最後放入麵條再次燜一會，一道五花肉燜面就做好了。我們在用電飯煲做燜面的時候，一定要先將配菜和五花肉燜熟才行，因為倘若加入麵條一塊燜，配菜不那麼容易就會熟透。等開啟電飯煲以後吃起來就會感覺是生的。
豆角富含豐富的維生素。
和蛋白質，可以幫助調理消化系統，並且有助於胃部的消化，可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。而一些糖尿病。
患者，因為腸胃功能較差，經常會感到口乾。
舌燥，這時就可以多吃一些豆角。
2、豆角燜面。
的口感很好，其麵條中帶有豆角和肉的香味，且吃起來十分的筋道。但是因為燜面吃多了容易導致口乾，所以在吃燜面的時候可以準備一杯水，等口乾的時候，可以喝一些水緩解一下。燜面的做法很簡單，相信大家也可以經常的做燜面吃。
7樓：網友
電飯鍋也是可以做燜面的，用電飯鍋做出來的燜面非常軟爛入味，是很好吃的。
8樓：蕾蕾
可以，不是很好吃，因為電飯鍋做出來的燜面不會把所有的水都耗盡，有水的燜面吃起來不會很有味道。
9樓：陳遠紅紅紅
可以的，但是這樣做出來的燜面並不是特別的好吃，所以在做燜面的時候最好不要用電飯鍋。
10樓：努力搬磚的小紀
電飯鍋可以做燜面，現在電飯鍋的功能已經越來越多。而且做出來的味道也是很好吃的。
11樓：行樂樂樂行
可以，特別的好吃，而且這樣的話麵條也比較軟糯，同時也比較入味，而且口感也非常的不錯。
12樓：iopdjd歲月
電飯鍋裡倒油，沒過底，防止粘鍋；
油快開的時候放豆角，放蔥薑蒜花椒炒，再放入豆角，炒到特別綠油油，再放醬油，鹽，耗油，進行翻炒；
倒點開水進去，沒過豆角，等燒開，醬油水差不多是油汪汪的褐色，可以嘗一下。
可放入肉塊，味道會更好，保留摸過菜的湯汁，鋪面，鋪蓋均勻一些，以上電飯鍋一直想辦法保持【煮飯】狀態，蓋著燜吧，中間開啟把剛攢的湯倒進去，會更香^^
等著電飯鍋跳【保溫】吧中間可以適當看下，防止糊鍋。
可以用電飯鍋做燜面嗎？這樣做出來的燜面好吃嗎？
13樓：刺客聊社會
用電飯鍋當然也是可以做燜面。
的，而且用電飯鍋做出來的燜面同樣是非常好吃的。<>
我們需要先準備好做燜面的一些用料，準備一些五花肉片，準備蔥，姜，蒜末，蠔油，生抽，老抽，糖，鹽，蒜薹，胡蘿蔔，木耳，麵條，洋蔥。
首先我們需要把五花肉先用料酒。
和醬油醃製一下，大概要醃製10分鐘左右，然後在電飯鍋裡面少放一些油，並且要倒入五花肉。把蔥薑蒜切成末倒進去，然後攪拌均勻，按一下電飯鍋上面的煮飯超快鍵，通常燜個15分鐘左右就可以。第2步我們需要把蒜薹切成段，另外胡蘿蔔可以切成絲，洋蔥，還有木耳，同樣也是要洗乾淨放到一邊等待著一兒下鍋。
做燜面最好是用水面，而且最好是用粗的麵條在面裡面放一些油，防止麵條下鍋以後粘。<>
在電飯鍋裡面放入蔬菜繼續燜個10分鐘左右，在鍋裡面加入適量的水，通常水只要沫沫裡面的菜就可以了，同時我們放一些老抽，生抽鹽，糖，還有蠔油，然後蓋上鍋蓋繼續燒。水燒開了以後我們把麵條倒進去，這個時候千萬要記住不能夠攪拌麵條，繼續蓋上鍋蓋悶個半個小時左右就可以了。鍋裡的面熟了之後，我們可以在鍋裡面適當的攪拌一下，如果鍋裡面還有湯汁的話，可以再悶一會兒，一直要等到水全部燜幹了為止。
這樣非常好吃的燜面就做好了，按照這種方法做出來的燜面，口味特別的好。<>
不過我個人還是建議大家把面盛出來了以後，直接把辣椒粉加在碗裡，如果直接加在鍋裡的話則會影響到不吃辣的人。
14樓：大超說教育
可以用電飯鍋做燜面，而且做法和平時的做法差不多。這樣做出來的燜面還是挺好吃的。
15樓：茈女子
其實是可以用電飯鍋來做燜面的，這樣子做出來的燜面也是挺好吃的，只要你這些調料準備到位的話，一樣可以做到讓人垂涎欲滴的地步。
16樓：房間號
是可以用電飯鍋來做燜面的。但是用電飯鍋做出來的燜面不是特別好吃，而且可能會泡得非常嚴，因為電飯鍋的火候非常小。
17樓：白珍全全全
是的，電飯鍋也是可以做燜面的，口感和味道相差不會太多，這樣做出來的燜面也是比較美味的。
18樓：王志剛剛剛
可以的，做出來的面片非常好吃，而且口感也非常不錯，自己也用過這個方式。
19樓：浩海永寧
當然是可以的，用電飯鍋做出來的燜面很好吃，保持了裡面的水分，特別可口。
做燜面時需要先把面煮好嗎
20樓：匿名使用者
做燜面時可以不用先把面煮好。
食材：1、面： 提前和好面(餳1小時最好),比煮麵條的而稍硬即可。(或買機器， 要細的那種).
2、豆角： 洗好，掰成約1寸的小段。(三口之家， 2斤左右即可)
3、豬肉： 切小薄片(多少、肥瘦根據個人喜好。如果偏瘦， 炒制時要稍多放油)
4、蔥絲、薑片、大料。
5、半小碗開水（或涼開水、純淨水均可）+ 醋1小勺（根據個人喜好可多可少）+ 香油少許 + 蒜泥（可根據喜好可放可不放）
製作步驟。用稍深的鐵鍋燒熱（熱鍋涼油），放乙個大料，待油溫燒熱，放入肉，炒至變色放醬油、鹽，炒出香味後（約半分鐘）放蔥絲、薑片，再炒約半分鐘後放入豆角炒約分鐘。倒入約1碗水，改小火。
擀麵，擀至約mm厚的大面片即可，將麵攤開，在大面片上多撒些乾麵粉，再用擀麵杖將大面片捲起，用刀順著擀麵杖的長度方向將面切開，形成了約10cm寬（擀麵杖的直徑）的面片，再切成短細麵條就行成了。
6、這時再看已炒好菜的鍋，改成中火，以保證有足夠的蒸氣（如水多可先倒出一部分，鍋內留的水以剛不漫過豆角為宜）將二分之一的面均勻撒在菜上，蓋蓋燜2-3分鐘，用筷子將麵條抖一抖，以免粘連，再放剩餘面，再燜2-3分鐘。最後將配好的半碗水（備料5中所示）澆在面上，再蓋蓋燜分鐘，（如水多可多燜一會兒，關火前鍋內的水應只有1cm為最好）關火。再蓋蓋燜分鐘。
掀蓋，拌勻即可吃了。
注意：1、如果是買的麵條，步驟2可省略。如想吃自己擀的麵條，如果足夠熟練，方可按照步驟2做，如果不太熟練，可將步驟2提在步驟1的前面，但要注意不要讓麵條粘連了。
也可兩人合作，乙個人做菜，乙個人做面。
2．放麵條的次數可根據面多少定。
3．燜的過程要隨時注意鍋裡的水，如果水少了， 可分次將倒出湯或開水順著鍋邊分次倒入鍋內，以保證鍋內有足夠的水。
做燜面要提前把麵條蒸一下嗎 做燜面要不要提前把麵條蒸一下
21樓：三夜見
1、做燜面面條不一定要提前蒸一下。
2、正宗的燜面是不需要先煮，也不需要先蒸的，直接炒好菜之後，就可以把麵條放入鍋中進行燜煮。做燜面最好用那種用麵條機壓出來的麵條，用掛麵也是可以的，不建議大家用自己擀出來的麵條。一般北方人最常做的就是豆角燜面了，夏天吃豆角燜面非常的簡單快捷，不到半個小時就可以做好。
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