1樓：匿名使用者
紅燒福壽魚
材料魚一條，636f707962616964757a686964616f31333330343139蔥2-3顆，芫荽1顆，辣椒半個，薑片少許，薑絲少許，油，醬油，糖，雞精一點，蠔油一點，鹽少許，清水一碗，生粉少許，辣椒絲
做法1.把殺好的福壽魚洗乾淨,尤其是魚肚子的黑膜一定要弄乾淨,這樣才不會有泥味. 兩邊的魚背斜著各劃三刀.
在魚的兩面和肚子都抹上少許鹽.醃幾分鐘後把血水 倒掉,肚子裡塞些蔥白和薑絲.
2.把鍋燒熱後,拿兩片姜擦直鍋.再倒油.魚的兩面都拍些幹生粉.然後放到鍋裡,用 小火把兩面都各煎幾分鐘後剷起來.
3.在另一空碗裡放進醬油,少許鹽,糖,一點雞精或蠔油.加入一碗清水和少許生粉 拌勻後備用.
4.鍋裡再倒些油,把剩下的薑片和蔥白放進鍋裡爆香.把上面的醬汁倒進燒開後 把煎過的魚放進鍋裡,倒少許料酒,用中火燜15分鐘左右,燜的時候,魚的兩面都 要燜透,這樣才入味.
如果汁太稠了,要加點水,
5.最後把辣椒絲,薑絲,剩下的蔥段都放進鍋裡再燜2分鐘,即大功告成.
福壽魚蒸蛋
材料主料：福壽魚(1條，1斤左右)、土雞蛋(3只)、姜(5片)、蔥(1根)、香菜(1棵)調料：油(3湯匙)、蒸魚醬油(4湯匙)、白糖(1/4湯匙)
做法1、將3只雞蛋打入碗裡，用空雞蛋殼盛3蛋殼涼開水倒入碗裡，用筷子順一個方向攪打15分鐘。
2、洗淨福壽魚，在魚背處橫切一刀，灑1/2湯匙鹽抹遍魚身醃一下。洗淨蔥姜和香菜，蔥和香菜切成段，姜切成絲。
3、煮沸鍋內的水，在福壽魚的魚腹內塞入少許薑絲，放入鍋內大火隔水清蒸5分鐘。
團圓清蒸福壽魚
材料福壽魚一條，蔥絲適量，辣椒絲適量，薑絲適量，蒜頭適量，香菜少許
做法1. 先將福壽魚洗淨取出內臟，在魚身上打十字花刀；2. 將姜洗淨切成小段，放入魚身上的劃口內；3.
將魚放入碗內，加入鹽、味精、胡叔粉、料酒醃製5分鐘，再放入蒸籠內蒸8分鐘；4. 最後將紅椒、姜、蔥切成絲撒在魚身上；5. 鍋內注少許油，油熱後淋在魚身上即可。
2樓：簡單之
1.把殺好的福壽魚洗乾淨,尤其是魚肚子的黑膜一定要弄乾淨,這樣才不會有泥味.
兩邊的專魚背斜著各劃三刀屬.在魚的兩面和肚子都抹上少許鹽.醃幾分鐘後把血水
倒掉,肚子裡塞些蔥白和薑絲.
2 把鍋燒熱後,拿兩片姜擦直鍋.再倒油.魚的兩面都拍些幹生粉.然後放到鍋裡,用
小火把兩面都各煎幾分鐘後剷起來.
3 在另一空碗裡放進醬油,少許鹽,糖,一點雞精或蠔油.加入一碗清水和少許生粉
拌勻後備用.
3樓：crystal_小可愛
你可以清蒸來或者煎煮都可以。清蒸的話自先加鹽和姜，放到鍋裡蒸，差不多熟的時候放上蔥和醬油，這個是最簡單的，你也可以按個人口味加點其他調料；煎煮的話先將魚有鹽醃一下，在鍋裡放油，等油滾後加姜煎一下，之後再將魚放進去煎，之後加點水煮一下，加點醋和醬油，最後放蔥，等收汁。
4樓：匿名使用者
切了 放醬油 香油 香菜 料酒 很好吃 味道美的呦
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1.將魚片洗乾淨，瀝乾水分，加入幾滴料酒 不要放多了 幹澱粉，1 4個蛋清 沒有可不加。用手抓勻，放置一邊，漿上個15分鐘.2.將蔥薑蒜洗乾淨，切好備用 3.將番茄去皮 懶人去皮法 火上烤一下 切成小碎塊 4.鍋中倒入20克色拉油，燒熱後將番茄倒入，加入2克鹽，如果是有酸味的番茄，可以適當加點白糖 ...
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製作步驟 1.原料。2.魚洗淨去頭。下面和上面各放一塊廚房巾，用到從脊背處處理成兩片。3.把魚肢解好。不過這個步驟如果你不是在超市買魚，賣魚的都會給你弄好。4.魚肉洗淨，刀傾斜著片掉魚骨和魚腩，剩下淨魚肉，5.魚頭魚骨洗淨血汙備用。最好多洗幾遍這是後來魚湯奶白的關鍵。6.魚肉塊洗乾淨血汙，下面放一塊...
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