1樓：都是一家人那
瘦肉一塊、皮蛋兩個、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。
1、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘。
2、把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬製。
3、在這10分鐘內，將皮蛋剝殼後切至碎粒，青菜洗好後切成碎條。
4、雞精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟。
5、待米粒煮至較茸稠的時候放入薑片和醃製好的豬肉，隨後再放入切碎的皮蛋。
6、當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻。
7、食用前撒上些許蔥花味道更好。我家裡沒蔥了，就撒了點油炸蔥頭，這邊的人喝粥都是撒些這個，就算是入鄉隨俗吧。
2樓：匿名使用者
小料爆鍋，下肉絲，炒好後加水，放皮蛋，半開的時候加米飯進去，記得不要用新米，最好用做好的白米飯，臨出鍋加調料和青菜葉！ 美味出來了。。。調料只加鹽和少量的雞精！ 給分。。
3樓：冷雲氷
少放一點洋蔥汁試一試，我一般都是這麼做的，味道還不錯。
4樓：匿名使用者
選料肉一定要新鮮。然後放生薑起香，芹菜配菜清爽。
皮蛋粥怎麼做法
5樓：猴溉牢
做法一。製作材料。
主料：稻米100克，松花蛋(鴨蛋)50克。
輔料：姜3克，香菜8克。
調料：醬油6克，白酒3克，香油6克。
製作流程。1、大米淘洗乾淨加水煮成粥；
2、皮蛋洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準備好的調味料(醬油5克、酒3克、香油5克)醃漬一下；
3、姜去皮切成細絲，放在冷水中迅速洗過；
4、香菜擇洗乾淨切成段；
5、白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生薑，盛出後撒上香菜就可以了。
做法二。材料。
主料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五穀雜糧100克、豬瘦肉50克、皮蛋1個、香菇50克、蔥絲和蝦皮各少許。
調料：打散的雞蛋、胡椒粉、鹽。
做法。1 小米等雜糧洗淨、煮熟備用。
2 皮蛋去殼切塊，香菇洗淨切絲，備用。
3 炒鍋中放油加熱，倒入香菇、蝦皮爆香，後加水煮開。
4 放入主料、豬肉和皮蛋，煮熟後加上調料，關火前撒上蔥絲。
6樓：無雅詩
皮蛋粥的做法
食材準備：大米 半杯、皮蛋 1個、瘦肉 80克、蔥 2根、薑絲 少許、鹽 適量、油適量、料酒 適量；
做法步驟：1.大米淘洗後加少許鹽油拌勻醃10分鐘；
2.鍋中加水3碗燒開，倒入大米煮粥，約30分鐘，煮的過程中要間或攪拌一下以免糊底也更好出米油；
3.瘦肉切絲，加適量鹽、油、料酒拌勻醃10分鐘；皮蛋切小丁； 蔥切碎；
4.粥煮至差不多到需要的稠度時，加入皮蛋、瘦肉絲、薑絲和大半的蔥花，再煮10分鐘；
5.最後稠度合適時加鹽調味即可。 喝時再灑點蔥花。
皮蛋營養價值。
皮蛋富含蛋白質、脂肪、膽固醇、維生素a、維生素e、鈉、磷、鉀、鈣、鐵、鋅、硒等營養成分，食用皮蛋主要可以補充蛋白質和礦物質，並且皮蛋味道鮮美，可以豐富菜餚種類，健康人群可適量食用。
瘦肉營養價值。
瘦豬肉含脂有10%~20%，它還含有蛋白質、碳水化合物、維生素a、維生素b1、煙酸、維生素e、鉀、鈣、鐵、鋅等營養物質，有一定的營養價值，是部分家庭動物類脂肪和蛋白質的主要**。
適量食用瘦豬肉，對促進健康是有益的，但不宜過量，它的脂肪中含有膽固醇，每100g瘦肉中含膽固醇約80毫克，高脂血症及肥胖症患者不宜過多食用。
豬肉功效與作用：
1.補充蛋白質和脂肪酸。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨。
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰。
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
皮蛋粥怎麼煮
7樓：乾萊資訊諮詢
1.大米要泡30分鐘。燒開水後，倒入米飯。
大火煮開，再小火燉30分鐘左右。當米飯在水中煮沸後，攪拌幾下，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘。然後，不斷攪拌10分鐘左右，直到呈濃稠糊狀出鍋。
粥煨好後10分鐘左右加入少許色拉油。
2.準備好材料，洗淨，胡蘿蔔、黃瓜、皮蛋、菠菜、香菜切丁，切段備用。雞腿切丁，用醬油和料酒醃一會兒，食材備用。
3.粥快熟的時候，加入胡蘿蔔丁和黃瓜丁，加鹽。雞腿丁可以以後再放，煮久了雞肉會變老，味道不好。
4.最後放入雞丁，煮一會，放入菠菜、香菜、雞精，即可出鍋。
皮蛋粥的家常做法步驟
8樓：愛莉丶
這個問題我來你，為你解惑，幫你學會《皮蛋瘦肉粥》。
所用食材：松花蛋、裡脊肉、米、色拉油、姜、小蔥、鹽、胡椒粉（選用）做皮蛋瘦肉不能用五花肉，因為入鍋時間很短。
豬瘦肉一小塊，先平刀片成薄片，再順著紋理切成肉絲，這樣切上漿的時候不容易斷把切好的肉絲放入盆中，加入食鹽1克、白糖少許提鮮、料酒5克去腥，用手抓勻把料汁打進肉絲裡面，然後加入少許清水摔打一會，讓肉絲吸收水分，這樣吃起來更加嫩滑。
提前蒸熟的皮蛋兩個切成均勻小塊，生薑切成薑絲，再準備一把小蔥葉，洗乾淨以後切成蔥花備用，把它們放進大米粥裡，熬製十分鐘放入肉就可以，再煮十五分鐘就可以裝盆了，出鍋時候放入鹽味精。
綜合上述，這就是做法簡單好學。就是，比較慢。
皮蛋粥怎麼做啊？
9樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
10樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法。
11樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
12樓：匿名使用者
先煮白粥，市場上有煮粥的米沙，或者自己用米熬（時間長點）。熟了後加皮蛋和瘦肉。皮蛋要切開，瘦肉可切成成條狀或剁碎。再煮熟，就可以了。
皮蛋粥怎麼做
13樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法。
14樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃。
15樓：愛別等
這是我最愛喝的粥，你們也可以試試。
16樓：陌上溪間
1.將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2.把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻後醃製20分鐘。
3.鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘後，倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥怎樣做？
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑 皮蛋瘦肉粥，簡單好吃 皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。這個周未為心愛的她 他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下...
怎麼做皮蛋瘦肉粥才好吃，皮蛋瘦肉粥怎麼做才很好吃
自制正宗皮蛋瘦肉粥 煲粥最好是用粘米，用小許油及切碎一個皮旦，加入洗過去了水的米中攪混，最好是睡前準備好，明早起床便加入開水中煲，因皮旦含鹼性，煲好溶入粥裡後，粥會口感特別 綿 而正宗 皮蛋瘦肉粥 是在粥中不見皮旦，因皮旦已溶入粥裡。如喜歡吃到皮旦的人，在粥煲好前30分鐘，加入另外一個碎皮旦。瘦肉，...
皮蛋瘦肉青菜蝦仁粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥怎麼做才不腥
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