蘋果派該怎麼製作?麵粉是用底筋還是高筋呢?

2025-04-27 00:20:04 字數 1541 閱讀 2239

1樓:萌萌噠包子

蘋果派。表皮鬆脆,果香甘甜是一道十分好吃的甜點。製作蘋果派主要是千層酥皮的製作最考技術性,蘋果派的酥皮有二種,一種是混酥面製作的派皮,口味類似曲奇餅乾。

一種是清酥面製作的派皮,口味類似蛋撻皮。混酥面要用無鹽黃油和小麥粉。

為首要原材料,新增雞蛋和糖製作的一種派皮,清酥面是水油皮包囊瑪淇淋,根據開酥的技巧製作的派皮。這兩種派皮都能夠製作蘋果派,大多數情況下用混巨集巧酥面製作蘋果派比較多。用混酥面製作蘋果派關鍵留意二點,第一不要把麵糊銜接捏揉讓麵糊上力。

第二製作蘋果派加餡以前最好是要先烘烤一次。

蘋果派要用派皮包進蘋果餡通過烤制製作而成的,蘋果餡製作時蘋果必須削皮切片,或是切成薄片,假如蘋果切片就必須把蘋果炒了以後再製作,假如切割成蘋果片不用翻炒,可是必須新增吉士醬在烘烤。蘋果塊製作蘋果派必須把蘋果徹底包裹住再烤,蘋果片製作時必須把其放到吉士醬上擺成行囊再烤。在炒蘋果餡是必須新增白蘭地。

酒,藍莓幹,桂皮。

粉等調料和協助食物。炒的情況下得用無鹽黃油或是食用橄欖油翻炒,無鹽黃油味兒更帶旁濃醇,食用橄欖油更健康。在家庭用混酥面製作蘋果派一定要控制好麵糊的環境溫度。

接下來就和我們分享一下蘋果派的作法吧。

==蘋果派===

製作秘方】:派皮:無鹽黃油120克,糖40克,木薯澱粉。

25克,鹽2克,無鹽黃油25克,低筋粉140克。蘋果餡:蘋果100克,糖10克,藍莓幹10克,無鹽黃油4克,檸檬皮和桂皮粉適當,白蘭地酒。

製作方式】:1.蘋果餡:蘋果削皮切片,青檸檬。

皮切成檸檬皮碎,鍋中新增無鹽黃油,溶化之後倒進蘋果塊,把蘋果塊的水分炒幹,放進糖,藍莓幹,檸檬皮碎,桂皮粉炒勻,最終倒進白蘭地酒翻拌就可以。

2.派皮:低筋麵粉。

和玉公尺粉一起篩粉,新增糖,鹽翻拌。無鹽黃油室內溫度化軟拌入小麥麵粉。

中,邊拌邊持續的輕按,翻拌之後擀成片狀蠢絕橡,放進冷藏室20min。取下擀成公分以內的片狀,放到派模中,除掉四周,把餘下的麵糊再度擀成的切片,放入冷藏室。把蘋果餡放到派底上,把派皮取下蓋在上面刷過雞蛋液,用竹籤刺出小洞。

小烤箱到200度,放到電烤箱最下一層烤20-30分鐘左右就可以。

2樓:撲苒悠水身

我覺得首先是要準備好相關的食材,然後買麵糰,然後再把冰糖心蘋果滑仔切片,過一下鹽水再把冰箱中的麵糰取出,拿出我們早孝的烘培工具,把麵糰放在容器裡,然後在上面擺上蘋果片再在上面寫上忌廉焦糖醬,然後放入烤箱就可以使用了而且在拿出來的時候,我們可以在上面擠上一些忌廉,口感會更好。;我覺得我們是應該用高筋等它的高筋麵粉,會讓我們的口感更好,而且更加勁道,這樣的麵粉可陸讓稿以讓我們的整體更加白,而且更加有空氣感。

3樓:雲貓君

蘋果派就是將蘋果切碎,放入麵糰當中一起蒸烤,麵粉用高筋的。

4樓:無能為力大蒜

就是你先把蘋果切成片,然後加入一點麵粉之後開始上鍋蒸就可以了,選擇低筋麵粉,蘋果派會非常的香。

5樓:你好甜甜圈呀呀

我認為你應該先把蘋果切成塊,然後往裡面備缺加入一些高筋麵粉。再加入一些酵母粉,然喊基後均勻的撒上一些白糖鄭滾謹就可以了。

混沌皮蘋果派怎麼做,怎麼用餛飩皮做蘋果派

主料 蘋果,餛飩皮,蔓越莓幹,黃油 輔料 白糖,鹽,黃油,蛋黃液,水澱粉 1.蘋果去皮去核切成小粒 2.黃油放鍋中小火融化 3.倒入蘋果丁 白糖 鹽 4.倒入1小勺的開水大火煮開後轉小火慢慢煮開5.煮至蘋果軟蔫半透明時倒入蔓越莓幹拌勻 6.倒入少許水澱粉收汁冷卻備用,加入水澱粉可以讓蘋果丁口感會更綿...

南方新城蘋果派怎麼樣?好不好?值不值得買

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