1樓：臧夏畢靜
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大
匙，海山醬1/4茶匙。
製作：1.豬蹄切塊後，用水燙過取出。
2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3.煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、
澱粉等。
超市是否有的賣呢？我是指海山醬？
我在陝西西安，別是i你們那裡才有那個醬哦、、、海山醬材料：
在來米粉
2大匙-醬油
3～4大匙-糖
2～3大匙-水
2又1/2杯-鹽
適量-甘草粉
少許-味噌
1大匙-蕃茄醬
少許作法：
(1)將所有材料放入鍋中，一起調勻煮開放涼即可。
備註：(1)
可用於粽子沾醬。
(2)海山醬的作法和米醬相同，只是在材料裡多放了味噌和蕃茄醬一起調勻。這裡特別要留意的是，蕃茄醬絕對不可以加太多，以免蕃茄醬的酸味蓋過其他材料的味道。
2樓：三火問題解答
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，倒入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油倒入豬蹄醬油，生抽老抽燉制即可。
3樓：四姐愛做美食
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入醬油生抽耗油，燉制即可。
4樓：天台食堂
豬蹄怎麼做好吃？滷豬蹄怎麼做？
滷豬蹄是怎麼做的？
5樓：回刪鍵
材料：廖排骨濃縮滷汁，幹海椒，花椒，姜蔥蒜,豬蹄。
準備：姜拍爛，蔥打結，蒜切片。
廖排骨的滷水,很濃很「念」，跟醬一樣，而且沒有渣滓 。
1.先把豬蹄燉了半個小時，期間打去了浮沫泡子。
2.廖排骨的滷汁放入蔥薑蒜，加幾勺豬蹄湯，然後放微波爐打上10分鐘，讓其充分析出味道。
3.再將滷汁加入大鍋豬蹄湯。
4.加入其餘香料。辣椒冰糖等根據個人喜好可以增減。
5.大火燒開後轉最小火。繼續燉3個小時。
6.撈起來用滷水浸泡一下更入味。
6樓：天台食堂
豬蹄怎麼做好吃？滷豬蹄怎麼做？
7樓：
01豬下頜肉清水洗淨後，放在幹鍋裡把皮烙一下。豬下頜肉與豬蹄膀一同滷煮，以使滷汁更有油水，口感更為潤澤。
02將豬蹄膀切開，清水洗淨。
03起鍋燒水，水開後將所有豬肉放進去，焯出血水。
04將焯水後的豬肉放進滷水裡煮，大火燒開，小火熬煮。
05滷煮的過程中，加入適量炒糖色和鹽。
06待一根筷子能輕鬆插入豬蹄膀時，將豬蹄膀和豬下頜肉撈出晾涼。
07將豬下頜肉及豬蹄膀切片。
08切片的肉蘸上調配好的辣椒麵，味道好極了。
end特別提示
滷煮好的蹄膀也可以配紅油辣椒吃。
8樓：返老還童好麼
主料 豬蹄2個（約2斤）
輔料 生抽1.5大匙 料酒1.5大匙 老抽1/2大匙1/2大匙 糖20g20g 姜50g 小蔥30g
蒜頭30g 色拉油適量
製作步驟
1. 豬腳去毛至淨斬塊，薑切片，蔥打結，蒜切大塊2. 煮鍋放水燒開後放入豬蹄焯燙至水再次沸騰，撈出入冷水沖洗乾淨3. 炒鍋入油放入豬蹄，翻炒
4. 至肉皮緊縮，放入薑片、蔥結、蒜頭炒出香味5. 加水適量，放入生抽、老抽、料酒、糖，大火燒開後熄火6.
移入電高壓鍋，選擇燉煮程式。如果用普通燉鍋，則加蓋小火燜燉中途翻動幾次至湯汁收濃即可。
最好吃的滷豬蹄的做法
9樓：枚樂悅
滷豬腳是用豬腳製作的一道家常菜。是我國典型的傳統熟肉製品。豬腳營養豐富，含多種膠原蛋白，豬腳具有蛋白質含量高、熱量低、脂肪和糖分含量低的特點，經常食用，對人體具有養顏、抗衰老的保健作用。
加之其具有極佳的適口性和獨特的風味
以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為＂五香＂。(菜譜上給的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)
做法1、豬前蹄一隻，蹄膀去骨用棉線紮緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一鍋水倒掉；
2、洗乾淨鍋，加少許水並50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色．此時加入適量的水、鹽、醬油，放入＂五香＂，放入豬蹄．待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以了；
3、這是剛滷好的，很軟和，彆著急吃．要放涼，最好是放在冰箱裡，涼了才會皮q肉香；
4、成品切一盤。
10樓：天台食堂
豬蹄怎麼做好吃？滷豬蹄怎麼做？
11樓：乍暖
懶人版滷豬蹄
【所需食材】
豬蹄適量、生薑片適量、高度白酒適量、蔥段適量、花生米半碗、啤酒一罐、滷料包一個、生抽一勺、糖色一勺、南乳汁一勺、黃豆醬一勺、鹽一小勺。
【做法步驟】
1、燒過的豬蹄用刀刮洗乾淨，豬蹄這樣處理一下才沒有異味，而且做出來口感更加軟糯，處理好後剁成大塊，然後冷水下鍋，加入生薑片和高度白酒去腥。大火煮開後打掉浮沫，再繼續煮幾分鐘，徹底煮透後撈起洗淨。
2、電鍋裡放入蔥段、生薑片、焯過水的豬蹄，加半碗洗淨的花生米，加入一罐啤酒和適量的清水。加入一個滷料包，裡面包括八角、桂皮、甘草、花椒、幹辣椒、茴香、橘皮、芫荽籽、山楂、高良薑、月桂葉、砂仁、白芷。
3、再加入一勺生抽、一勺糖色，沒有可用老抽代替，再加入一勺南乳汁、一勺黃豆醬、一小勺鹽，蓋蓋壓30分鐘，也可以用小火燉90分鐘，直到豬蹄變得軟爛。大火將湯汁收濃，直到豬蹄色澤變得紅亮即可出鍋裝盤，再澆上滷汁，美味即成。
滷豬蹄怎麼做，滷豬蹄的滷水怎麼製作？
滷豬蹄 準備食材 豬蹄兩隻 大蔥一根 生薑一小塊 香料 八角 花椒 小茴香 香葉 桂皮 白芷 幹辣椒 黃梔子 紅曲米各少許 鹽適量 冰糖20克 生抽適量 老抽適量 料酒少許。做法步驟 3 把大蔥切成蔥段 生薑切成片，其他香料用清水簡單沖洗乾淨，把水分控幹備用。4 高壓鍋里加入適量清水，水開後把香料全...
五香滷豬蹄的做法滷豬蹄怎麼做滷豬蹄製作方法滷
主料豬蹄 2只輔料 雞蛋6個鹽適量 老抽適量姜適量 香葉適量 黃酒適量 小茴香適量 冰糖適量 花椒適量 桂皮適量 大蔥1根 八角2個 生抽適量 步驟1.新鮮豬蹄拿回來，再拔一次毛 2.仔細清理乾淨備瀝水備用 3.將豬蹄放入高壓鍋內，加適量清水 4.加黃酒和生薑片去腥 5.大火煮開 6.撈出用清水激一...
滷牛肉怎麼做，滷牛肉怎麼做更緊
食材用料 牛肉兩斤相剋食物 李錦記滷水汁一瓶 辣椒三根相剋食物 花椒適量 姜兩片相剋食物 蔥三根相剋食物 李錦記醬油兩勺 鹽一勺水適量 滷牛肉的做法 1.準備食材。李錦記滷水汁必不可少。其它調味料可以按照自己的口味調整2.牛肉洗淨切大塊後，用少許鹽醃製三小時以上。這樣肉不容易散而且更入味 3.鍋里加...