1樓：zeze嘖
平時生活中，豆腐也是分為好幾種品種的，它有嫩豆腐也有老豆腐，如果我們想要吃的話，也是可以買老豆腐吃的，因為老豆腐炒起來不容易碎，所以在炒豆腐的時候都會選擇老豆腐，做湯的時候可以選嫩豆腐 ，如果想用辣椒醬炒豆腐的話，首先我們就先要將豆腐放到鍋裡面去，煎至兩面金黃，因為這樣煎好的豆腐，也可以更加的入味兒 。
一、首先準備一塊新鮮的老豆腐 。
首先，我們將新鮮的老豆腐清洗乾淨之後，切成不大不小的薄片兒，然後再起鍋燒油，將豆腐煎至兩面金黃，撈出來就可以了 。
二、然後再進行起鍋燒油 。
然後我們再進行起鍋燒油，然後放入辣椒醬，搜嫌蒜蓉蔥姜然後爆炒炒香之後再加入適量的水，然後再將豆腐放進去煮上30分鐘，然後再放一些食用鹽就可以了 。
三、這樣做出來的辣醬，豆腐味道非常好 。
辣醬豆腐也是非常下飯的，如果我們用這種方法去做的話，它也是非常好吃美味的，做豆腐也是不需要放太多的食材，因為豆腐也屬於素食 。
所以在生活中我們想要去做辣椒豆腐的話，最好是要選擇這種老豆腐的，如果想去做其他的那種豆腐，我們也可以選擇嫩豆腐，這也是要看個人的喜歡的，如果自己喜歡吃嫩豆腐的話，也是可以選擇用嫩豆腐的 。
嫩豆腐它的口感也是非常好的，它敏租到嘴裡面也是不需要怎麼嚼，然後就非常的嫩滑，像老豆腐它也是需要有嚼勁的，因為橋漏兆平時生活中我們吃老豆腐也是非常的多，一般老豆腐也是可以用來炒青菜的，他的做法也是有很多種，平時在家裡面也是可以做給孩子吃的，豆腐也是含有大量的蛋白質 。
2樓：無能為力大蒜
在炒辣椒醬豆腐的時候，可以加一點五香粉，我覺得口感會非常的鮮嫩，潤滑一點。
3樓：南歌
那麼我覺得在炒辣椒醬的時候一定要注意火候，同時的話，一定要注意配料，那麼，配料放的緩枝好的話，味道就會變得更喚遲加鮮和哪李。
4樓：創作者
將扮陵豆腐提前瀝乾水知缺中分，要搭山將豆腐切成小塊，這樣才可以保證豆腐入味，注意辣椒和其他調味的搭配，並且要將豆腐提前焯水。
5樓：創作者
在炒辣椒醬豆腐的時候應該加一些白酒或者是加一些陳醋，這樣做出來口感會更加好吃一些。
炒辣椒醬豆腐如何製作能讓口感好？
6樓：刺客聊社會
豆腐的營養其實是相當豐富的，豆腐裡面含有鐵元素，鈣元素，磷元素等等，而這些元素都是我們人體必需的一些微量元素。豆腐裡面除了有這些物質以外，還有很多的優質蛋白和糖類，所以一直以來人們也是把豆腐稱之為植物肉。豆腐的消化吸收率是非常高的，達到了95%以上，所以在日常生活當中，我們其實可以多吃一些豆腐。
當然了，豆腐的吃法其實非常的多，比如說有些人喜歡吃涼拌豆腐，有些人喜歡用豆腐燒湯，實際上我們喜歡吃辣的人可以嘗試著做一道辣椒醬豆腐。如果準備自己做的話，那麼首先需要在家裡準備300克的豆腐，準備一些辣椒醬，適量的食用油，食用鹽和蔥。其實辣椒醬炒豆腐並不需要太多的調味品，因為本身辣椒醬就已經特別的鮮了。
準備好以上這些材料之後，首先我們可以把豆腐切成小塊，如果貼的塊比較大的話，其實不太容易熟，而且味道不容易進去，所以建議大家可以切成小塊。當然也不要切的太小，因為如果豆腐塊切的太小的話，下鍋之後特別容易碎，這樣一來做出的就不是豆腐塊了，而是豆腐渣。然後我們把準備好的蔥切碎。
在鍋裡面加入適量的食用油，可以稍微多一些，油熱了之後把小塊的豆腐放到鍋裡面去煎，一直要煎，炸到兩面金黃。接著我們重新起鍋燒油，在裡面加入辣椒醬，翻炒幾下之後，我們把煎炸好的豆腐塊全部放進去，接著我們再把提前切好的蔥全部放到鍋裡面翻炒均勻之後可以嘗一下味道，如果家裡有白芝麻的話，可以撒上一些白芝麻，然後快速的翻炒均勻，最後盛出來裝盤就可以了。
7樓：撒的謊
其實可以先把豆腐切塊表面煎至微黃，然後再用熱辣椒醬進行翻炒，加入一些水，煮一會兒入味這種做法是最好的。
8樓：今天是夏至
豆腐可以提前用熱油煎炸一下，會口感更香，然後辣椒醬可以進行秘製的準備，尤其可以加入一定的芝麻提香，會好吃。
9樓：浩海永寧
首先把豆腐在平底鍋裡面煎一下，然後放進湯鍋裡面加入辣椒醬去燉，把湯燒乾淨，翻炒一下，口感就能變得很好。
10樓：史蒂芬斯
我覺得在製作的時候，我們應該多放一些調料，而且也應該多加入一些辣椒，這樣才會更好一些，更完美，口感也會更好，更多人會喜歡，裡面應該加入一些芝麻和花生粒。
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