1樓:江南一豔花
皮蛋湯的家常做法
主料金針菇
200g
輔料皮蛋1個水
適量鹽適量步驟
1.金針菇洗淨備用
2.皮蛋剝殼切碎
3.水煮開放入金針菇
4.再加入皮蛋,等再次沸騰,加適量鹽即可。
2樓:鵬峰建材公司
主料:黃瓜50g
皮蛋1個
輔料:油適量
鹽適量姜適量
味精適量
料酒適量
步驟:1.皮蛋切小,黃內瓜切容薄片
2.姜切絲備用
3.鍋內熱油,倒入薑絲爆香
4.倒入二碗水,加適量的鹽,料酒煮開,
5.水煮沸後倒入皮蛋和黃瓜
6.再次煮沸後,加適量的味精提鮮
7.裝碗享用
小貼士1.撒上蔥花味道更加鮮美
2.皮蛋較腥,所以要放一些薑絲和料酒去腥。
皮蛋可以弄什麼湯?
3樓:py可可
皮蛋莧菜湯:皮
蛋、莧菜、鹹鴨蛋、上湯、蒜、雞粉、食用油。
皮蛋回莧菜湯製作答方法:
1、皮蛋去殼,切成小塊。
2、鹹蛋去殼,切成小塊。
3、鍋中注入清水燒開,加入食用油,放入莧菜,煮約一分鐘至熟。
4、把焯熟的莧菜撈出裝碗備用。
5、用油起鍋,放入蒜片爆香。
6、倒入適量上湯,放入皮蛋和鹹蛋,加入適量鹽,雞粉。
7、用鍋勺抖勻,煮沸。把湯料澆在莧菜上即可。
4樓:匿名使用者
皮蛋做湯的
復菜列舉以下三個:
冬瓜皮蛋制湯
菜譜簡介:這道菜冬瓜和皮蛋都是帶涼的,可以消暑祛溼,製作簡單。
材料:冬瓜、皮蛋、鹽、蔥花
做法:1、冬瓜去皮切成小塊,放入加水的鍋中煮。對湯要求高的人可以用事先熬好的排骨湯。
2、冬瓜半軟的時候加入切好的皮蛋。
3、湯再次開的時候加少許鹽、蔥花就好了。不用加味精,皮蛋很鮮的。
上湯皮蛋豆苗
材料:豆苗、皮蛋兩個、薑片、油少許
做法:1.皮蛋去殼,切成小方塊,備用。
2.豆苗用清水過一下水,控幹水分,備用。
3.湯鍋加適量的水煮開,放入薑片,倒少許油,加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水開即可。
備註:切皮蛋前,可在刀口抹一層薄薄得油,這樣切出來的皮蛋會很完整,不黏刀。
香菜皮蛋魚片湯
材料:皮蛋1個、草魚肉100公克、香菜15公克、蔥絲5公克、高湯600cc、鹽1/2茶匙、雞精粉1/4茶匙,、白胡椒粉1/2茶匙、香油1/2茶匙
做法:1.草魚肉切片;香菜洗淨切長段;皮蛋切小瓣備用。
2.熱鍋,加入高湯、鹽、雞精粉以及白胡椒,以中火煮至滾沸後放入作法1的皮蛋塊及草魚片,轉至小火煮約半分鐘,加入作法1的香菜段及蔥絲後熄火,灑上香油後即可。
5樓:上三三在
原料:松花蛋(鴨蛋e68a8462616964757a686964616f31333433656633)150克、豆腐(南)300克、鮮雞湯600克、油菜心50克、蝦米10克、小蔥5克、姜15克、大蒜10克、鹽4克、味精2克、香油10克。
做法:1、將豆腐、青菜、皮蛋均切條;
2、鍋內放入蔥(切絲)、姜(切絲)、蒜(切片),加鮮雞湯上火燒開;
3、下入豆腐條,加精鹽燒透入味;
4、再下入皮蛋,小火燒開,撇去浮沫;
5、最後下入青菜燒開至熟,出勺裝碗,加味精、香油、蝦米即成。
黃瓜皮蛋湯
原料:黃瓜一根、無鉛皮蛋一個、薑末、蔥花、鹽少許。
做法:1、將黃瓜去皮後切成塊;皮蛋洗淨後切成塊備用;
2、鍋中放油,7成熱後放入薑末、皮蛋,將皮蛋煎成金黃色。
3、放入黃瓜翻炒,加入開水,大火燒開。
4、放入鹽調味,待湯色變白後就可起鍋。
5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。
莧菜皮蛋湯
材料:莧菜300克,皮蛋(松花蛋)1只,油,大蒜(白皮)2瓣,雞湯一碗(無雞湯就用清水+味精代替),鹽適量
做法:1、莧菜洗淨,用手撕成兩段(根歸根放,葉歸葉放),大蒜去皮拍碎。
2、皮蛋去殼,用刀背碾碎,講究點就小心切成瓣吧(刀刃沾醋,皮蛋不粘刀,沾一次醋切一下蛋)。
3、坐鍋,油4成熱時,倒入大蒜中火爆香。
4、轉大火放入莧菜,先放菜根炒再放菜葉炒勻,加雞高湯中火煮沸。
5、放皮蛋煮至莧菜軟熟,放鹽調味即可出鍋。
冬瓜皮蛋湯
材料:冬瓜,皮蛋,鹽,蔥花
做法:1、冬瓜去皮切成小塊,放入加水的鍋中煮。對湯要求高的朋友可以用事先熬好的排骨湯。
2、冬瓜半軟的時候加入切好的皮蛋。
3、湯再次開的時候加少許鹽、蔥花就好了。不用加味精,皮蛋很鮮的。
6樓:梅梅雪雪
皮蛋豆腐湯:
bai主料: 2個皮蛋 一盒du嫩豆腐
輔料:瘦豬肉
zhi30g蝦皮10g
調料:雞精老dao酒鹽
烹製方法:回
1.在鍋裡倒少許油,答等鍋加熱後,把豆腐放入油中,放入少許鹽,少許酒,讓豆腐入味,二三分鐘後,
2.加入適量的水,再把皮蛋切成小塊,放入鍋中,再放入瘦肉,用慢火燉十分鐘,
3.放入蝦皮,放入雞精,即可出鍋.特色,口感好,豆腐裡透著皮的味道,營養豐富。
皮蛋瘦肉菜粥:
主料:皮蛋2個、豬瘦肉餡300克;
輔料: 米50-100克、薑絲、蔥、油菜;
調料:鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。
烹製方法:
1.將皮蛋去殼切成小塊、蔥、姜、油菜分別切成碎末;
2.將米洗淨後放入電汽鍋中加適量水,調控器調置16分鐘(或按粥鍵);
3.坐鍋點火,倒少許食用油,待油熱時放入薑末,肉末,加適量清水,再依次放入鹽、雞精、胡椒粉、燒至湯汁變濃時盛出;
4.將皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入電汽鍋中攪拌均勻,食用時放香油、蔥花即可。特點:味道鮮香。
7樓:匿名使用者
皮蛋可以配著紫菜或螺旋藻或菠菜都可以做湯,而且做法很簡單,但我個人口味,還喜歡加點肉沫和打個雞蛋花,再放點蔥花,另外還要放兩片姜,這樣煮出來的湯很好吃,也很健康的哦。
8樓:我了個
皮蛋一般都是涼拌 在就煮粥 還沒做過皮蛋湯吃過
9樓:天堂月丶泍黜
紫菜湯~ 我試過的。不錯
10樓:匿名使用者
今日料理の皮蛋魚片湯,皮蛋這個暗黑食材,你想過它其實跟魚類也可以很搭配嗎?
皮蛋旱菜湯(皮蛋自制)的家常做法怎麼做好
11樓:再涼過人心
食材主料皮bai蛋1只菠菜80克輔料du油適量zhi鹽適量蒜dao適量姜適量料酒適量
步驟內皮蛋菠菜湯容的做法步驟11.菠菜放開水裡焯過去草酸皮蛋菠菜湯的做法步驟22.皮蛋切塊的過程中很容易發生蛋黃粘在刀背上,不粘的方法是將刀在熱水中燙一下再切,就能切的整齊漂亮了
皮蛋菠菜湯的做法步驟33.還有一方法是在刀背抹麻油或是醋。我這個皮蛋蛋黃不是很實,有幾塊還流下來了,總體還好。還有一個方法是獎皮蛋去殼煮一下,黃凝固了,就不會粘了。
皮蛋菠菜湯的做法步驟44.鍋內熱油,倒入薑絲,蒜末爆香皮蛋菠菜湯的做法步驟55.倒入皮蛋炒香
皮蛋菠菜湯的做法步驟66.加少許料酒
皮蛋菠菜湯的做法步驟77.加二大碗水煮開
皮蛋菠菜湯的做法步驟88.這時的湯白白的,放入菠菜皮蛋菠菜湯的做法步驟99.加鹽調味
皮蛋菠菜湯的做法步驟1010.盛起享用
苦瓜皮蛋湯的製作方法，苦瓜皮蛋湯怎麼做好吃
做法一 苦瓜洗淨去籽 瓤後切條 皮蛋去殼後切塊。往鍋中倒入高湯 水，燒開後加入苦瓜條 皮蛋塊 鹽 味精 料酒燒開即可。做法二 先將苦瓜洗淨，去籽，切薄片，撒上少許鹽醃一下，在去除苦味再衝洗乾淨，備用。皮蛋去殼，切成6瓣 香菜洗淨取葉 紅椒洗淨，切丁，備用。湯鍋內倒入清水，放入苦瓜大火煮滾，而加入皮蛋...
絲瓜蛋湯的做法，絲瓜蛋湯怎麼做好吃，絲瓜蛋湯的家常
用料 雞蛋 2只絲瓜 一隻鹽 少許雞精 少許植物油 適量蔥姜 適量步驟 1 絲瓜颳去皮，在涼水中泡一會兒 2絲瓜切成長條備用 3雞蛋打散備用 4鍋中燒熱油倒入雞蛋液開始炒雞蛋。5雞蛋炒熟盛出備用 6鍋中另放入油燒熱放蔥姜，爆鍋。7放入絲瓜翻炒 8把炒好的雞蛋倒入絲瓜中倒上一點熱水，加鹽，雞精。9燒至...
蛋湯早餐的做法步驟圖，蛋湯早餐怎麼做好吃
材料西紅柿2個，雞蛋1個，青蔥1根，生薑3片，豬油1 3湯匙，香油2滴，白胡椒粉少許，鹽1 2茶匙，味精少許，清水700毫升 做法1 將西紅柿洗淨後在頂部用刀切個 十 字，然後裝在一個大碗裡，澆上開水燙2分鐘皮就裂開了，撕去外皮後將西紅柿切小片備用 2 將雞蛋打入碗內，加入少許鹽和味精調勻 3 將薑...