1樓：豌豆貓耳朵
先提前將幹豆角浸泡，烹飪前再煮五分鐘即可，下面介紹做法：
準備材料：五花肉150克、幹豆角100克、小蔥1棵、料酒適量、生抽適量、老抽適量、菜籽油一大勺、鹽適量、紅椒一根、生薑一塊
製作步驟：
1、幹豆角提前浸泡半天，放入沸水鍋中煮五分鐘，將幹豆角煮軟。
2、五花肉切片。
3、放入五花肉小火煸炒，炒豬肉中的油脂，五花肉變得焦黃。將五花肉盛出來，油留在鍋裡。
4、放入蔥薑蒜，淋入少許老抽，激發出醬香味。
5、放入紅椒中火翻炒，再沿著鍋邊淋入少許料酒。
6、放入幹豆角大火翻炒。
7、調入鹽和生抽，淋入少許清水蓋鍋蓋燜一會兒。
8、出鍋前放入蔥花。
9、成品圖。
2樓：林魂樹痴
幹豆角不易熟主要是由於吸水困難，一般來說解決這個問題的主要方法是提前浸泡。一般用剛燒開的熱水泡一個小時左右，或者用冷水泡一個晚上，然後在炒制的時候加些水稍微燜幾分鐘就熟了。幹豆角不宜過熟，否則沒有嚼勁，不好吃。
另外，也可以用高壓鍋煮，水開後3~5分鐘即可。
3樓：方才諂媚
按照我的經驗 我個人覺得先用溫水浸泡20-30來分鐘 也可以放到鍋裡面煮沸幾分鐘 撈起來 後可以按照個人口味選擇煎炒 ╭(╯3╰)╮
4樓：匿名使用者
先用開水泡幾分鐘，然後放在紅燒肉裡一起燒熟就好
5樓：匿名使用者
先用冷水泡半個鍾，加點醋
6樓：匿名使用者
在煮之前用開水先泡30分鐘，浸泡時少加點醋，有利於快速熟透。
7樓：匿名使用者
我覺的是炒吧，反正有乾煸豆角這麼個菜！
幹豆角怎樣才能泡軟
8樓：
用清水浸泡8個小時。
主料肥瘦豬肉400g、幹豆角30g
輔料油1湯勺、鹽3g、白砂糖1湯勺、小蔥1根姜1塊、八角1個、山楂4片、老抽適量
1、將幹豆角泡水一夜。
2、豬肉泡出血水，時間可長可短。
3、將豬肉放入開水鍋中焯燙兩分鐘。
4、撈出，清洗乾淨，切成大塊，還有蔥切節，姜拍一下備用。
5、摘去豆角兩頭，並切兩節備用。
6、鍋裡放1湯勺子糖、1湯勺子油和1湯勺子水。
7、中小火熬到糖溶化，成醬紅色，將肉放入炒。
8、不斷翻炒，讓肉均勻地裹上糖漿，然後放入生薑、大蔥、八角、山楂。
9、炒出香味，肉微焦黃，倒入適量的老抽。
10、炒上色，一次加入足量的水，即水略過肉。
11、煮開後轉小火蓋鍋煮20分鐘，然後下幹豆角，大火煮開後轉小火蓋鍋煮40分鐘左右。
12、這時嘗一下，如肉菜都爛了，加鹽調味。
13、大火收汁。
14、成品。
9樓：蒲公英花開丶
材料五花肉300克，幹豇豆適量，八角少許，蔥少許，姜少許，冰糖少許，生抽少許，老抽少許，鹽適量
做法1.五花肉切成小塊，幹豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗乾淨，剪成小段（長短隨意），薑切片，蔥切小斷
2.五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水衝去浮沫，瀝乾水分
3.鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色
4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
5.倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料，大火燒開後轉小火燉約1小時
6.1小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據口味加適量鹽即可
10樓：匿名使用者
溫水侵泡，適當搓洗，扣蓋保溫，半天就可以泡軟。燉土豆、燉肉都好吃，味道清香、特殊。
11樓：匿名使用者
先反反覆覆換100℃的開水浸泡1～2小時，再用冷水浸泡10小時，提前一晚浸泡，第二天中午再清洗乾淨，再用100℃的開水浸泡半小時左右，備用時瀝乾水分待用，這樣做出來的幹豆角更入味，更柔軟，能嚼碎。
幹豆角怎樣晾晒才能保證顏色很綠？
12樓：匿名使用者
方法：第一步：看天氣
在準備晒制幹豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4～5天內都是晴天，才可以準備晒制幹豆角。如果晒制過程中遇到陰雨天，就會影響幹豆角的質量，有時還會讓豆角壞掉。
第二步：挑選豆角
晒制幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角不怎麼好吃，偏粗的豆角又不太容易晒乾。另外，被小販用水泡過的豆角也不能用。
第三步：清洗豆角
把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗乾淨就可以了。
第四步：處理豆角
接下來的處理方法可以有兩種：一種是把生豆角剖開直接晒，另一種則是把豆角煮一下再晒。
用生豆角晒出來的幹豆角顏色青綠，吃起來比較接近新鮮豆角的味道。用煮過的豆角晒出的幹豆角是棕褐色，吃起來有梅乾菜和豆角的香味。
檢查豆角是否被泡過的方法：
可以先買少量豆角放上一天，如果豆角發脹而且捏起來有中空的感覺，那就是用水泡過的豆角，沒有泡過水的豆角放上一天後就會發蔫。
幹豆角怎樣晾晒才能保證顏色很綠！
13樓：匿名使用者
方法：第一步：看天氣
在準備晒制幹豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4～5天內都是晴天，才可以準備晒制幹豆角。如果晒制過程中遇到陰雨天，就會影響幹豆角的質量，有時還會讓豆角壞掉。
第二步：挑選豆角
晒制幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角不怎麼好吃，偏粗的豆角又不太容易晒乾。另外，被小販用水泡過的豆角也不能用。
第三步：清洗豆角
把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗乾淨就可以了。
第四步：處理豆角
接下來的處理方法可以有兩種：一種是把生豆角剖開直接晒，另一種則是把豆角煮一下再晒。
用生豆角晒出來的幹豆角顏色青綠，吃起來比較接近新鮮豆角的味道。用煮過的豆角晒出的幹豆角是棕褐色，吃起來有梅乾菜和豆角的香味。
檢查豆角是否被泡過的方法：
可以先買少量豆角放上一天，如果豆角發脹而且捏起來有中空的感覺，那就是用水泡過的豆角，沒有泡過水的豆角放上一天後就會發蔫。
14樓：愛_繁華落盡
豆角煮熟後，晾晒出來的成品為黃色，而稍煮過的豆角，晾晒出來為黑色，一般不會出現綠色的。
幹豆角的吃法幹豆角怎麼吃，幹豆角怎麼做才美味 幹豆角的5種好吃家常做法
幹豆角可以製作成幹豆角炒肉食用，幹豆角炒肉的製作方法如下 主料 幹豆角100g，豬肉50g 輔料 花生油15m，l鹽1g，醬油10ml，胡蘿蔔20g，蔥5g，姜2g，大蒜10g 步驟一 準備好所有的食材。步驟二 鍋內加入適量的食用油，放入豬肉大火翻炒。步驟三 加入適量的蔥 姜 蒜。步驟四 加入幹豆角...
冷盤乾煸豆角怎麼做的,素乾煸豆角怎麼做？
原料 長豆角適量 青紅椒各半個 大蒜一頭 鹽 糖 鮮貝露 米醋 香油。乾煸豆角的做法 1 豆角去掉老根瓣段，青紅椒洗淨切絲，蒜瓣去皮切末 2 鍋中燒開水加入少許鹽把豆角焯燙3分鐘 3 用涼水衝透瀝乾水分 4 取一個大碗放入豆角，青紅椒絲，一半的蒜末，加少許鹽，糖醃拌10分鐘 5 把醃出的水倒掉再加入...
的做法，乾煸豆角怎麼做好吃，乾煸豆角的家常做法
1.準備豆角和辣椒 花椒 大蒜 生薑 料酒 糖 鹽 生抽。2.豇豆用鹽水泡20分鐘，洗乾淨控幹水分。3.洗好控水的辣椒與花椒。4.豆角切一寸長。5.大蒜 姜去皮切成小粒。6.準備生抽 料酒 糖 鹽調成醬汁。7.熱鍋涼油，油熱5成放入蒜粒姜粒爆出香味。8.調小火，放入辣椒 花椒煸炒片刻。9.放豆角炒至...