1樓：藍海藍山
1.將魚頭洗淨備用
2.熱鍋冷油，放入薑絲煸一下
3.接著將魚頭放入鍋中，將兩面都煎一下
4.煎完後，放入適量的水，滴幾滴醋
5.大火燉開，小火慢燉至湯發白，撒鹽，燉勻即可
花連魚頭湯怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
材料：花鰱魚頭
輔料： 蔥、姜、 蒜、火腿片、粉皮、筍片
調料：鹽，味精，料專酒
做法屬：花鰱魚頭洗淨滴乾。先熱鍋放烹調油，下幾片生薑煎一下，魚頭放下去兩面煎炸，去腥味。
然後移入燒鍋，水放到蓋滿魚頭，大火煮開。(可以切一些筍片進去一起煮)。倒入適量的料酒後，改小火慢慢燉。
眼看著湯水慢慢地濃起來，泛白，變成像牛奶似的。將魚頭翻面，放鹽和味精調味。最後加粉皮，火腿片，筍片燒開即可。
3樓：刺客丶默殤
主要材料復 ：
1. 老豆腐（耐煮，制而且煮的越久裡bai面窟窿越多越大du，口感就zhi和豆腐泡似的，所以我不建議嫩dao豆腐）
2.魚頭，洗乾淨，如果可以的話，從中間劈開兩半最好。
3.生薑4片、大蔥段4段、八角2課，花椒幾顆，香蔥2根，香菜1根，鹽，雞精。
4.油（夠煎魚頭即可）
步驟：1.把魚頭放到熱油裡煎2面到亮黃，然後加入生薑、大蔥段、八角、花椒在油煎至出材料香味。
2.加入悶過魚頭的水在多點，煮到沸騰後放入豆腐（豆腐塊或者豆腐條都可）
3.在煮個50分鐘到1個小時，然後放入鹽和雞精調味，嚐嚐味道，出鍋前放入香蔥香菜。
4樓：夜夢薇
主料花鰱魚頭半隻
du 麵粉適量zhi
雞蛋兩個
輔料鹽適量 雞精
酒 姜
香菜 蒜苗
枸杞dao紅專棗
花鰱魚頭湯的做法步驟
1. 我買屬的花鰱魚頭太大隻了。所以我一分為二。
首先把半個魚頭放在盤子裡用兩勺鹽淹一下，10分鐘左右。期間可以把兩隻雞蛋打碎用煎鍋剪成薄薄的雞蛋皮備用，注意油鍋不能放太多油，不然雞蛋就不好弄，我就因為放油多所以失敗了。雞蛋皮弄好切片備用。
根據需要將麵粉加水做成江湖狀備用。
2. 魚頭差不多醃製好了，用油鍋放入少量油，把魚頭放進去剪，然後加入少量料酒，去腥味的。三五分鐘左右。乘盤備用。
3. 重新起鍋加入大量清水，燒至滾沸，放入魚頭，這樣可以把湯的顏色燒成白色。加入香菜。
4. 待五分鐘，放入姜，紅棗，枸杞，山參，太補了。。水燒滾就可以轉小火了。燒差不多半個小時。時間更久就會更香醇。
5. 開鍋，嘗一口沒有魚腥味。然後把雞蛋皮放進去。
把麵糊的碗拿起，往鍋裡倒的時候注意用一隻筷子把麵糊做成面魚，再煮一會。等面魚熟透了。放入鹽，雞精，胡椒粉。
完工，最後放入蒜苗。成功了！！簡單好味道！
小貼士都可以很好吃，相信你們也會喜歡的。
5樓：匿名使用者
可能試試真的能知道哦啊大爺啊啊撒
簡單的魚頭湯的做法，簡單的魚頭湯怎麼做好吃，簡單的
6樓：
魚的做法有copy
好多種，清蒸魚、紅
bai燒魚、糖醋魚、酸du菜魚、水煮魚等等，把zhi從超dao市買回來的凍魚放水裡解凍（新鮮的魚就不需要有這一步了），再洗乾淨。 把蔥、姜、蒜、香菜切好放在盤子裡備用。拿出事先購買的燉魚料，取出一小包備用。
這種燉魚料也可以用在燉雞鴨的時候。接著把洗乾淨的魚用炒鍋過油兩面煎一下，放點醬油。再把煎好的魚放入燉鍋中，加入蔥薑蒜和備好的燉魚料一小包。
把燉鍋加水沒過魚身，蓋蓋，燉上15到20分鐘即可。出鍋的時候，放入適量食鹽，撒上香菜，香噴噴的燉魚就做好
魚頭湯怎麼做才好吃！？？？
7樓：食尚小米
買了魚頭不會做？不如在家試試這樣做
8樓：翰林學庫
魚頭湯，是廣東人很家常的一款湯，尤其是平時忙的時候，這湯更是廣東人的首選。
魚是廣東的土著，從小就泡在湯裡，所以也就跟大多數廣東人一樣，寧可沒菜，但不可沒湯。
只要在家裡吃，湯總是少不了的，時間充裕時，可以煲上一鍋老火湯，沒時間時，也沒關係，可以選擇快手的湯，像這款魚頭湯，就是沒時間時的最好選擇。
它不但營養豐富，做法也特簡單，煮出來的湯奶白奶白的，特鮮美。(收起)
食材主料
魚頭500g
嫩豆腐150g
香菜30g輔料油
適量鹽適量姜
適量步驟
1.把所有材料準備好。
2.魚頭剖成兩半，去掉魚鰓，用清水清洗乾淨。
3.並用廚房紙吸乾水分。
4.嫩豆腐用淡鹽水泡10分鐘。
5.取出，用清水輕輕沖洗一下，切成小塊。
6.芫茜（香菜）洗乾淨，切成段。
7.姜去皮，並用刀背拍下後，放入熱油鍋中，爆香。
8.放進魚頭，中小火煎至兩面金黃。
9.加入適量熱水，一定要加熱水哦，這樣煮出來的湯才會香濃鮮甜。
10.大火煮開後，放入嫩豆腐。
11.繼續大火煮至湯奶白奶白的，熄火前加入香菜即可。
12.絕對的香濃鮮美，並且還有清熱潤燥、健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚的功效。
13.嫩嫩的豆腐加上煎的香香的魚頭.奶白奶白的湯，超補鈣，特別適合成長中的兒童和老人。
小貼士1、魚頭清洗的時候一定要去掉魚鰓，否則煮出來的魚湯腥味和土腥味會很重。
2、魚頭就一定要用煎至金黃色，才可以注入水。
3、魚湯中的水要一次加足，中途另
9樓：匿名使用者
魚頭湯燉豆腐最好吃。
一、魚頭湯燉豆腐做法：
嫩豆腐切成小 塊，鰱魚頭洗淨斬半，生薑去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。
燒熱5湯匙油，爆香薑片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙米酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
注入4碗清 水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。
加入1/3湯匙鹽 、1湯匙米酒和1/2湯匙雞粉，與鍋內食材一同攪勻入味。
灑入香菜和蔥花。
10樓：匿名使用者
做法:：1、魚頭一個, 收拾清洗乾淨, 拭乾表面的水份, 剁成塊2、鍋燒熱, 入油, 入大薑片, 稍煎, 下魚頭塊, 兩面煎兩三分鐘, 盛起
3、砂鍋中放入煎好的魚塊, 噴些料酒和醋, 燒一會去腥, 加入足量的水或湯, 放入大蔥段和薑片, 大火燒沸轉中火燉20-30分鐘至魚湯奶白色...
3、調入鹽, 雞精調味, 最後撒香菜出鍋
11樓：匿名使用者
我是裹上薄面，鍋底放油，正反面小火煎透，然後冷水入鍋，把姜塊去皮拍裂，加幾口料酒，鹽，大火煮開，小火慢熬，湯奶白以後起鍋（魚頭要煎透，這個非常重要，不煎透就會很腥）
12樓：匿名使用者
魚頭湯清煮比較好吃，先煮透，再用小火慢燉
13樓：陽光燦爛沙悟淨
魚頭用油稍微煎一下就倒水煮至乳白色。
14樓：匿名使用者
我老公倒是經常：油熱鍋，姜塊和魚頭下去稍爆下，就加水下去燉，等湯白了，就可以出鍋了，再加點蔥末下去，很香．
15樓：匿名使用者
燉著吃好吃又營養 可以試試
16樓：仁泰
首先用鹽撒在魚頭上，然後在用小米椒切碎放在魚頭上，放點魚料，在放火上蒸，這就是開味魚
17樓：
關鍵是放點姜，下鍋是魚稍微煎一下！
18樓：萬晤釗白梅
前言老公買了一條鯇魚，魚身用來香煎，魚頭拿來打湯。挺鮮的味道哦。
材料主料：魚頭1個；
輔料：油適量、鹽適量、金不換適量
魚頭湯1
魚頭洗淨。
2鍋內放適量油，小火，煎成型。
3放適量水和金不換。
4水煮開，燜3分鐘後調味即可食用。
小貼士魚頭在煲湯前須用油稍煎成型，即去腥又定型。
19樓：遇晤夏安宜
魚頭豆腐湯
用料：嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個（600克），水發冬筍75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升）
做法：1.魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2.能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯（或清水），大火燒開。
4.水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。
5.當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
另一種做法：[/title] 鰱魚頭(1只，860克)、嫩豆腐(1盒)、生薑(5片)、香菜(2棵)、蔥(2根)、蒜(3瓣)
調料：油(5湯匙)、米酒(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
做法：1
、嫩豆腐切成小塊，鰱魚頭洗淨斬半，生薑去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。
2、燒熱5湯匙油，爆香薑片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙米酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
3、注入4碗清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
4、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。
5、加入1/3湯匙鹽、1湯匙米酒和1/2湯匙雞粉，與鍋內食材一同攪勻入味。
6、灑入香菜和蔥花，即可出鍋。
貼士：1、鰱魚俗稱「大魚」，可以讓師傅把魚頭剖成兩半，並去掉魚鰓，清洗時要去掉殘餘的魚鰓，否則烹煮時魚腥味和土腥味會很重。
2、洗魚頭時會有水，放入油鍋煎時容易濺起油花，可以灑少許鹽，避免油花四射燙傷手。
3、不想讓魚頭粘鍋破皮，可以燒熱鍋，用生薑片擦一遍鍋底，再放油燒熱，放入魚頭煎就行了。
4、想要魚頭湯呈香濃的奶白色，魚頭就一定要用油煎至呈金黃色，才注入清水燉煮成白色的濃湯。
5、鰱魚是溫中補氣、暖胃潤膚的養生食品，適合脾胃虛寒、溏便、**乾燥者常食。
魚頭湯怎麼做好吃，濃香魚頭湯的家常做法
20樓：苦苦的掙扎
用料魚頭 一個
蒜 少許
姜 少許
沸水 500g
魚頭湯的做法
選用鱘魚頭,切半,去腮,清洗乾淨
鍋燒熱,加入少許油,轉小火,將魚頭放入油鍋,煎少許時間,放入蒜和姜,轉大火,反覆煎魚頭,正反面都煎黃
鍋中倒入沸水,沒過魚頭。開大火,水在鍋中沸騰後蓋蓋轉小火。
小火燜10分鐘,放入適量鹽。起鍋
花鰱魚頭湯怎麼做好喝
21樓：巨蟹
步驟花鰱
魚頭湯的做
法步驟11.清洗乾淨開二片
花鰱魚頭湯的做法步驟22.熱鍋放油爆香
花鰱魚頭湯的做法步驟33.二面爆香
花鰱魚頭湯的做法步驟44.二面爆香後放入砂鍋花鰱魚頭湯的做法步驟55.熱鍋爆蔥姜
花鰱魚頭湯的做法步驟66.爆蔥姜爆後放入砂鍋花鰱魚頭湯的做法步驟77.加料酒小火燉45分花鰱魚頭湯的做法步驟88.加熱水水沒過魚頭小火燉30分左右花鰱魚頭湯的做法步驟99.加鹽
花鰱魚頭湯的做法步驟1010.加雞精
花鰱魚頭湯的做法步驟1111.加胡椒粉
花鰱魚頭湯的做法步驟1212.調味調好上桌
魚頭湯做法
食材用料 魚頭1個 雞蛋一隻相剋食物 油適量生薑適量相剋食物 香菜適量相剋食物 魚頭湯的做法 魚頭湯的做法 11.魚頭下油鍋煎一下 魚頭湯的做法 22.重要的步驟來了！加開水！大火燉。魚湯變白開水是關鍵！魚頭湯的做法 33.煎一個荷包蛋，這個雙黃是醃製魚片多出來的蛋黃，哈哈。個人經驗，加入荷包蛋熬，...
滋補魚頭湯的做法，滋補魚頭湯怎麼做好吃，滋補
食材源主料魚頭 550g 瘦肉100g輔料鹽 適量bai du天麻 適量紅棗 適量黨蔘 zhi適量 沙蔘適量 步驟1.魚頭洗淨，砍小塊。2.天麻，黨dao參，沙蔘，紅棗洗淨。3.瘦肉洗淨切小塊。4.熱油鍋，下魚頭煎。5.將魚頭兩面煎香。6.把煎好的魚頭放入砂鍋裡煲。7.再加入各藥材。8.加入瘦肉。9...
魚頭湯怎麼做好吃，濃香魚頭湯的家常做法
用料魚頭 一個 蒜 少許 姜 少許 沸水 500g 魚頭湯的做法 選用鱘魚頭,切半,去腮,清洗乾淨 鍋燒熱,加入少許油,轉小火,將魚頭放入油鍋,煎少許時間,放入蒜和姜,轉大火,反覆煎魚頭,正反面都煎黃 鍋中倒入沸水,沒過魚頭。開大火,水在鍋中沸騰後蓋蓋轉小火。小火燜10分鐘,放入適量鹽。起鍋 魚頭湯...