1樓：魏語海滕致
韭菜雞蛋餃子煮後全部扁了的原因可能如下：
1. 食材清單：餃子皮和餡料的比例不合適，可能導致餃子在煮的過程中變形。
例如，如果餃子皮太薄，無法承受餡料的重量，煮的過程中就可能出現餃子變形的情況。另外，如果餡料中的水分過大，煮的過程中水分蒸發也會導致餃子變形。
2. 製作步驟：如果在製作餃子的過程中沒有把餃子皮和餡料粘合緊密，或者在煮餃子的過程中沒有掌握好火候，也可能會導致餃子煮後變形。
例如，如果火候過大，煮的時間過長，就可能出現餃子變形的情況。
為了解決這個問題，可以嘗試以下方法：
1. 在製作餃子時，適當增加餃子皮的厚度，或者減少餡料的溼度，以保持餃子形狀的穩定。
2. 在包餃子時，確保餃子皮和餡料緊密粘合，以防止煮的過程中餡料漏出導致餃子變形。
3. 在煮餃子的過程中，掌握好火候，避免火候過大或者煮的時間過長，以保持餃子形狀的完整。
以上是從食材清單和製作步驟兩個方面對韭菜雞蛋餃子煮後變形的原因進行的解釋，並提出了相應的解決方法。希望這些資訊能夠幫助您製作出更加完美的韭菜雞蛋餃子。
2樓：士道已失聯
那是因為餃子煮熟後餃子餡裡的水分流失了。
首先，包餃子形狀需要調整。練習把餃子包得立體一些，捏皮兒時候，儘量往裡邊收它的兩個外角。一邊兒捏兩個褶兒比較好看，立體感也就出來了。
包出來的餃子需要兩個手稍微整一下外形，讓它站好。這就需要多練習了。
另外，餃子餡兒裡邊水汽比較大，可以調入吃水汽的瘦肉，雞蛋，粉條兒，香乾兒，果子，麵筋，等等。這樣調出來的餡兒就不會出很多菜湯了。
韭菜雞蛋餃子煮多久?
3樓：教育前行
韭菜雞蛋煮10分鐘左右即可。等水開了以後，把韭菜雞蛋餃子倒入鍋裡，用勺子攪拌一下餃子，以免粘鍋，等一分鐘後倒點涼水，在等煮沸以後再倒一點涼水，這樣煮上3次就可以了。
煮水餃的火不要太大。
很多朋友將水餃，開水下入鍋內後，然後就一直開大火煮水餃，其實這種做法是錯誤的，這樣很容易把餃子皮煮爛，正確的做法是，餃子開水下鍋後，開大火再將水燒開，燒開後然後轉中小火，再加入少許的涼水繼續煮即可，這個煮水餃的步驟，大家一定要掌握好，否則一直開大火，煮出的水餃非常容易煮爛。
4樓：匿名使用者
一半是8到15分鐘。下餃子前要將水煮開，然後將新鮮做好的韭菜雞蛋餃子在沸水中煮8到9分鐘即可，如果是冷凍的餃子則煮10到15分鐘。餃子浮起就熟，熟後再煮三四分鐘即可。
煮餃子時需要用鏟子或者勺子不斷慢慢的攪拌防止粘鍋，也要保證鍋中的水充足。餃子粘鍋影響口感。冷凍餃子立即解凍立即煮，放久了容易黏連，影響口感。
5樓：網友
韭菜雞蛋餃子煮多久，這個一般就是水開了以後2-3分鐘。等水開了以後，把韭菜雞蛋餃子倒入鍋裡，等鍋裡的水開了以後，用勺子攪拌一下餃子，以免粘鍋，然後到點涼水，在等煮沸以後再倒一點涼水，這樣煮上3次就可以出鍋了。
6樓：崇光熙
韭菜雞蛋餃子是非常容易熟的，不可以煮太久，煮太久就爛了。只要你認為麵皮熟了就可以了。如果是速凍餃子的話七八分鐘就可以如果是新鮮的水一般如果是速凍餃子的話，煮個七八分鐘就可以，如果是新鮮的水餃五六分鐘就行。
7樓：李白佛祖真經
1、韭菜雞蛋餃子一般煮15分鐘左右就可以。
2、當然要看包的餃子具體有多大，餃子皮到底有多厚，看餃子到底什麼時候熟，關鍵就在於餃子是不是漂浮起來，只要漂浮起來再煮一分鐘左右，就可以出鍋了。
8樓：溫暖的我
韭菜雞蛋餡餃子不需要多長時間，首先開鍋要兩次，然後敞開蓋，再煮五分鐘就熟了 ，煮時間長了之後也不好吃。
9樓：晴
通常情況下來說，餃子一般放在煮開的水裡面蒸，煮10分鐘左右，就可以達到煮熟煮透的效果，所以平時在烹飪的時候一定要注意徹底把食物煮熟煮透進食，才符合科學衛生的飲食要求和習慣，平時可以多跟專業人士學習一下烹飪的方法。
10樓：江蘇新東方烹飪學院
新鮮的餃子下鍋煮沸加入三遍涼水，都分別煮沸，煮的同時輕輕攪拌防止粘連。
11樓：讓玄
水開之後放一點涼水再煮開，像這樣一共放兩次涼水煮開就好了。
12樓：北京新東方烹飪學校
煮到鍋裡的餃子都飄起來。
韭菜雞蛋餃子沒煮熟吃了會怎麼樣
13樓：匿名使用者
吃了沒煮開的水餃的不良影響。
1、會對腸胃不好，由於不太熟的食材胃消化吸收得話要比熟菜消化吸收更費力，提公升對胃的工作壓力，因此 ，食材一定要吃熟的，不太熟的食材，尤其是肉，會出現一定的病菌。
2、假如餃子餡的水餃沒熟，吃完之後不一定會得惡疾，假如消化道較為敏感，可能會造成腹瀉。
怎麼煮餃子更非常容易熟。
1：等水開後就可以下餃子啦。一手握著放水餃的菜盤，另一手舉起水餃放入鍋中，留意不必讓水濺出去燙拿到哦。鍋中的水餃一次不必放過多，要是一菜盤的量就可以。
2：水餃所有下鍋後，用木鏟深層次底鍋，輕輕地攪拌兩下，避免 一部分水餃粘在底鍋。隨後蓋好蓋子煮約20秒，總之以水再度煮沸為標準。
3：這時開啟蓋子，能夠見到水餃有輕度上調的徵兆，再度用木鏟深層次底鍋，輕輕地攪拌，讓水餃浮起來不必黏連在底鍋。這個時候能夠加一點涼水進來，蓋上蓋子，再次煮至水開。
如果是純素餡的水餃，這時早已能夠起鍋服用了。如果是肉餡餃子，那也要再次下邊的流程。
4：再度新增涼水，不必蓋蓋子，煮至水開。再點進一點涼水，讓水再度燒開，水餃就煮好啦。
凍的韭菜雞蛋餃子容易爛怎麼回事?
14樓：童心苔
餃子皮熟得快容易破把冷凍水餃丟進開水裡，因為水溫溫度比較高，而餃子的溫度比較低，加熱後餃子皮容易熟，而裡面的餡子可能還沒熟，這時候煮的時間比較長，會使得餃子很容易破皮。
煮凍哪餘鍵餃子不破皮的方法：
1、煮凍餃子的時候，可以給水中加適量鹽，增加餃子皮的韌性，這樣凍餃子不容易煮破。
2、凍餃子先錼出毀悔來解凍，等餃子皮的水分會蒸發掉後，再把餃子下到鍋裡面，這樣餃李巧子不容易破皮，但是不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
韭菜雞蛋餃子煮多久?
15樓：永恆的幸福快樂
韭 菜雞蛋餃子煮多久？主要跟餃子個頭大小以及火候有關係，如果是中等大小的餃子，採用中大火煮的話。大概煮五分鐘左右即可，千萬不要煮的時間太久，不然容易將餃子煮破，導致味道口感也會變差。
16樓：萬蕙若
餃子煮的時間都差不多，基本都是水開下鍋，然後等到餃子飄起來之後，在煮兩分鐘就可以了，煮久了餃子就容易爛，就不好吃了！
17樓：錢多票多
雞蛋韭菜餃子是素餡的，所以開鍋三四分鐘就可以了。
怎樣可以讓韭菜雞蛋餃子餡不那麼散?
18樓：乾萊資訊諮詢
包韭菜雞蛋餃子，餡不散的做法如下：
一、準備材料：餃子皮、雞蛋、韭菜、家樂老母雞湯口味濃湯寶。
二、韭菜洗淨後切碎備用。
三、雞蛋打入碗中攪勻成蛋液，滴入2滴油攪勻。
四、鍋燒熱後放油燒至五成熱，將雞蛋液倒入鍋中用鍋鏟或筷子劃散，炒成雲朵狀，定型後盛出備用。
五、將雞蛋趁熱剁碎置於碗中，加入薑末、料酒和家樂老母雞湯口味濃湯寶一起攪拌，直至濃湯寶沒有明顯大顆粒。
六、待濃湯寶和雞蛋充分融合後，加入韭菜、香油拌勻，製成餡料。濃湯寶與雞蛋、韭菜混合，會令餡料更加入味，也將餃子的美味發揮到淋漓盡致。
七、將餡料包成水餃。
八、放入沸水中煮熟即可。
韭菜雞蛋包餃子要炒一下嗎
19樓：一念溫柔
雞蛋需要炒。韭菜不要炒，否則會把韭唯改菜炒成泥。
做法：1、把韭菜切碎待用。
2、炒雞蛋，注意雞蛋打勻後，涼油熱鍋下雞蛋，快速翻炒幾下，馬上關火，繼續攪動雞蛋，使蛋液形成小碎塊。州山灶。
韭菜見鹽愛出水，不好包營養也流失了。為冊扮瞭解決出水問題，有以下兩個辦法：
1、冷鍋放油先把韭菜拌上油膜，再和其他混合。
2、韭菜分成若干份、雞蛋也相應分成若干份，一小份韭菜和一小份雞蛋拌勻馬上包餃子。包完乙份再和另乙份。
韭菜雞蛋餃子一煮就破咋麼辦
20樓：森森的美麗日記
1、活面的時候加乙個生雞蛋進去，可以彎巖增加餃子皮的韌性。
2、餃子進冰箱之前撒勻薄面。
3、凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸螞慎發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
4、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
5、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易埋物御破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
6、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
7、民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。這幾句話是很有道理的。
大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還不熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能儲存左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
剩雞蛋韭菜餃子餡怎麼辦?
21樓：乾萊資訊諮詢
可以和餛飩皮一起，用來做成韭菜雞蛋脆。下面介紹做法：
準備材料：剩韭菜雞蛋餡、餛飩皮。
製作步驟：1、剩餘的餃子餡，打散。
2、準備好餛飩皮。
<>4、把餛飩皮小心的捲起來，注意不要漏餡出來，後面會炸的油鍋裡到處都是，很容易糊鍋。
<>6、成品圖。
煮餃子為什麼會撲，煮餃子為什麼會撲 20
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為什麼煮雞蛋老是破，怎樣煮雞蛋才不會把雞蛋煮破？
雞蛋受熱不均勻造成的。如果要使雞蛋不破，需要用小火慢慢加熱至水沸騰。然後煮雞蛋十五分鐘。不能使用大火，大火突然加熱，會是雞蛋破的。煮雞蛋老是破，要麼是沒有用冷水和雞蛋一起煮，要麼就是水中沒有加一些鹽。只要用冷水和雞蛋一起煮，並且加一點鹽，就不會破的。大家不妨試試。涼水時就把雞蛋放在水裡煮，就不破了。...