1樓：童年yi回憶
超級好吃的酸辣鳳爪的做法
雞腳洗乾淨，切成兩半，涼水下鍋放入料酒、薑片，水開煮開6分鐘，關火，把雞腳放入涼水裡泡會，（有冰水更好）
把洗乾淨的香菜、小米辣切段，蒜切碎備用
把切好的配料放入碗內，加入醬油、醋，醬油和醋要多加點，好入味，加好醬油和醋嘗下酸味，看適合自己口味不，然後加入白糖，香油
把涼好的雞腳瀝乾水分，倒入調好的碗裡，攪拌一下，放入檸檬片蓋好蓋子，放入冰箱冷藏5-6小時，就可以開吃了，簡直好吃得停不下來
酸辣雞爪怎麼做好吃法
2樓：命中註定的
酸辣雞爪
材料雞爪，鹽，紅糖，醋，料酒，辣椒，蒜末
做法1、將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放了一點酸甜醬和姜粉，分量根據個人愛好及雞爪的份量來定。
2、將雞爪斬塊，用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起過水（就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至衝出來的水不渾濁）
3、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆。
4、將加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製六小時以上。完成！！
酸辣脆雞爪怎麼做好吃
3樓：由恨雲表旻
用料雞爪
一斤小米椒
4~8個，切丁
蒜適量，剁蒜末
姜適量，剁薑末
醬油適量醋適量
糖適量八角一個
泡椒4～8只，切丁
鹽局雞粉
適量食用冰用
一**酸辣脆雞爪的做法
1、白開水沒過雞腳，輕輕白灼一下（主要目的是去汙和血水），撈出瀝乾，然後沖水5分鐘，一邊沖水一邊用手搓，沖掉雞腳的膠質和油脂；
2、再煮一鍋水，裡面放入一個蒜頭、一塊生薑和一塊八角，水燒開後放入幾滴白醋，倒入雞腳再煮4、5分鐘（時間視乎雞腳的份量，目的就是煮熟雞腳但又不能過火）;
3、關火後撈出雞腳用冷水沖洗20分鐘，同樣是一邊沖水一邊搓雞腳，儘量多的沖掉雞腳膠質；
4、雞腳撈起瀝乾（此時雞腳已有爽脆感），放入冰水冰鎮30分鐘，雞腳變得更為爽脆，之後撈起瀝乾水分；
5、適量鹽焗雞粉倒入雞腳拌勻醃製20分鐘；
6、乾淨容器，放入蒜末、薑末、朝天椒丁、泡椒丁，倒入生抽、白米醋，白糖以及少量涼開水，調好味道後放入醃好的雞腳拌勻，放入冰箱每半小時攪拌一次，醃製2小時後可以食用。如果想骨頭都入味，那最好醃過夜才吃，口感、味道更佳！
雞爪怎麼做好吃 酸辣雞爪的做法
4樓：紫氣東紫氣
材主料雞爪400克 輔料大蒜4瓣指天椒四3顆老薑適量白酒適量鹽適量耗油適量白糖適量米醋適量花生油適量
步驟酸辣鳳爪的做法步驟11.新鮮雞爪
酸辣鳳爪的做法步驟22.蒜，姜，指天椒
酸辣鳳爪的做法步驟33.將雞爪洗淨斬小件
酸辣鳳爪的做法步驟44.起鍋燒水，放入薑片，一勺鹽，倒入雞爪，倒入適量白酒，水要沒過雞爪，煮熟，不要煮太爛，煮即可，撈出用涼開水洗去浮沫和油脂至水清澈為止
酸辣鳳爪的做法步驟55.洗淨後的煮雞爪用冰水泡一個鐘，這樣泡出的雞爪口感清脆
酸辣鳳爪的做法步驟66.利用泡雞爪的時間，把大蒜、指天椒切碎放入碗中
酸辣鳳爪的做法步驟77.加一湯勺米醋，一湯勺生抽
酸辣鳳爪的做法步驟88.適量耗油
酸辣鳳爪的做法步驟99.小半勺鹽
酸辣鳳爪的做法步驟1010.4分之3湯勺白糖，酸甜可根據自己的口味調整
酸辣鳳爪的做法步驟1111.加入適量的花生油或幾滴香油，香油太香，掩蓋了其他的香味，我一般是用花生油，攪拌均勻（酸甜根據個人口味調整）
酸辣鳳爪的做法步驟1212.把冰水倒幹
酸辣鳳爪的做法步驟1313.倒入剛才調好的料汁，攪拌均勻，裝入有蓋的保鮮碗醃製一晚或一天，期間記得給雞爪翻幾次身讓它充分吸收汁水
酸辣鳳爪的做法步驟1414.經過醃製一晚的雞爪，顏色是不是很誘人？味道香脆一級棒，比外面買的還贊，趕緊動手吧！
爽口酸辣雞爪怎麼做如何做好吃
5樓：傻叼一個
爽口酸辣鳳爪的做法
雞腳減去指甲，剁兩瓣半冷水泡十分鐘，洗乾淨煮熟：冷水洗至無膠原蛋白準備乾淨無水器皿。倒入準備好的所有材料進行攪拌。
湯汁一以摸沒過雞腳為好，保鮮膜封好放進冰箱，第二天就可以吃了。
6樓：匿名使用者
酸辣鳳爪的做法步驟
1做法：首先將雞腳砍成兩半，放白酒、薑片、花椒煮十五或二十分鐘。
2然後撈起用冷水沖洗至沒有油花為止，將白醋、醬油、蠔油、鹽、白糖、剁碎的蒜粒和辣椒粒配好，試試味道，稍感覺鹹為佳。
3最後把涼透的雞腳泡入，一個小時美味可口的酸辣鳳爪就做好了。
7樓：匿名使用者
要想雞爪做好吃，先要記住這首詩，酸辣爽口味道贊
自制無骨酸辣鳳爪怎麼做，無骨酸辣雞爪的做法和配料
用料雞爪 1500g 生抽 依個人口味新增 白醋 依個人口味新增 雞精 少許 大蒜 五瓣 依個人口味新增 生薑 依個人口味新增 白糖 少許 芝麻 少許 鹽 依個人口味新增 花椒 依個人口味新增 香菜 依個人口味新增 辣椒油 依個人口味新增 自制無骨酸辣鳳爪的做法 將雞爪解凍洗淨。自制無骨酸辣鳳爪的做...
雞爪子如何做才好吃,雞爪子要怎麼做才好吃
糟滷雞爪，先將洗好的雞爪放在鍋裡煮好煮熟，撈出來晾5分鐘，然後放到糟滷中泡1 2小時就入味了 飛水，瀝乾，過油炸，加醬油 黃酒 薑片紅燒 水煮8分鐘後放進冰水，清洗乾淨 放入泡椒或者糟滷內，泡製2 4小時即可。放十三香醬油料酒和水，再用壓力鍋整一下 醬雞爪，味道不錯的。哈，我喜歡把雞爪做成鹽焗雞爪 ...
紅燒雞爪怎麼做最好吃，怎樣做紅燒雞爪最好吃
用料bai 生雞爪 18個左右du 紅燒醬油 兩勺 生抽zhi 兩勺 蠔油 兩勺 料酒dao 兩勺 薑片 6，回7片 蒜 3瓣兒 八角 2朵 答花椒 10幾顆 桂皮 適量 香葉 3，4片 冰糖 20幾粒 芝麻 適量 香醋 1勺 鹽 適量 依自己口味 超好吃超簡單的紅燒雞爪的做法 先將雞爪泡出血水，泡...