1樓：_孫海標
此問題，應該是將豆角直接放在冷庫速凍，當拿出來之後，如果去掉上面的異味（也可以叫做豆角的生味）。
解決辦法如下：
1、可以選擇先用水焯一下再去凍，這樣豆角上面的生味，就會提前去掉了，也可以在速凍後，保證豆角的水分，不會被越凍越硬。
比如：一般凍玉米，都是在煮熟後再凍，要不然水分不足，玉米就幹了，也就不能吃了。
2、如果是取出來之後，在做菜之前，也可以用熱水焯一下，去除掉外面的任何異味，然後再撈出來做菜，這樣就不會將味道帶入菜裡了。
2樓：匿名使用者
拿出來的時候如果當初買的時候就是生的話你就等緩凍了以後用熱水微燙下就可以了 做的時候先放大料炸出味 爆鍋後多放蔥薑蒜 能去腥
3樓：匿名使用者
我在家裡一般都是把新鮮的豆角用開水煮八分熟,然後撈出放涼之後放到冷凍裡面,這樣就沒有生味道了. 家裡凍少量的可以,不知道你是不是.
豆角生的直接冷凍可以嗎？
4樓：林學禮
是可以的。豆角生的直接冷凍有利於保持豆角的新鮮程度。
1.豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。
富含蛋白質、 胡卜素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
2.豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以週年生產，四季上市。
3.一年生纏繞、草質藤本或近直立草本，有時頂端纏繞狀。莖近**。
羽狀複葉具3小葉；托葉披針形，長約1釐米，著生處下延成一短距，有線紋；小葉卵狀菱形，長5-15釐米，寬4-6釐米，先端急尖，邊全緣或近全緣，有時淡紫色，**。
4.總狀花序腋生，具長梗；花2-6朵聚生於花序的頂端，花梗間常有肉質密腺；花萼淺綠色，鍾狀，長6-10毫米，裂齒披針形；花冠黃白色而略帶青紫，長約2釐米，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圓形，寬約2釐米，頂端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龍骨瓣稍彎；子房線形，被毛。
生豆角夏天時候便宜我就都買些速凍上了，他們說這麼好吃，但是豆角有一股味，怎麼才能把味去掉呢
5樓：愛經歷80後
我們家是這麼做的，把豆角用滾水焯熟，然後晾乾，用晾衣架，做成乾貨，等冬天要吃的時候養開，沒有那股味道，建議你用滾水焯熟
豆角生的直接冷凍可以嗎
6樓：暮夏淺眠
可以，直接冷凍可以保鮮。
打算長期儲存的豆角，一般都要先去掉豆角的筋絲，防止儲存過程中纖維老化，也減少纖維吸水,此外，也防止以後豆角去筋的麻煩。
7樓：林學禮
是可以的。豆角生的直接冷凍有利於保持豆角的新鮮程度。
1.豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。
富含蛋白質、 胡卜素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
2.豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以週年生產，四季上市。
3.一年生纏繞、草質藤本或近直立草本，有時頂端纏繞狀。莖近**。
羽狀複葉具3小葉；托葉披針形，長約1釐米，著生處下延成一短距，有線紋；小葉卵狀菱形，長5-15釐米，寬4-6釐米，先端急尖，邊全緣或近全緣，有時淡紫色，**。
4.總狀花序腋生，具長梗；花2-6朵聚生於花序的頂端，花梗間常有肉質密腺；花萼淺綠色，鍾狀，長6-10毫米，裂齒披針形；花冠黃白色而略帶青紫，長約2釐米，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圓形，寬約2釐米，頂端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龍骨瓣稍彎；子房線形，被毛。
8樓：鮮花朵朵開吧
豆角可以直接冷凍，而且吃的時候和沒有凍的是一樣的，吃的時候要用水化一下比較好做，而且沒有生氣味。
9樓：匿名使用者
用鍋蒸一下再凍，冬天拿出來吃的口感更好些。
10樓：很生動
當然可以，不過還是水焯一下比較好，而且速凍效果比較好，
怎樣冷凍豆角？
11樓：匿名使用者
1.首先，選擇材料，要選擇沒有蟲眼，扁平不要鼓起來的。判斷方法可以用手捏，緊緻無彈性的就是好的，一捏就陷下去的就是不新鮮的，不要選擇，清洗豆角時要掐頭去尾，掰成一小段一下段。
2.鍋內將水燒至沸騰，將清洗過後的豆角倒入燙1-2分鐘，攪拌，撈出後立即倒入冷水中使其降溫。
3.將降溫後的豆角取出，放置陰涼處晾乾，或者用風扇吹，放到空調環境下也可。
4.將晾乾後的豆角分別裝入密封的小袋子裡，放入冰箱的冷凍室即可。
5.冷凍好的豆角食用時即可拿出，要適量不要拿出來解凍後又放回去冰凍，這樣影響口感甚至會變質。
豆角直接冷凍可以嗎？會不會有毒？
12樓：門下走狗金牛
豆角可以直接冷凍。
沒有毒，生豆角冷凍後可以食用，解凍要提前一
小時從冰箱取出，讓其自然解凍。但烹調豆角時要注意煮熟煮透，防止中毒。
直接冷凍再拿出來的時候，大量的水分已經流失了，豆角會幹癟。失去了原有的色澤，炒出來也沒有新鮮的豆角顏色好看，味道也沒有新鮮的好。
豆角通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能儲存5～7天，但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點，有礙觀瞻。
如果想儲存得更久一點，最好把它們洗乾淨以後用鹽水氽燙並瀝乾水分，再放進冰箱中冷凍。不過要記得水分一定要瀝乾，這樣冷凍過的豆子才不會粘在一起。
擴充套件資料：
豆角的功效與作用
1、補腎
豆角這種美味的蔬菜不僅非常的好吃，更是具有非常不錯的補腎功效的，大家要知道補腎是豆角的一個重要功能，豆角這種蔬菜對於幫助我們大家緩解和**尿頻、遺精等等這些疾病的效果都是非常不錯的。歷代醫家把豆角視為**腎虛夢遺、滑精的妙藥。
2、消食當然
豆角這種美味的蔬菜保健功效是非常出眾的，適當的食用豆角可以健脾、和胃，對於幫助我們大家緩解和**積食氣脹或者打嗝等等這些病症的效果也是非常不錯的，我們大家可以取適量豆角，細細咀嚼後嚥下，具有很好的緩解作用。
3、治便祕
還有很多的朋友們日常生活中可能經常會出現便祕的症狀了，其實我們大家即使出現了便祕的症狀也不需要太過擔心的，大家是可以適當的食用一些豆角來緩解病情的。
便祕患者朋友們可以將豆角連莢嚼食，可以讓人體吸收數量豐富的膳食纖維，這樣可以起到不錯的促進腸胃蠕動的作用，從而幫助消化，可以幫助我們有效的緩解便祕的症狀。
4、增強免疫力
另外，適當的食用一些豆角，還可以起到非常不錯的增強我們人體免疫力的作用，以你為豆角中含有豐富的維生素c，維c能促進抗體的生成，這樣就可以提高人體對病毒的抵抗能力，從而起到不錯的增強機體的免疫功能。
5、降血糖
其實豆角這種美味的蔬菜還有不錯的降血糖的功效的，豆角的磷脂能夠有效促進胰島素分泌，參與糖代謝的作用，尤其是我們糖尿病患者朋友們日常生活中適當的食用豆角，可以有效降低血糖。
13樓：匿名使用者
沒有毒，生豆角冷凍後可以食用，解凍要提前一小時從冰箱取出，讓其自然解凍。烹調豆角時要注意煮熟煮透,防止中毒。
1、直接冷凍再拿出來的時候，大量的水分已經流失了，豆角會幹癟。失去了原有的色澤，炒出來也沒有新鮮的豆角顏色好看，味道也沒有新鮮的好。總得話色澤香味都沒有新鮮的好。
不過如果是生吃的話，嫩的是可以生吃的，一不過一定要記住不能多吃，現在的豆角都是大棚的，催熟是有微量毒性的。最好是能直接炒新鮮的。
2、不管是凍了的還是醃製的都需要炒一下，先不說營養成分，最起碼安全。醃製的豆角是可以直接吃的，吃之前洗乾淨，用水多衝幾次。也不要吃過量，最好還是要炒的。
3、另外不要放的太久了，塑料袋也好，保鮮膜都是不能放太長時間的。但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點，如果想儲存得更久一點，最好把它們洗乾淨以後用鹽水氽燙並瀝乾水分，再放進冰箱中冷凍。不過要記得水分一定要瀝乾，這樣冷凍過的豆子才不會粘在一起。
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