1樓：
蘿蔔糕傳統都是用粘米粉啦，從來都無人用其他粉代替，以身硬，吃時軟、滑、香為特點，取決於米品種和調製米漿的濃度。馬蹄糕就採用馬蹄粉，這個才是爽口。
蘿蔔糕用什麼粉做的 糯米粉可以做蘿蔔糕嗎
2樓：在水一方
蘿蔔糕可以copy用糯米粉做
做法用料bai
蘿蔔 一個 約一斤
粘米粉 300g
玉米du澱zhi粉 50g
臘腸冬菇
蝦米乾貝dao
蘿蔔糕的做法
蘿蔔刨成絲
蝦米、冬菇泡水泡軟切粒，臘腸開水煮軟切粒、，另外切一塊蘿蔔摩成蘿蔔蓉（這次非常規做法，懶人就把這一步跳過吧
先把蝦米、冬菇、臘腸炒香，
再下蘿蔔絲炒軟身。
粘米粉和玉米澱粉用一碗半水攪勻，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉調味，加蘿蔔蓉和炒好的蘿蔔絲等材料攪勻。
盤子上現鋪上一張烘培用紙，倒上蘿蔔麵糊，蒸40分鐘。
蘿蔔糕可以兩吃，
1.蒸吃：可以把泡好水的蝦米乾貝絲蒸15分鐘，蘿蔔糕蒸熟後鋪上蝦米乾貝，
2.炒吃：蒸好的蘿蔔糕切塊，炒香蝦米乾貝，下蘿蔔糕炒至微焦
3樓：華電闖天涯
粘米粉。糯米粉可以做蘿蔔糕。
蘿蔔糕的做法：
材料：粘米粉300克、澄粉50克、白蘿蔔回350克、清香鹽2大匙、答乾貝100克、香菇4朵、紅蔥酥2大匙、水250ml
做法：1、白蘿蔔去皮切絲，香菇洗淨切絲，冷凍乾貝洗淨，加少許黃酒，隔水蒸8分鐘
2、熱油鍋炒香紅蔥酥，放乾貝丁和香菇同炒片刻，起鍋3、把粘米粉和澄粉用水逐步新增混和成米糊
4、另起油鍋炒白蘿蔔絲，炒到蘿蔔絲成透明狀，倒入乾貝香菇同炒，炒勻後加清香鹽調味，然後轉小火，把米糊倒入拌炒至成黏稠狀。
5、長方形容器抹油，將米糊倒入容器內，表面抹平6、中火蒸60分鐘後取出，放涼後切片食用。
小貼士：
1、水不要一次性加入，慢慢新增成可流動的米糊2、加入澄粉可增加q感
3、平底鍋煎過、烤箱烘烤或切塊炒後吃更
蘿蔔糕可以用麵粉嗎 粘米粉是什麼粉
4樓：抽菸屁的哥哥
1、科屬
粘米粉是大米磨成的粉。
2、產地
全國各地均有生產銷售。
3、別名
大米粉、秈米粉。
4、簡介
粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉,是多種食品的原料,是各種大米中糯性最低的品種,有著糯米粉不可代替的作用。真正純正的粘米粉並非是雪白色的,而是微微帶點灰白。粘米粉是比較細滑、柔弱的,摩擦不會感到有顆粒狀。
所以人們常用來製作小吃,例如蘿蔔糕、芋頭糕、餈粑等。粘米粉還可以用於製作麵包和我們最常見的蛋糕,是我們改善胃口的好物質。
粘米粉是用普通梗米磨的粉,臺灣叫在來粉。黏性不如糯米粉,適合作蒸的中式點心,如鬆糕、發糕、定心糕、蝦餃、粉果、腸粉等各種點心,是加工過的麵粉,用水漂洗過後,把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來,粉筋成麵筋,剩下的就是澄面。筋既抽走,澄面沒有多少韌勁了,要的就是它。
澄面是去筋麵粉,低蛋白。
做蘿蔔糕可以用糯米粉嗎？如果不可以，除了粘米粉可以用別的代替嗎？ 25
5樓：安徽蝸牛
可以的，粘米粉、糯米粉都是米粉的一種，只不過比較粘些。
蘿蔔糕的做法，蘿蔔糕怎麼做好吃，蘿蔔糕的家常做法
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