1樓：匿名使用者
銀耳大致可以分為三類：1、鮮活銀耳。2、醜耳。
3、大花銀耳鮮活銀耳是從原產地菌棚直接冷鏈發出的，保證了到手之後最大程度的新鮮，散發著濃郁的蘭花香味，保證了銀耳的膠質和香糯的口感，一煮即糯，立馬出膠。
醜耳是指新鮮的銀耳在生長20天左右，不經過水洗直接採摘烘乾的，較大程度保留了銀耳的膠質，顏色程金黃，葉片緊緻。泡發之後，迅速可以煮糯，可以快速出膠。
常見的大花銀耳是經過水洗之後再烘乾的，水洗可以使葉片增大，但是大大影響了銀耳本身的膠質，正常大大花銀耳是發黃的，有些用硫磺薰過的銀耳會顏色發白並有刺鼻氣味，不僅沒有香糯的口感和膠質，甚至會影響身體健康。
2樓：匿名使用者
沒有什麼區別，就是醜耳煮出來可能更加糯一些。
醜耳與銀耳的區別？
3樓：中華全知道
醜耳是古田銀耳中優良品種，栽培技術要求高、產量少，先前只供出口東專南亞、日本屬、臺灣、香港等國家和地區。醜耳從菌種和原料選取到栽培直至烘乾都是無公害流程管理,真正的天然綠色食品。
醜耳朵形緊密小巧,含膠質高，顏色要比普通的銀耳更黃一些。泡0.5-1小時即可煮易糯、口感更粘更糯。
醜耳和銀耳煮出來味道不一樣嗎？
4樓：匿名使用者
我也是**買的古田醜耳煲的銀耳羹，熬製出來時很糯的，黏黏的，卻是有點像蛋清。沒有奇怪的味道啊。你看看你的醜耳有沒有發黴的症狀，一定要保持乾燥。
5樓：詩博
平常買的古田醜耳是沒有奇怪味道的，不過和平常喝的銀耳湯不一樣，有可能你不是適應喝古田醜耳吧
6樓：賴生韓香彤
樓主我買的也是一種難聞，說不出的味道，我也不敢吃，那味道太怪了，樓主你最後怎麼處理了？
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