黑木耳和豆乾兒能一起炒後吃嗎

1樓：趙鑫鑫

黑木耳和豆乾兒能一起炒著吃。可以考慮創做成香乾炒木耳這道菜品。

注意事項

1、出血性中風患者要慎吃

雖然黑木耳具有殺菌消炎的功效，能夠和阿司匹林相媲美，但是對於出血性中風患者來說一定要盡職多吃，黑木耳能夠抑制血小板的凝聚，從而降低了膽固醇含量，防止動脈硬化及冠心病，降低患上心腦血管疾病的風險。但是出血性中風患者的凝血功能比較差，一定要禁止吃黑木耳。

2、黑木耳煮熟之後才能吃

一部分的人喜歡涼拌黑木耳，雖然能夠清心可口，但是裡面含有大量的嘌呤核苷物質，具有抗凝血活性的功效，同時也能夠抗血栓和血小板凝聚，但是經過高溫烹煮之後才能夠提高其溶解度，有利於身體的消化及吸收，所以在吃黑木耳的時候一定要徹底的煮熟，千萬不能直接用溫水泡發之後在使用。

3、血脂異常的人群一定要控制量

雖然黑木耳有益於身心健康，但是對於血脂異常的人群來說，千萬不能過量的服用，只能作為藥物輔助外的一種**方法，每週吃2到3次即可。

4、購買黑木耳時一定要小心

雖然黑木耳的外表看起來都一樣的，但是差別很大，如果想要購買優質的黑木耳，一定要謹慎。在購買的時候應該選擇黑木耳大小適度，顏色發黑且質量輕，有清香味道，並且沒有任何混雜物的幹黑木耳。

可以把黑木耳放在嘴裡面嚼一下，感覺到口味清新，如果有苦澀的話說明名詞木耳用明礬水泡過，若是有甜味的話說明使用飴糖水拌過。

5、烹調黑木耳有技巧

在烹調黑木耳時要注意技巧，千萬不能隨便的炒一炒就行。把幹木耳放在溫水裡泡發，然後再放入適量的精鹽浸泡半個小時把木耳泡軟，把木耳菜放在溫水裡，加入兩小勺澱粉攪拌均勻，這樣能夠去除殘留的沙粒。

挑選黑木耳

1.看顏色。好的黑木耳呈深褐色或近烏黑色，色澤均勻；摻假的黑木耳則為黑灰色，並伴有白色的附著物。

2.看外形。優質的黑木耳耳瓣捲曲緊縮，葉薄且無完整輪廓；摻假的黑木耳形態膨脹、肥厚，捲曲少且邊緣較為完整。

3.看質地。一般好的幹黑木耳體質輕、堅挺、有韌勁，不易被捏碎。摻假的黑木耳脆而易碎。

4.聞味道。現在的黑木耳大多是從木屑當中培育出來的，所以優質的黑木耳聞起來有一種木屑的味道。如果聞上去有黴味、刺鼻的味道或其他異味，很可能是加工保管不當或經過化學制品加工的。

5.水浸泡。優質黑木耳放入水中後，先漂在水面，然後慢慢吸水。泡發後，葉體肥厚，均勻懸浮在水中，棕黃色偏黑，大而鮮亮，質地細膩，有光澤、有彈性。

人民網-黑木耳有5個食用禁忌這些情況要注意

人民網-五招辨別好木耳

2樓：春江水暖yx知

1黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。

2.豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。

3 豆花等豆製品和蜂蜜都是營養佳品，但這兩種食品卻不能同食。

所以二者可以一起炒

二黑木耳炒豆乾

材料豆乾四塊，紅椒3個，麻辣黑菇醬1/4罐，白芝麻適量做法1事先準備豆乾、紅椒麻辣黑菇醬與白芝麻等料理食材。

2將豆乾逐一切成細條狀後，放置於一旁備用。

3取一平底鍋，熱鍋後放入橄欖油，再放入豆乾，翻炒片刻。

4最後適量放入紅椒麻辣黑菇醬一同翻炒片刻，即可起鍋。

5盛盤時，只要再灑上白芝麻來增色，美味度立刻提升！

3樓：

能一起炒了吃，再加點白菜或者娃娃菜、胡蘿蔔一起炒，顏色、營養都搭配的很好。