1樓：q王小年
食材準備：碟魚頭1個
配料：蔥絲、薑片、料酒、蒸魚豉油適量
操作步驟：
1、魚頭放在涼水中解凍。
2、表面刮洗乾淨後剖成兩半，去掉魚鰓。
3、洗乾淨後倒入料酒，放上薑片醃製20分鐘左右。
4、鍋上燒開水，上汽後放入醃好的魚頭，蒸12-15分鐘。
5、倒去盤中的魚湯拿去薑片，把提前切好的蔥絲平鋪在魚頭上。
6、鍋燒熱油，油開後稍微放一下潑在從絲上並淋上蒸魚豉油即可。
2樓：陽光的耀眼
調料調和油：適
量食鹽：適量醋：適量生抽：適量花椒：適量
步驟點選步驟進入廚房模式
1準備好所有食材，魚頭洗淨抹上醋，3分鐘後沖水洗淨2洗淨的魚頭抹上少許鹽，放入薑片與蔥段
3開水上鍋，蒸10分鐘
4蒸的時候可以切好薑絲與蔥絲
5魚蒸好後，關火3分鐘後揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的薑片與蔥段，灑上新的薑絲與蔥絲，淋上生抽
6熱鍋燒油，放少花椒粒爆香
7花椒變色後將花椒撈出，淋在魚頭上即可
蝶魚頭的做法
3樓：匿名使用者
祕製蝶魚頭
製作/王朝華
原料：蝶魚頭（2000克左右），奶油小饅頭。
調料：海天醬油，豆瓣，雞精，蒜汁，味精，清酒少許，蔥、姜件,天然藥材。
製法：①把蝶魚頭用水泡30分鐘，去鱗。
②取鍋加油下豆瓣、蔥、姜煸炒，加適量水，放入蝶魚頭煮熟。
③另用鍋加水、醬油、蒜汁、味精、清酒燒開打濃汁澆在煮熟的碟魚頭上。
④把蒸透的小饅頭擺放在蝶魚頭邊即成。
特點：醬紅色豔，肉色潔白，沾食小饅頭營養搭配合理。
蒜香碟魚頭的做法，砂鍋蒜香碟魚頭怎麼做好
食材主料 碟魚頭1個 五花肉50g 輔料鮮蒜 80g洋蔥 150g 美極鮮15ml 醬油10ml 蠔油5g 白砂糖10g 醋10ml 白酒10ml 花生油30ml 香菜少許 步驟1.洋蔥洗淨切絲。2.五花肉切片。3.碗中加入醬油 美極鮮 醋 蠔油和白砂糖拌勻備用。4.用煎鍋將碟魚頭兩面都煎一下盛出備...
深海魚頭的做法,深海魚頭的清蒸做法
做法 bai熬湯，不叫煮du湯，準備個泥煲zhi，放入適量的水，開中火，dao 將弄內好的魚頭放入去，容蓋上蓋子，煲30分鐘。之後準備鍋，煎蛋，大概三個魚頭 四個蛋的比例，看家裡人口有多少，夠吃就行。30分鐘之後放入煎蛋，生薑，加鹽，胡椒，調小火。煲15分鐘左右，關火，放蔥末，不須煮了，只需等待一分...
深海魚頭的做法大全,深海魚頭的清蒸做法
清蒸深海魚頭 的做法步驟 清蒸深海魚頭的做法 11.深海魚頭一個，涼水解凍 清蒸深海魚頭的做法 22.表面刮洗乾淨後剖成兩半，去掉魚鰓 清蒸深海魚頭的做法 33.洗乾淨後倒入料酒,放上薑片醃製20分鐘左右 清蒸深海魚頭的做法 44.鍋上燒開水，上汽後放入醃好的魚頭，蒸12 15分鐘 清蒸深海魚頭的做...