1樓：戰朔在路上
原料圖。
2雞爪剪去指甲，用刀一個切成三塊，用水沖洗
一下。3
鍋內放涼水和一點料酒內，放入雞爪。
4煮開後倒容去水，用清水洗淨備用。
5另起鍋，放入料酒、八角、花椒、生薑、桂皮、鹽（可不用）煮開後，再煮幾分鐘。
6放入雞爪，水開後再煮5分鐘。
7撈出雞爪用流動的水沖洗，儘可能沖掉大部分油脂，時間可長可短，看你是不是心疼水了。
8用涼開水衝一遍雞爪，瀝乾水份。
9取一容器，倒入5大勺醬油、4大勺陳醋、1大勺白醋、少量麻油。（醬油和醋的大致比例是1：1，具體按個人口味增減。
其實我用兩種醋是因為我喜歡偏酸點,我認為白醋的酸味比陳醋更純粹些,所以加了少量白醋）
10把雞爪放入保鮮盒,淋上調味汁拌一下，放入冰箱冷藏，一般4、5小時即可，中間翻動幾次。我喜歡多泡會兒，泡了一個晚上，但也要儘快食用完。（調味汁最好多點，入味快，我心疼就沒多放，後面多翻動幾次也是能達到理想效果的。）
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