1樓：晚風就是俺
盤龍茄子的做法
1.準備食材：茄、豬肉末、幹蔥頭、馬鮫鹹魚2.幹蔥頭去皮
回洗淨，拍扁再剁碎答，馬鮫鹹魚去皮去骨頭再剁碎，放入盛肉餡的碗內，倒進魚露
3.加上1勺澱粉，少許雞粉攪拌均勻
4.茄子洗淨，間隔去皮，留少許紫皮，再切一道道口，別切斷5.調好的餡料塞入茄子切口縫裡，全部塞滿
6.整個茄子拍些幹澱粉，裹滿
7.鍋裡放適量油，燒至9成熱，端起茄子兩頭放進油鍋內大火炸至快速定型，然後調成中火炸至內部熟透。再開大火炸片刻，逼出茄子裡的油分
8.撈起，放入盆中
9.接著調醬汁：用碗盛起澱粉、蠔油、雞粉、生抽10.加上適量清水調開
11.鍋內 留少許底油，再次燒熱，倒下調好的醬汁煮稠12.茄子裝入盆中，煮好的醬汁澆在上面，撒些蔥花或椒絲，完成！
獨家盤龍茄子的正宗做法，獨家盤龍茄子怎樣做才好吃的
2樓：匿名使用者
主料長茄子
200克
五花肉100克
輔料雞精適量油
適量蔥末
適量香菜
適量五香粉
適量豆瓣醬
2大勺薑末
適量蒜末
適量步驟
1.長茄子切蓑衣刀。
2.豆瓣醬加水、雞精攪拌均勻，調成汁。
3.五花肉切絲。
4.鍋裡放油下入茄子煎軟盛出。
5.鍋裡放底油燒熱下五花肉煸炒，加蔥薑蒜末、五香粉煸熟，倒入豆瓣醬汁。
6.再下入茄子，蓋鍋燉3分鐘左右，至醬湯汁收沒、茄子熟透。
7.輕輕劃入盤中，撒香菜末即可。
小貼士1、切蓑衣刀時在下面墊根筷子，不容易將茄子切斷。
2、煎茄子要小火慢煎。
盤龍茄子的做法步驟圖，盤龍茄子怎麼做好吃
3樓：陌上_卿名酒酒
用料茄子
肉餡尖椒蔥薑末
醬油豆瓣醬
盤龍茄子的做法
茄子切片，但是底部不要切斷。如果怕切斷呢，你可以茄子兩邊各墊一支筷子剁一碗肉餡，加蔥薑末醬油鹽，攪勻
尖椒切碎末，豆瓣醬用水和勻
茄子裡夾入肉糜，放在平底鍋裡煎，當然炸就更好了把茄子煎熟後襬在盤裡，中間放上青椒末
豆瓣醬炒熟，然後澆在茄子上，這道菜就做好了
4樓：花非花d格調
脆皮茄子的做法，脆皮茄子怎麼做好吃，脆皮茄子的家常
用料茄子 1個 澱粉 適量 雞蛋 2個 番茄醬 適量 鹽 適量 辣椒 3個 脆皮茄子的做法 茄子?切塊，辣椒切塊 雞蛋與澱粉混合均勻 茄子沾雞蛋澱粉液放入油鍋煎至兩面金黃 番茄醬，鹽，胡椒粉調料 另起油鍋，放入辣椒翻炒，再倒入調料，倒入茄子翻炒，每一個茄子裹上番茄醬後就可以出鍋了 小貼士茄子要滾刀切...
過油的茄子怎麼做好吃茄子的做法，過油茄子怎麼做好吃，過油茄子的家常做法
材料主料 茄子，香菜，蒜瓣 副料 醬油，糖，鹽，水，油做法 1 茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。2 這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末 要是你是熟練工的話，可以在ld的批准下看會子電...
肉餡茄子的做法，肉餡茄子怎麼做好吃，肉餡茄子的家常
步驟肉餡茄子的做法步驟11.準備一塊肉餡 肉餡茄子的做法步驟22.加入豆角 肉餡茄子的做法步驟33.再加入一個雞蛋，蔥花，姜肉餡茄子的做法步驟44.加入食用油，鹽 花椒麵，攪拌成餡肉餡茄子的做法步驟55.茄子分為幾段，中間切開肉餡茄子的做法步驟66.將餡灌入其中 肉餡茄子的做法步驟77.將茄子放入鍋...