1樓：太妃奶糖的邪念
歐芹，香芹，法國香菜，這三個名稱都指的是同一種植物，英文是parsley。我附上了**。parsley一般作為調味品使用，和中國的香菜作用差不多，所以也叫洋香菜。
至於西芹就是一般吃的芹菜，粗杆子的那種，之所以叫做西芹是因為品種是從外國引入的。中國土生的芹菜杆子非常細，也叫做唐芹，或者水芹菜。
希望能幫到你^^
2樓：匿名使用者
歐芹不是西芹,歐芹就是是香芹,法國香菜.
西芹呢,其實就是是"大"的芹菜.
我們小時吃的芹菜一種叫水芹菜,也就是唐芹.
我們小時候吃的芹菜還有一種就是現在的芹菜,為了吉利,也有的地方叫"富菜"
而我們現在見到的西芹就是我們小時候吃的過第2種芹菜,只不過大批量,棚種,甚至轉基因,是'粗''大"的芹菜而已.
3樓：
香芹別名法國香菜 歐芹
西芹是另外一種
4樓：匿名使用者
法國香菜就是法香，常用於裝飾，或者做香草汁用的
西芹和歐芹是一樣的，就是粗莖的那種芹菜，買來一般都沒葉子的
香芹是那種小芹菜，西餐一般不用，用也是用來裝飾的
5樓：望啊望啊
哈哈 用我的話說 就是大芹菜 上了激素的大芹菜 o(∩_∩)o哈哈~
歐芹是不是西芹
6樓：不太確定的猴子
不是。西芹是國外引進的芹菜。
歐芹，英文名 parsley，別名法香、香芹、法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供藥用。
原產地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用，中國較多栽培，主要供西餐業應用，是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜，宜生食，需全年**。
7樓：歡樂滴神仙
歐芹和西芹是兩種不同的植物。
生物學分類上來說，歐芹屬於歐芹屬(petroselinum)，而西芹屬於芹菜屬。
歐芹在西餐中用應較多，多作冷盤或菜餚上的裝飾。（如下圖）西芹是一種保健蔬菜， 西芹從國外引入，已廣泛栽培。西芹和本芹（中國芹菜）具有相同的營養和食療價值。（如下圖）
本芹(中國芹菜)則為中國馴化培育的細長葉柄型芹菜栽培種。（如下圖）
8樓：更更雙子
歐芹是西芹。
一、西芹，又名歐芹、荷蘭芹。
二、產地：它的原產地在中東的敘利亞高原。遠在希臘、羅馬時代，西芹便被當做醫藥和香辣調味料來使用。
因此，它也可稱是具有悠久歷史的蔬菜。到了18世紀，它自荷蘭傳入國內，故又名荷蘭芹。
三、功效作用：西芹含有驚人的營養，維生素c的含量是檸檬的2.5倍以上。維生素c的無法在人體內製造，也無法貯存在人體的物質，因此應該每天攝取。
9樓：匿名使用者
不是一種，西芹你大概見得多，附上歐芹資料
名稱 : 歐芹
別稱 : 洋芫荽
學名 : petroselinum crispum. 英名：parsley
分佈 : 原產地為地中海沿岸
分類 : 傘形科
型態 : 二年生草本，植株高約30公分～100公分，葉子呈深綠色，極有光澤，一般分平葉和卷葉種，卷葉種葉面曲皺，葉緣呈彎卷形，花小色白，傘狀花序；平葉種，又稱義大利歐芹，多用在調理食品上，風味類似原始芹菜。
用途 : 葉子中富含維他命c和鐵，可以用於裝飾料理、拌制色拉和點綴湯品。
葉子於生長期時生長會很快，由於能夠乾燥或冷凍儲存，所以可以大量採收儲存。
10樓：匿名使用者
是一種~~~
歐芹又名西洋芹菜，其營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜，是我國蔬菜出口的主要品種之一，
營養成分： 每100g鮮菜含碳水化合物3g,蛋白質2.2g，脂肪0.
3g，va240國際單位,vb10.03mg，vb20.03mg，vc10mg，鈣170mg，磷34mg，鐵0.
5mg。葉片中vp的含量很高。我國大多數地區主要食用葉柄，實際上葉片中所含的營養物質比葉柄要高得多。
保健功能： 早在2023年前古希臘人作藥用栽培，後作香辛蔬菜栽培，經長期培育成具肥大葉柄的芹菜型別。西芹和本芹（中國芹菜）具有相同的營養和食療價值。
歐芹性涼、味甘。含有芳香油、vp及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。
並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。
食用方法 西芹食用方法較多，可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、醃漬、速凍等。尤其其汁可直接和麵製成麵條或餃子皮，極有特色。
11樓：匿名使用者
歐芹不是西芹，歐芹可以簡稱荷蘭芹，
12樓：多羅殿下
是不同的兩種蔬菜，歐芹俗稱法國香菜，有點類似中國香菜。西芹是芹菜有點類似中國的芹菜，但是沒中國芹菜口感好。
13樓：匿名使用者
都有是芹菜,但歐芹莖部分大點,西芹小點
西餐中常用的歐芹買不到啊，用什麼可以替代它嗎？
14樓：下無寸土
如果沒有歐芹，可以用香菜來代替它。
歐芹（parsley）又叫法香，公元前3世紀在羅馬人的廚房裡，也可以找到歐芹的蹤影。
其新鮮的葉子常用來做西餐沙拉配菜、水果以及果菜沙拉的裝飾，有時也可以生著食用。
15樓：陌下鬼隕
一、如果沒有歐芹，可以用香菜來代替它。
二、歐芹原產地中海沿岸，歐美及日本栽培較為普遍。香芹含有大量的鐵、維生素a和維生素c，是一種香辛葉菜類，西餐中用應較多，多座冷盤或菜餚上的裝飾，也可作香辛調料，還可供生食，特別是吃蔥蒜後嚼一點香芹葉，可消除口齒中的異味。
16樓：曦和
歐芹，英文名 parsley，別名香芹、法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供藥用。
原產地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用，中國較多栽培，主要供西餐業應用，是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜，宜生食，需全年**。 可以用香菜代替。
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