1樓：旅行書桌
食材準備：具體步驟：
將侍慶雞毀談改肉用開水打焯後撈出。
將雞肉倒入高壓鍋裡。
將蔥姜八角花椒桂皮放入。
將鍋里加適量纖判的水放入鹽醬油老抽味精。
將鍋蓋上燉20分鐘。
開啟鍋後見鍋裡的湯靠到雞肉露在上面就可以晶成雞凍了，倒在盆裡，放5個小時涼透了即可。
2樓：匿名使用者
主料main
豬腳2只 當歸5克4人份。
輔料others
生薑1塊 蔥1段 花椒5粒 八角1個 桂皮1根 香葉3片 料酒1湯匙 豆瓣醬2湯匙 老抽1湯匙 胡椒粉2茶匙 鹽1茶匙。
滷雞腳凍的做法。
步驟step
主要材料備齊。
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將豬腳洗淨入冷水鍋，煮沸後倒掉湯汁；
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將汆燙過的豬腳放入砂鍋煲，放入當歸、八角、花椒、桂皮、香葉、生薑、蔥；
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加足水沒過豬腳，加入料酒友世、黃豆醬；
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以老火湯煲足3個小時；
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起鍋後，湯汁倒出備用，丟掉香料的部分，豬腳盛出；
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煲足火候，豬腳已至脫骨的地步。將豬骨挑出，剝下豬腳上的含告銷肉切碎；
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碎豬腳肉倒回湯汁內煮開；
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待沸騰後加入老抽上色，鹽、胡椒粉調味；接著倒入模具後放涼；
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放入冷藏 室使其 冷卻凝固；
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最後切片裝盤即可。談遊。
凍滷雞肉怎麼加熱好吃?
3樓：
摘要。你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：加熱凍滷雞肉好吃的關鍵在於把水份控制好，防止水分過多導致雞肉變得乾燥而失去口感。
1、首先，將凍滷雞肉浸泡在水中，把凍滷雞肉中的水份溶解掉，把水換成新鮮的冷水，每次換水時，都要把雞肉洗一遍，可以把凍滷雞肉中的鹽分洗掉，防止雞肉變得過鹹。2、然後，在加熱時，要注意把水份控制好，可以用一點油在鍋裡稍微燒一下，然後把雞肉放入鍋中，用小火煮，把水份慢慢燒開，到雞肉變色的時候，把雞肉撈出來，把油倒掉，再把雞肉放回鍋裡，然後加入適量的新鮮水，用中火煮，直到水份收濃，雞肉變質變軟，即可。3、最後，可以根據自己的喜好，加入一些調料，比如蔥、姜、蒜、八角、花椒等，然後再慢慢煮，直到湯汁收濃，雞肉變質變軟，就可以出鍋了。
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：加熱凍滷雞肉好吃的關鍵在於把水份控制好，防止水分過多導致雞肉變得乾燥而失去口感。1、首先，將凍滷雞肉浸泡在水中，把凍滷雞肉中的水份溶解掉，把水換成新鮮的冷水，每次換水時，都要把雞肉洗一遍，可以把凍滷雞肉中的鹽分洗掉，防止雞肉變得過鹹。
2、然後，在加熱時，要注意把水份控制好，可以用一點油在鍋裡稍微燒一下，然後把雞肉放入鍋中，用小火煮，把水份慢慢燒開，到雞肉變色的時候，把雞肉撈出來，把油倒掉，再把雞肉放回鍋裡，然後加入適量的新鮮水，用中火煮，直到水份收濃，雞肉變質變軟，即可。3、最後，可以根據自己的喜好，加入一些調料，比如蔥、姜、蒜、八角、花椒等，然後再慢慢煮，直到湯汁收濃，雞肉變質變軟，就可以出鍋了。
可不可以再具體的闡述一下呢？
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：加熱凍滷雞肉好吃的關鍵在於把水份控制好，防止水分過多導致雞肉變得乾燥而失去口感。1、首先，將凍滷雞肉浸泡在水中，把凍滷雞肉中的水份溶解掉，把水換成新鮮的冷水，每次換水時，都要把雞肉洗一遍，可以把凍滷雞肉中的鹽分洗掉，防止雞肉變得過鹹。
2、然後，在加熱時，要注意把水份控制好，可以用一點油在鍋裡稍微燒一下，然後把雞肉放入鍋中，用小火煮，把水份慢慢燒開，到雞肉變色的時候，把雞肉撈出來，把油倒掉，再把雞肉放回鍋裡，然後加入適量的新鮮水，用中火煮，直到水份收濃，雞肉變質變軟，即可。3、最後，可以根據自己的喜好，加入一些調料，比如蔥、姜、蒜、八角、花椒等，然後再慢慢煮，直到湯汁收濃，雞肉變質變軟，就可以出鍋了。
凍滷雞肉怎麼加熱好吃?
4樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：發生問題的原因：1、凍滷雞肉的質量問題：
凍滷雞肉的質量有可能是在凍結之前出現彎老問題，比如凍結前的肉質不夠新鮮、料理不當等，這些都可能會影響最終的口感。2、凍滷雞肉的加熱問題：凍滷雞肉的加熱不當，比如溫度過高或過低、加熱時間過長或過短，都可能會影響最終的口感。
解決方法：1、在購買凍滷雞肉之前，要仔細檢查其質量，確保肉質新鮮，料理方式正確。2、加熱時要控制溫度，一般以中火加譽鬧拍熱，加熱時間不要過長，這樣可以保證滷雞肉的口感色澤，口感更佳。
慶羨做法步驟：1、將凍滷雞肉放入鍋中，加入適量清水，用中火加熱，煮沸後改小火煮約5分鐘，直到湯汁濃稠為止。2、然後將滷雞肉撈出，放入烤架中，塗上適量油，用烤爐中火烤約15-20分鐘，直到表面焦黃，即可出鍋。
相關知識：滷雞肉是指用鹽、醬油、料酒、薑片、八角、花椒等調味料滷製而成的雞肉，它的口感酥脆，口感鮮美，是國人最喜愛的菜餚之一。滷雞肉在加熱時要控制溫度，煮沸後改小火煮，烤時要控制時間，以免影響口感，才能做出口感鮮美的滷雞肉。
雞凍怎麼做？
5樓：老吳胖
一鍋水燒開，加入雞骨架和雞腳焯水，可以清洗掉裡面的雞骨架和雞腳的血水和雜質。
2. 雞骨架和雞腳焯水後撈出來洗乾淨，再重新加入一鍋清水，加薑片，小蔥結，乙個八角，一點鹽，蓋蓋子大火燒開後轉小火，燉30分鐘左右。
3. 雞腳和雞骨架燉到可以用剪刀輕易切斷的時候，用廚房剪刀將雞腳、雞骨架剪小塊，繼續燉煮，方便更好的將雞骨中的骨膠原煮出來。
4. 保證湯汁是剛好浸沒食材的情況下，再繼續熬煮一會，等待煮雞湯的時間可以準備肉餡。
5. 雞湯煮好後，過篩將湯汁濾到碗中，將湯汁放冰箱冷藏。
6. 雞凍冷藏好以後是比較結實的果凍狀，做出來大概400g的雞凍，做湯包只需要取200g左右的雞凍，剩下的雞凍可以在日常做菜的時候用掉，做高湯做菜都可以。
7.五花肉去皮，剁成肉餡，肉餡中加姜泥，生抽，蠔油，鹽，雞蛋，白胡椒，糖，香油。
8.雞凍冷藏好以後舀出一半切碎，和肉餡拌在一起蓋上保鮮膜放在冰箱裡冷藏，讓肉餡凝結在一起。
9.麵糰醒好後搓成長條，切成大概10g的小劑子，擀成半透明狀的麵皮，冷藏好的肉餡開始包包子。
10.水開後上蒸籠蒸10分鐘左右。
雞凍怎麼做
6樓：懂視生活
雞凍的做法：
食材：公雞750克、鮮栗子150克、大蔥10克、姜5克、八角3克、醬油5克；
1、將雞開膛去內臟，洗淨後剁成3釐公尺見方的塊；
2、坐鍋點火倒水，下入栗子煮熟，去皮備用；
3、鍋再點火倒水，放入雞塊、蔥、姜、大料、醬油，煮開後改成微火，直到燜爛；
4、取出熟雞塊，皮面向下碼入碗底，上面放8個煮熟的栗子，再澆上煮熟的雞湯；
5、晾涼後放入冰箱內，吃時取出扣入盤內。
滷雞凍怎麼做
7樓：網友
很簡單 就是清燉雞塊的的時候放一些豬肉皮 燉的時間長一點 水多一點 撇去浮油 出鍋 撒上蔥花 然後放置一天 就成凍了。
滷雞肉怎麼做，雞肉滷怎樣做
洗乾淨 在鍋裡用調理和甜醬來燉。然後擱置一段時間 半天就行。最好是用小火燉 不用燉太久，如果是菜雞乙個半小時就行，一般肉雞四十分鐘就行，不要用醬油，醬油太黑了，也太鹹了，醬油的鮮味運用不好很容易吧雞弄的不好吃，調料先買就行，根據口重口輕多少隨意。一般來說會有陳皮 白芷 香葉 肉蔻 桂皮 花椒 小茴香...
滷雞爪怎樣做有好吃有辣，哪個牌子的滷雞爪好吃？
辣椒滷雞爪 材料 雞爪0.5kg 按你個人所需啦 大洋買的乾紅辣椒 桂皮和五角香料 花回椒 這 醬 答油 以上材料按個人口味適量放入 做法 1 把雞爪洗乾淨，放一邊待用。2 用炒菜的鍋 其實湯鍋也可以啦 裝2 3的水，再兌上1.5 3 的醬油 等待水煮沸。3 待水煮沸後，放入幹辣椒，桂皮，五角香料和...
怎樣使凍雞肉不融化？凍雞肉怎麼解凍
冷凍雞肉怎樣快速解凍。.冷藏解凍法。看到這個解凍方法，很多人會疑惑，本來就是凍著的東西，為什麼要把它變成另一種凍的形式呢？其實冷凍和冷藏是有很大區別的，冷凍是以非常低的溫度快速的凍結食物，而冷藏則僅僅只是能在短時間內給食物進行乙個保鮮作用。家裡有冰箱的人也能發現冷凍區比冷藏區的溫度要低的多。一些肉類...