1樓：天邊一朵雲水瓶
今天我就把秋梨膏的詳細做法告訴大家。自己做的秋梨膏，真材實料更營養，比買的好多了，學會秋梨膏的做法之後再也不用買了。
準備10斤雪梨，做秋梨膏，除了用雪梨，還可以用鴨梨，大家可以自行選擇。首先把雪梨清洗乾淨。然後準備一點鹽，用力搓洗雪梨，這一步主要是深度清洗雪梨，用鹽洗雪梨不僅可以去掉梨上的雜質和蠟，而且有殺菌的作用，因為這個梨皮我是打算要的。
用鹽搓洗之後，再用清水把梨沖洗乾淨，乙個雪梨就洗好了。剩下的雪梨也是用這種方式清洗乾淨。
準備乙個擦絲器，把雪梨擦成絲。不建議用破壁機，談碰破壁機打出來無法讓梨渣和梨汁很好的分離。10斤雪梨，我花了10分鐘左右就全部擦成絲了。
我做秋梨膏保留了梨皮，因為梨皮的作用比梨肉本身更好，所以建議大家可以保留梨皮。而且雪梨的皮沒有任何怪味，反而營養又多汁，所以保留梨皮對秋梨膏的味道不會有任何影響，反而會讓秋梨膏的營養價值更高。
然後來準備輔料，幾顆紅棗去核之後切小一飢明點備用，10斤雪梨加七八顆大紅棗就可以了，紅棗加太多會掩蓋雪梨的味道。再準備一小塊老薑，切成片備用，加生薑主要是中和雪梨的寒性。再準備乙個羅漢果，捏碎備用，羅漢果的主要功效也是潤肺止咳。
然後再準備150克冰糖 ，加了冰糖，雪梨的營養價值才能得到最大發揮。
把擦好的雪梨絲倒進乙個乾淨無油的鍋裡，不需要加一滴水。然後把紅棗、冰糖、老薑、羅漢果這些輔料倒進鍋裡。先開大火煮開，煮開之後把火調小，保證鍋裡是沸騰的狀態即可。
因為我用了梨皮，所以煮了40分鐘，時間久一點，雪梨和輔料的營養才熬得出來。
40分鐘之後，關火，讓它冷卻到不燙手的狀態。準備乙個乾淨無油的碗和乙個紗布，把不燙手的雪梨裝進袋子裡，用手用力擠壓出汁水。一定要多擠一會，把裡面的梨汁全部擠出來，畢竟每一滴都含肢談是精華呀。
擠幹水分的這個梨肉就不要了。
然後再準備乙個乾淨無油的空碗、乙個慮勺，把紗布鋪在慮勺裡。把剛才的梨汁再過濾一遍，這樣熬出來的秋梨膏就會更細膩，而且不會嗆喉嚨。然後把過濾出來的梨汁倒進乾淨無油的不粘鍋裡。
熬秋梨膏最好是用不粘鍋，這樣不容易糊底。然後開大火熬，不用時刻攪動它 ，鍋裡燒開之後把火調小一些。保證鍋裡是沸騰的即可。
2樓：網友
熬製的過程中需要過濾，加入川貝粉即可熬成膏狀。
材料：梨5斤此衫、冰糖120克、羅漢果悉知1個、檸檬1個、姜10克、川貝母20克。
1、準備所需的材料。
2、梨洗淨去皮去芯，切成適合自己的料理機操作的大小。
3、分次將梨打碎，越細越好哦，在這個過程中可以把姜跟梨一起打碎。
4、將打好的梨和姜，冰糖，羅漢果以及乙個檸檬的汁倒入鍋中，熬煮30分鐘。
5、煮好看起來是糊狀的，放涼後過濾掉渣，只取湯汁。
6、過濾後的湯汁。
7、過濾好的湯汁重新倒回鍋中，加入川貝粉，中大火繼續熬睜扒消煮，中途需經常攪拌，撇去浮沫。
8、大約熬40分鐘左右至粘稠就可以了。
9、最後，熬出來裝瓶即可。
秋梨膏怎麼熬製
3樓：小斑鳩愛生活
秋梨膏步驟：主料：碭山梨5000克。
1、熬梨膏是用的碭山梨，清水洗淨。
2、梨子去皮，果肉切絲，果核去掉不要。
3、儘量把果肉都切下來用。
4、切好的梨絲全部放入鍋中。
5、不用加水，大火煮開後，可以看出梨子的汁煮出來很多。
6、待梨肉煮的軟爛了，用網篩把梨肉全部過濾出來。
7、過濾出來的梨肉再用乾淨的布擠出裡面殘留的汁。
8、轉小火慢慢熬煮，一定要用小火慢熬。
9、煮的過程中會有浮沫產生。
10、用網篩不斷的把浮沫撇掉，這樣可以保證熬好的梨膏質地純淨。
11、待梨汁的顏色變的棕紅時，要不斷的攪拌。
12、繼續熬煮到梨汁很濃稠，並開始起焦糖色的大泡泡，繼續再熬住一會兒。
13、大泡泡變小，就可以離火了。
14、把熬好的秋梨膏密封，完成。
檸檬雪梨膏的配方與做法
4樓：乾萊資訊諮詢
配方：檸檬：350克、冰糖：600克、雪梨汁：700毫公升。
1、把檸檬清洗乾淨，祥首加入一小小勺鹽浸泡38分鐘，在用細鹽搓洗一遍。
2、切成2釐公尺厚的片，去籽。
3、雪梨清洗乾淨，用榨汁機榨汁。
4、檸檬、梨汁、冰糖埋老全部放在一起。
5、放入電飯煲中，煲湯模式煮制1-2小時。
6、在放入不粘鍋中小火慢燉，煮出膠質狀即可。
7、冷卻後用罐彎宴公升子密封冷藏即可。
秋梨膏怎麼熬製的？
5樓：小魚服裝品鑑官
首先準備好材料，主料：大鴨梨10斤，清水洗淨，剔除梨把，仔細檢查，有傷疤的部分務必剔除。配料：
中草藥：清熱潤肺化痰中藥，比如可以採用桑杏飲的方子加減。配方是：
川貝10g、杏仁6g、桑葉15g、蘆根15g、梔子6g、陳皮15g、淡豆豉6g。
下面是操作的具體步驟：
1、備好材料。
2、去除梨核，用工具將梨肉擦成細絲兒（水分就是這樣出來的），加入中草藥和姜棗少許。也可以用榨汁機將梨粉碎，將梨汁和梨渣一起倒入鍋中。
3、大火燒開，然後小火熬製個小時，直至變成「豆腐渣」狀態，熬製過程中注意攪拌防止糊鍋。
4、停火後放置至溫度適中，用工具將湯汁儘量多地擠出，注意不要將渣滓弄到湯汁裡。
5、將擠出來的湯汁中火慢熬2~3個小時，一直熬到較為粘稠，用筷子可以輕微拉絲即可。熬製過程中注意攪拌，不要糊鍋。
6、歷時近半天，手累殘以後，濃稠純正的秋梨膏就可以裝瓶了。密封冷藏儲存，放一兩個月絕對沒問題。需要時，溫水衝一勺，真材實料又放心。
注意事項：
1、裝瓶時保持瓶子內部的乾燥和清潔，否則容易變質；
2、每次取用時，都用潔淨乾燥的勺子，防止汙染；
3、外感風寒時不宜服用；
4、脾胃虛弱者少用；
5、有過敏史者，注意甄別所用原材料中是否有致敏源。
6樓：妙筆生花的芊芊
以雪梨、羅漢果為原料，加入生薑、冰糖、蜂蜜熬製，秋梨膏即可製作完成，具體做法如下：
主料：雪梨5個、羅漢果1個。
輔料：生薑少許、冰糖適量、蜂蜜適量。
1、雪梨去皮洗淨，切成均勻的小塊。
2、將切成小塊的雪梨放入料理機，加少量水打成梨蓉。
3、將梨蓉、生薑和冰糖倒入鍋中，用中火煮。
4、接著加入掰碎的羅漢果，小火燉煮30分鐘。
5、用濾篩將梨蓉，薑絲、羅漢果的渣濾出。
6、濾出的湯水留在鍋中，開著蓋子繼續用小火熬至濃稠。
7、用木鏟慢慢攪拌至濃稠關火，晾至溫熱後加入蜂蜜攪拌均勻，最後裝入容器中儲存。
注意事項：蜂蜜要待湯汁冷卻後再放，溫度過高會破壞蜂蜜的營養價值。
7樓：網友
首先非常感謝在這裡能為您解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起**一下。
第一，秋梨膏一直作為皇宮的御用養生佳品，滋潤了治堂以來的皇上和他的一家老小，直到千石才由宮中太醫將此方帶到民間，使得京城內的百姓們支援以後一直一由感冒咳嗽不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。
第二，秋梨膏具有一定的藥用功能，因為秋梨本身就有潤肺止咳，去咳清新的作用，和其他食材一同製成秋梨膏，更是對上火煩躁，咳嗽燥熱病症有好的療效。
第二個部分，秋梨膏的製作。
要準備的材料有十個梨，老冰糖50克，紅棗四個，羅漢果半個，老薑三片。
1. 梨子去皮去心切，小塊放入破壁機中攪碎，然後用紗布擠出梨汁備用。
2.梨汁倒入大鍋中，加入所有的材料，大火燒開。
3.煮半小時後，撈出羅漢果，生薑，紅棗，丟棄不要。
4.繼續**，煮到梨汁濃稠，具體濃稠度看個人喜好，我熬到差不多一斤的狀態，涼了會更濃稠。
5.裝罐冷卻後，再蓋上蓋子，放冰箱冷藏儲存。
還要注意的幾點：
1.在熬的時候會有很多浮沫，撇掉不要。
2.全程不需要蓋蓋子，讓水蒸發掉濃稠度，看個人喜好，不用太愁，涼了會更稠，濃稠一些。
3.加入薑絲去掉太多涼氣，羅漢果也有神經止咳的功效，川貝粉也是如此。
4.小孩子也可以喝哦。
5.秋梨膏不屬於藥，不能完全**咳嗽，只是起到預防和緩解作用，咳嗽嚴重請就醫。
8樓：請叫我蘑菇娘娘
十斤雪花梨熬成一小瓶梨膏，易操作又健康。
9樓：鰻魚愛喝胡辣湯
把熬秋梨膏所需的雪花梨、老薑、紅棗、羅漢果、川貝及冰糖放入鍋內不要加水，邊煮邊翻炒，大火煮開後轉小火再煮二十分鐘左右，關火晾涼然後撈出放入紗布把汁水擠出，最後m把汁水熬成濃稠狀態即可。
10樓：詞顧北
用鹽搓洗梨皮，再衝洗乾淨，切成細絲，紅棗去核，羅漢果掰成小塊，加入梨絲裡，攪拌大火煮開，攪拌開小火熬煮一小時，再把梨肉裝進紗布袋，擠出梨汁，然後煮開加冰糖，小火熬煮半小時，換到沙鍋中，加川貝粉攪拌熬煮，熬到粘稠狀態就可以。
11樓：夢雨彤兒
準備材料梨、羅漢果、姜、冰糖、蜂蜜，梨榨汁，姜切絲，把梨汁，壓碎的羅漢果，薑絲，白糖放入鍋中大火煮開轉小火熬30分鐘，然後倒出控汁，把汁水倒入鍋中繼續熬至黏稠，待冷卻後加入蜂蜜，裝罐密封。
12樓：擺擺不會擺
選擇水質多的豐水梨或者雪梨，用破壁機打成汁倒進鍋裡，同時放進紅棗、川貝、羅漢果、蜂蜜、冰糖和薑片小火熬乙個小時用紗布過濾渣，然後再倒進鍋裡再熬，至黏稠狀就可以關火倒進瓶子裡儲存了。
怎樣在家熬製秋梨膏，秋梨膏如何熬製？
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