1樓：早愛遲安
叫筍!切絲生拌，加鹽、少許醋、香油、雞精，放一點乾紅辣椒碎，紅綠裝點一下不錯。
2樓：匿名使用者
萵筍，涼拌很好吃的，也可以炒肉片等。一般我都拿來切小片，再醃製涼拌，好吃得很。
3樓：吳湘湖
萵筍，也像生菜，兩種雜交的
4樓：匿名使用者
這好像是萵筍，可以涼拌
這道菜叫什麼？怎麼做？能告訴我具體做法嗎？
5樓：淡泊明志
看著就好吃
應該是燒精五花
再香也要少吃為佳
祝健康快樂
這道菜叫什麼名？怎麼做的？求詳細步驟哦!!!
6樓：匿名使用者
年年有餘。
像是年糕魚或者澄面做的魚。
賣相水晶透亮，吃起來也十分美味，還能圖個年年有餘的好彩頭。
澄面製作的幾個要點：
1、澄粉面團的調製關鍵是水溫的掌握，調製時必須使用沸水，這樣澄粉才能充分膨脹糊化；
2、燙制面團時必須要燙熟並且要燙透，否則成品制熟後會粘牙；水加入後，要快速拌勻，防止有燙粉不均勻現象；燙制時，要趁熱揉光、揉透；
3、加入生粉時，澄粉面團的溫度不要過高，這樣可以防止生粉過早受熱糊化；
4、擀麵片時，最好少量進行擀制，其餘的放保鮮袋裡，以防乾裂；
5、麵糰揉制完後，進行操作時，最好在案板上抹些油，這樣容易操作；
6、成品製作完後，蒸制時間不宜過久，否則會造成開裂；
水晶魚餃
材料：澄面100克 玉米澱粉25克 油6克 開水適量 奶黃餡適量步驟：
1、澄面和10克玉米澱粉混合，把剛燒開的燙水倒入，邊倒邊進行攪拌；
2、攪拌至手溫時，加入剩下的玉米澱粉攪拌；
3、倒入色拉油，揉拌至順滑；
4、放入保鮮袋靜默30分鐘；
5、取出一小部分，用擀麵杖擀成薄片，用模具壓出圓片；
6、包入約重6克的奶黃餡，右角捏進裡面，其餘象包餃子一樣包好；
7、 邊上捏出花紋；
8、用加了可可粉的澄麵糰做成魚眼，鑲於魚頭上；
9、用刮刀刻出魚頭，用吸管刻出魚鱗；
10、用剪刀剪出魚尾；
11、放入竹屜上，大火蒸3分鐘；
12、取出放涼即食。
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