1樓：王倩
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕原產於印度檔敗，後來引入中國，在中國的山東行襲顫，河南，河北等地均有種植。
食材：藕，五花肉，熟雞蛋，海帶結，鹽，蔥，姜，八角，桂皮，幹辣椒，老抽，紅腐乳，白糖，丁香，肉蔻，桂花，香葉，陳禪迅皮，滷水。
做法：1.肉洗淨，藕去皮洗淨，熟雞蛋剝殼。
2.所有香料放入調料盒中，幹辣椒剪成段，蔥、薑切片。
3.肉切成大塊，藕切厚片備用。
4.砂鍋放入水，肉和藕片一起放入鍋中，將調料包，辣椒、蔥、姜塊放進去。
5.再放入海帶結、熟雞蛋。
6.加上滷水汁、老抽<>
7.腐乳搗碎備用8.倒入鍋中，調至湯水呈醬紅色即可，開鍋煮；大火燒開後，將湯中的浮沫撇淨，繼續轉中火煮。
9.用筷子扎一下肉，如果可以輕鬆穿過，可以往鍋中加入鹽、糖調味。
10.一直煮到藕呈均勻的紫紅色，關火；藕片浸泡在滷湯中，直到變涼後，即可食用。
香脆自制滷藕怎麼做好吃又簡單，做法**
2樓：網友
主料藕 ：兩節。
輔料滷料 ：適量。
糖 ：適量。
鹽 ：適量。
具體步驟。第一步1. 將除白糖以外的所有材料一起丟入鍋中煮二十多分鐘後開蓋看藕是否扎得爛，味道不夠可以根據個人口味加辣椒鹽等調料。
第二步加入芝士。
第三步3. 冷卻切片，就這樣吃挺好吃的，也可以加香油，香醋蔥食用。
3樓：宮野·灰原
食材明細：藕2-3節、滷水適量、芝麻油適量、微辣口味滷藕的做法步驟。
第一步：準備好2-3節藕，削皮洗淨備用。
第二步：將滷牛肉剩下的滷水準備好備用。
第三步：將藕切段，方便滷製。
第四步：將滷水倒入鍋中，將切段倒入滷水中燒煮。
第五步：讓滷水燒煮沸騰，滷汁充分沁入藕斷中。
第七步：繼續燒煮，直到鍋內的滷汁完全收幹。
第八步：將滷好的藕裝盤。
第九步：想吃的時候，可以將滷藕切片裝盤，淋上芝麻油，一道漂亮的滷藕片就大功告成了！
小竅門：注意，藕如果太大，一定要切段再切半處理，這樣才能將味道滷進去，也可以節約燃氣。
滷藕怎樣做?
4樓：候山
主料：藕7個、五花肉500克。
輔料：香葉3片、幹辣椒10顆、甘草3片、草果3個、花椒1小把、八角10顆、生薑1個、五香粉1勺、老滷水適量、胡椒粉1勺、蜂蜜2勺。
做法1、選擇脆藕來滷：藕吃起來是比較爽脆的，可以生吃也是可以做菜食用，而且藥用價值是比較高的，對於一些老幼婦孺和體弱多病的人群來說是滋補的不錯選擇，我們在做滷藕的時候最好是在冬春交替的時候，冬天藕是比較粗壯的，這樣的藕來製作藕片是非常容易入味的，而且味道是非常不錯的，我們將藕消去皮了，然後就是在砧板上切成均勻的片，切片之後就是可以使得滷味更加容易滲透到藕片裡面，吃起來是會更加的美味爽口的。
2、將食材和調料都準備好了，將洗好的五花肉放到砂鍋裡面，將藕也放入，再放入一勺鹽。
3、加入適量的料酒，就用大火燒開了，將上面的浮沫撇去了，再將五香粉放入用燒鍋熬燉，滷汁的味道是要比燒菜的時候稍微重一些，可以多放入一些老抽，這樣是會更加容易上色的，顏色是醬紅色最好。
4、將五花肉沖洗乾淨之後，就將多餘的水分瀝乾了，我們要選擇肥瘦相間的五花肉，在滷之前要焯水，將血水去掉了，五花肉是可以整塊，也是可以切成小塊滷，再放入一勺花椒粉。
5、然後就是再放入2少白糖，這樣是可以很好的增加滷藕甘甜口感，將調料和滷水一次放足了，我們在中途就是不要再加入了，這樣是可以避免滷汁的口感被破壞了。
6、將所有的調料都洗乾淨了，然後就是和生薑一起放到鍋裡面，然後就是將滷料都放到容器裡面，加入老滷水，繼續滷10分鐘。
7、一定是要將水沒過食材，味道就會更加入，再加入鹽的時候一定是要適量，因為老抽和老滷都是有鹹度的，起鍋之後，就是再放入蜂蜜，讓蜂蜜在滷好的藕片裡面，浸泡幾個小時，第二天食用是會使得味道更加不錯的。
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