1樓：豬仔紅色
食材明細
魚頭2.5斤
水豆腐1斤
蔥薑蒜適量
八角3枚
小米椒一把
辣椒殼一把
生抽適量
美極鮮適量
蒸魚豉油適量
老陳醋適量
雞粉3克
味精3克
十三香5克
孜然面3克
黑胡椒面5克
鹽3克中辣口味
煨工藝廿分鐘耗時
簡單難度
砂鍋魚頭的做法步驟
1魚頭洗淨劈開，肉厚的地方改刀，水豆腐切塊2洗淨的 魚頭灑上少許鹽，雞粉，魚臉抹醬油上色，灑少許幹澱粉待用3準備蔥薑蒜八角
4蔥薑蒜八角炸黃出香以後放入沙煲中，加入香菜待用用5炸制魚頭
6炸好的 魚頭和豆腐擺在步驟四的沙煲內
7淨鍋下豬油放入蔥薑蒜小米椒，辣椒殼等料頭爆香。加水和所以的調味料8把調好的湯汁倒入沙煲裡
9蓋上蓋子大火燒開改中火煨十分鐘
10煨的湯汁發粘豆腐成蜂窩狀，烹少些陳醋去腥解膩又曾香，撒些香菜即可小竅門1.烹少些陳醋去腥解膩又曾香
2.魚頭煨到發粘火候最到位
2樓：魯姐美食
砂鍋魚頭怎麼做？把魚洗淨後剁碎，加入鹽味精雞粉，糊椒粉生抽老抽，蠔油豆瓣醬老乾媽，小米辣醃製幾顆然後燒鍋燉燉。
3樓：匿名使用者
砂鍋魚頭
主料花鰱魚頭一個 薑片一些 蒜瓣10-20個 洋蔥一些 紅椒一些 幹辣椒2個 香菜1顆 料酒4勺 蒸魚鼓油（醬油）3勺 鹽1些 糖1點
砂鍋魚頭的做法步驟
1. 魚頭 洗淨（魚裡的黑膜一定要洗乾淨）剁塊（前面這些買魚的時候 可以讓魚販處理乾淨，回家看看乾淨沒有 細節處理下 再洗一次），魚塊➕鹽和料酒 淹5-10分鐘（這步是讓魚塊入味和去腥）
2. 砂鍋燒熱（手摸有點熱 就行 不用太燙）倒入比炒菜略多的油、放蒜頭 用中火、把魚頭肉多的擺蒜頭上...最後擺上魚嘴部分（這個擺放就是為了 美觀，也可以隨意倒蒜上）。
就這樣讓魚和蒜煎1-2分鐘然後倒料酒，放姜、洋蔥，這時會看見魚裡蒜頭的水份都出來了，不用管他 蓋子蓋住燜燒2分鐘。
3. 幹辣椒對半掰開 放進鍋裡（放在有湯汁的地方 辣味會更好出來），放紅椒、醬油（我用蒸魚鼓油）、一點鹽、一點糖，讓魚燒3分鐘入味，撒香菜就完成。魚頭全程不用翻動，吃的時候再攪拌一下 讓上面的魚頭粘這湯汁吃。
4. 因為我用的砂鍋比較深 所以看不到湯汁，但味道非常鮮美，一點不腥 魚肉嫩滑 口感微辣。
湘菜砂鍋魚頭煲的做法，砂鍋魚頭煲怎麼做
4樓：何焱宇傑龍
砂鍋魚頭煲怎麼做
材料鰱魚頭1500克，油、豬油、蔥姜、料酒、胡椒、味精適量做法1、魚頭去鱗去鰓去內臟洗淨；
2、起鍋熱油煎魚頭撈出，放入燒開水的砂鍋；
3、放蔥姜、料酒、豬油；
4、大火煮沸後改用小火燉1-3小時；
5、放鹽、胡椒粉和味精調味，撒上蔥花即可。
啫啫砂鍋魚頭煲的做法，啫啫砂鍋魚頭煲怎麼做
5樓：匿名使用者
魚頭清理乾淨斬件瀝乾水分，加入鹽、白酒、胡椒粉、生粉（注意：一定加入少許白醋去泥腥味）花生油各少許醃製15分鐘 備用
布包豆腐清理乾淨斜切成塊
薑切片，蒜切粒，蔥切段
乾淨小砂鍋鋪墊薑片、蔥白段，平底鍋燒熱加入少許油爆香蒜粒起出放入小砂鍋，油不用倒出
放入布包豆腐煎至兩面金黃鋪入小砂鍋，在加入油少許放入水庫魚頭煎至兩面金黃鋪墊再布包豆腐上面
煎魚頭的油不用倒掉放入調製好的醬汁熬煮一下，小砂鍋架至火上淋上熬煮好的醬汁，撒上蔥段即可
蒜香碟魚頭的做法，砂鍋蒜香碟魚頭怎麼做好
食材主料 碟魚頭1個 五花肉50g 輔料鮮蒜 80g洋蔥 150g 美極鮮15ml 醬油10ml 蠔油5g 白砂糖10g 醋10ml 白酒10ml 花生油30ml 香菜少許 步驟1.洋蔥洗淨切絲。2.五花肉切片。3.碗中加入醬油 美極鮮 醋 蠔油和白砂糖拌勻備用。4.用煎鍋將碟魚頭兩面都煎一下盛出備...
砂鍋雞爪煲的做法步驟圖，砂鍋雞爪煲怎麼做好吃
用料雞爪 一斤 生薑 幾片 蒜 3瓣 蔥 兩棵 八角 3個 辣椒 適量 生抽 2 3勺 老抽 1勺 白糖 小半勺 香菜 適量 白芝麻 適量 砂鍋雞爪煲的做法 雞爪剪去指甲，對半切開 鍋裡焯水撈出過涼水沖洗乾淨 砂鍋倒適量油燒熱 這一步只有乾燒800度不破的砂鍋才可以，普通砂鍋不能這麼做哦 加入雞爪翻...
魚頭鍋的做法，魚頭鍋怎麼做好吃，魚頭鍋的家常
食材主料 魚頭1個 魚骨1條 芋頭適量 白菜適量 番茄3個輔料鹽 適量步驟 1.準備食材，洗淨切塊 2.熱鍋下油將芋頭和魚頭魚骨炸到兩面金黃 3.鍋加水放入白菜，番茄，魚骨，大火燒開 4.加入魚頭，芋頭轉中火熬煮 5.煮到白菜軟爛，湯汁濃稠呈奶白色，放鹽調味既可 魚頭火鍋怎麼做好吃，三鮮魚頭火鍋的家...