1樓：匿名使用者
腐乳燒豬蹄的做法步驟
1豬蹄洗淨。
2切成大塊。
3放入沸水中汆燙一下，撈出洗淨浮沫。
4鍋中倒入植物油，加入蔥段、薑片、大料、桂皮、紅辣椒、腐乳塊。
5再倒入料酒、醬油、腐乳汁。
6加入5杯半清水。
7將鍋中的水和調料稍微攪拌一下。
8放入冰糖。
9倒入豬蹄。
10蓋上鍋蓋，按下【開關】鍵，選擇【牛】功能鍵，啟動自動烹飪程式。
11此時鍋左下角的顯示屏亮起，顯示剩餘時間為1：40小時，根據鍋中水量的多少，和耗時情況，自動調節火力大小。
12當剩餘時間為5分鐘時，鍋會發出『滴、滴』的聲音，同食左下角的顯示屏上出現『加料』兩字，這時就可以加入一些配料，例如青椒、胡蘿蔔片、洋蔥之類，如果不想加配料，就可以忽略此功能。
13加入配料約1分鐘後，鍋再次發出『滴、滴』音，此時顯示屏出現『收汁』兩字，直到湯汁收到合適的量。
14當鍋中湯汁收盡，鍋自動停止工作，顯示屏上出現『ok』，表示烹飪結束。
15開啟鍋蓋，非常完美的一道【腐乳燒豬蹄】呈現在眼前，下筷子盡情享用吧。
豬蹄怎麼做才能做得不油膩?
2樓：匿名使用者
豬腳4塊、香菜末少許
3樓：匿名使用者
把浮在上面那層油勺出來。那層是最油的。
煮的時候放些吸油的食材配合！小筍，遍尖之類的
豬蹄怎麼做才會不油膩呢?
4樓：豌豆貓耳朵
撇去燉煮豬蹄過程中產生的油花和浮沫，或者加入配菜，這樣做出來的豬蹄才不會油膩。
黃豆豬蹄湯的做法：
準備材料：豬蹄900g、黃豆150g、蔥段適量、薑片適量、料酒適量、鹽適量適量
製作步驟：
1、蔥姜洗淨，改刀。
2、豬蹄漂洗乾淨，剁成小段。
3、黃豆洗淨備用。
4、鍋中水燒開，放入蔥姜料酒，稍煮一會兒，倒入豬蹄，鍋開後再煮上3-5分鐘，取出漂洗乾淨。
5、砂鍋中倒入豬蹄和黃豆。
6、擱入蔥段和薑片。
7、倒入清水，燉煮1個半小時左右，加入鹽，中途有油花和浮沫產生，用小勺子撇去。
8、燉煮半小時即可出鍋。
5樓：匿名使用者
豬蹄用水焯後用涼水泡，再加入適量配菜一起燜可去油膩。
黃豆燜豬蹄的做法具體如下：
食材準備：豬蹄500g，黃豆100g，冰糖，姜，酸，生抽，老抽，料酒，鹽，雞粉適量。
1、黃豆提前一個晚上浸泡好備用。
2、豬蹄斬好段備用。
3、鍋裡燒開水，先將豬蹄放入煮開，焯水煮5分鐘左右，豬蹄裡的汙血會被逼出來。
4、用清水衝乾淨。
5、然後泡在涼水中10分鐘左右，這樣會讓煮好後的豬蹄口感更好不油膩，控幹水分備用。
6、鍋中熱油，放入冰糖碎；轉中小火，待冰糖變焦黃色，開始冒泡泡。
7、倒入控幹水分的豬蹄，翻炒，使其均勻地裹上焦糖色；接著調入生抽，老抽，料酒，翻炒均勻。
8、再倒入黃豆，蒜，姜，再翻炒一會兒。
9、最後倒入與原料持平的清水，加鍋蓋，燒開後轉中小火，燜45分鐘左右至豬蹄軟爛，再根據個人口味加入鹽和雞粉，這道菜就完成了。
10、這道菜就完成了。
6樓：姬覓晴
豬蹄用蔥段、薑片、料酒和老抽、甜麵醬進行烹飪會不油膩，做法如下：
準備材料：薑片、蔥段、豬蹄、水、食用油、八角、桂皮、冰糖、料酒。
一、薑片、蔥段各5克。
二、將豬蹄500克放入500ml水中浸泡3小時。
三、食用油5ml，八角1個，桂皮1塊，冰糖20克，小火翻炒糖色，倒入豬蹄，小火煎至豬蹄上色。
四、倒入蔥段、薑片、料酒和老抽、甜麵醬各20克，翻炒均勻。
五、倒入水250ml，攪拌均勻，大火煮沸轉小火燉1小時即可上盤。
7樓：趙鑫鑫
豬蹄要想不油膩可以做成香辣豬蹄這道美食。
用料主料：豬蹄2只
輔料：姜5片、大蒜4瓣、蔥1根、花椒10克、八角4顆、茴香籽10克、香葉4片、幹辣椒適量、冰糖10顆
香辣豬蹄的做法具體操作步驟如下圖所示：
1.豬蹄兩隻，最好讓買豬蹄的劈好小塊兒，這個自己很難搞定。有沒去幹淨的豬毛用小鑷子自己再清理一下，洗淨後入冷水鍋汆水。
2.水開後煮兩分鐘去血沫。
3.撈出沖洗乾淨，此步驟不可省略，血沫洗不乾淨會有腥臭味兒。
4.見準備的輔助料切斷放到盤子中備用。
5.鍋裡倒入少量油，冷油放入冰糖小火炒糖色，這裡說下糖色是讓豬蹄上澀紅潤光澤，不是增加甜度的。
6.切記要小火炒糖色，冰糖溶化炒至糖汁變深褐色放入控幹水的豬蹄翻炒，讓每一塊豬蹄都沾上糖色。
7.所有的調料放進去一同炒出香味兒。
8.烹入料酒，加兩勺生抽提鮮，如果糖色炒的顏色淺可以放適量醬油，自己看情況掌握，我糖色比較深所以只加了生抽。
9.加入莫過豬蹄的水，這個水可以是冷水。加足量。
10.加入適量鹽，蓋蓋子大火燒開轉小火燉90分鐘左右，中間要開蓋看用鍋鏟翻一翻個兒，中間水如果少了可以新增熱水進去。
11.豬蹄一定要長時間燉出膠才好吃。我這燉了90分鐘，中間加了兩次熱水。
8樓：匿名使用者
做法： 1. 豬腳洗淨，先氽燙過撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。
2. 豬腳放深鍋內，加入所有調味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。 3.
中途多翻動，待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關火盛出。 豬腳有豐富的膠質，優點是湯汁不必勾芡也有黏稠度，缺點是容易粘鍋，煮的時候一定要注意翻動，使受熱均衡。 豬腳炸過再燒，皮比較筋道且不油膩，但一定要馬上衝冷水才能達到效果。
9樓：匿名使用者
把豬蹄放水裡焯一下，焯的時候放點料酒，焯好洗一下。把蔥打個結放入高壓鍋底（七八根蔥就行），然後把剁豬蹄放在上面，加入調料：薑片、醬油、料酒、白糖適量（一斤豬蹄80克料酒/50克醬油/20克白糖）口味重的話可以加點鹽。
用大火燒開，關小火燒18分鐘，起鍋放入炒鍋內上色，就ok了，這樣燒起來不油膩。我經常是這樣燒的。
10樓：匿名使用者
用水煮一下然後再倒掉 這樣再紅燒就不會油膩
11樓：匿名使用者
燉著,和東北的大蠶豆一起燉,這樣好,不油膩
12樓：匿名使用者
煮上100次 直到沒油
豬蹄湯怎麼煮才能不油膩
13樓：舞璇瀅
豬蹄加入生薑和料酒一起煮湯就不會油膩了，下面是具體做法：
準備材料：豬蹄2只，黃豆150克，幹香菇2個，紅棗6顆，枸杞少許，姜3片，鹽5克，料酒1勺
1、黃豆和香菇洗淨後泡發2小時備用。
2、豬蹄洗淨切塊加入生薑、料酒焯水後撈出。
3、另起一鍋，加水放入豬蹄，倒入黃豆、紅棗、香菇、薑片。
4、蓋上鍋蓋大火煮開，接著轉小火燉煮4小時即可。
5、出鍋前加入枸杞撒上適量鹽即可。
6、將黃豆豬蹄湯盛出即可享用。
14樓：美食壹記
燉豬蹄時，萬萬別直接焯水了！牢記這一點，豬蹄湯濃肉香，無腥味
豬蹄是不是油膩食物？
15樓：匿名使用者
解除油膩方法：
1、吃水果。肉類吃多了或者吃多了油膩的食物之後可以吃些水果，如蘋果，梨，香蕉，山楂等，這些水果中都含有很多可以幫助消化，潤腸解毒，解油膩的營養纖維。食用後能夠幫助解油膩。
2、吃蔬菜。吃些蘿蔔，黃瓜，洋蔥等蔬菜可以有助消化開胃的作用。在平時吃了過多的油膩食物的時候可以吃些蔬菜來解油膩。
3、喝果蔬汁。用榨汁機把蔬菜和水果綜合榨成果蔬汁，在吃飯的時候或者飯後飲用。水果和蔬菜中含有的維生素和礦物質等營養可以保住消化，促進身體的新陳代謝從而起到解油膩的作用。
4、喝溫水。在吃了油膩的食物的時候可以喝點溫開水，溫開水進入腸道可以幫助腸道蠕動，保護腸胃，使油膩的食物在胃裡被快速的消化，起到解油膩的作用。
5、喝醋。醋中含有氨基酸，具有分解脂肪，促進新陳代謝的作用。喝醋後醋裡面的氨基酸可以使消化系統分泌出大量的消化液，這樣在食用過多的油膩食物和肉類的時候達到幫助消化的作用，解除油膩感。
豬蹄湯怎麼做不油膩又好喝，豬蹄湯怎麼煮才能不油膩
豬蹄湯做的不油膩又好喝的方法如下 主料 胡蘿蔔1根 豬蹄1個 玉米1根 黃豆50克輔料 蔥段10克 薑片5克 料酒5克 水適量1 胡蘿蔔1根去皮後切滾刀塊，切10g蔥段 5g薑片 玉米1根切圈 豬蹄1個切塊。2 碗中倒入黃豆50g，倒入水150ml浸泡15分鐘。3 豬蹄冷水下鍋，倒入料酒5g，焯水去...
滷豬蹄怎麼做，滷豬蹄是怎麼做的？
原料 豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1 6茶匙，冰糖19克，醬油1大 匙，海山醬1 4茶匙。製作 1.豬蹄切塊後，用水燙過取出。2.將豬蹄 料 花生及香料一同用大火煮15分鐘。3.煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。備註 海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料 糖 ...
黃豆燉豬蹄湯怎麼做，黃豆豬蹄湯怎麼做
黃豆燉豬蹄湯的製作方法 做法一。材料。豬蹄750克，黃豆150克。調料。蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。做法。豬蹄用沸水燙後洗淨，颳去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。加紹酒 蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽 味精調味，再高火15分鐘即可。特點。豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣，做法簡單，營養...