1樓：北迴歸線上茶農
上海特色菜有以下：
白斬雞「說起白斬雞，要數小紹興」，這已成為了許多上海人的口頭禪。由於「小紹興」精選上海浦東一帶所產著名的「三黃雞」，***、味道鮮美，而贏得了廣大顧客的喜愛。
擂沙團是設在襄陽南路的「喬家柵點心店」經營的名點之一。約有50多年曆史，把包有鮮肉，豆沙，芝麻等各種餡心的糯米湯糰煮熟後瀝乾，滾上一層特製的赤豆粉，入口香糯，具有濃郁的赤豆香味，還有爽口和攜帶方便等特點。
排骨年糕
排骨香酥鮮嫩，年糕香糯適口，汁濃色豔，為上海人喜食的小吃。最聞名的店有四川中路福州路口的「小常州」和「鮮得來」點心分店的排骨年糕。
南翔小籠包
南翔小籠包為上海郊區南翔鎮的傳統名點，素負盛名。因其形態小巧，皮薄呈半透明狀，以特製的小竹籠蒸熟，故稱「小籠包」。市內也有兩家制作小籠包著名的店家。
一家是豫園**內的南翔饅頭店，另一家是**路延安路口的古猗園點心店。
2樓：你大爺
海本幫菜又稱海派菜、上海菜，由家常便菜發展而來，比較樸素實惠，以紅燒、生煸見長，口味較重，善濃油赤醬，頗有家常風味。菜餚風味的基本特點：湯滷醇厚、濃油赤醬、糖重色豐、鹹淡適口。
上海美食融匯中西精華，博採眾長，國內的各種菜系，世界的各種風味，在上海都可以吃到，到處都吃得到驚喜。此外上海的小吃品種也很多，桂花酒釀、蟹柳蘆筍、南翔小籠、小楊生煎，既有清淡素雅的，又有濃油赤醬的，有許多獨具特色的「老字號」餐品種館，它們都有自己的絕活。
上海有那些特色菜
3樓：棟雨旋
上海特色菜有很多.如:小紹興白斬雞.小金陵鹽水鴨.杜六房醬汁肉.七寶羊肉.周莊沈萬山蹄胖等等品種太多.不能一一介紹.望請涼解。
4樓：
本幫菜。其實沒有很多特色，最具有地方切菜的是扣三絲，其他都是浮雲。
這道菜比較吃刀功，筍絲，豆腐乾絲，火腿絲，要切到像頭髮絲這麼細，拼盤後蒸熟，一般尖端會放個香菇，然後用高湯澆透後上桌，吃時候要拌勻，口味鮮美
5樓：奔走的奶牛
你好，你只要去一個大酒樓，
他們都是有詳細的介紹！
推薦一下上海特色菜
6樓：匿名使用者
上海菜又叫本幫菜，本世紀初，上海匯聚了蘇、錫、寧、徽等16個地方風味，上海人稱這為蘇幫菜、徽幫菜，而對本地風味，則稱為本幫菜。當時的本幫菜主要取用本地魚蝦蔬菜，以紅燒、蒸煨、炸、糟、生煸見長，菜有農油赤醬，鹹淡適口。後來，上海菜不斷吸收外地菜特別是蘇錫菜的長處，在本世紀中葉形成了料取鮮活，品種眾多，擅長燒、生煸、滑炒、蒸，品味適中，即有清淡素雅，也有濃油赤醬的特點。
7樓：匿名使用者
炒素，蕃茄炒蛋，魚香肉絲，紅燒獅子頭，呵呵都是我愛吃的上海菜
8樓：匿名使用者
菠蘿古老肉紅燒獅子頭白斬雞羅宋湯
四川菜有哪些特色菜，四川有哪些特色菜？
中國地大物博，烹飪菜式受地理環境 氣候 物產資源 民族風俗 生活習慣等因素的影響，形成了不同的烹飪菜式體系。其中西南地區的川菜，黃河流域的魯菜，嶺南地區的粵菜，長江下游的淮揚菜是最具代表性和影響力的四大菜系。川菜又稱四川菜，是我國最具特色的地方風味菜之一。川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮，...
家鄉菜有哪些，你的家鄉都有哪些特色菜？
雲南是一個風景非常優美的地方，很多人都會選擇去雲南旅遊，在雲南旅遊可以讓人的身心得到一種最大程度上的放鬆，當然，在雲南也有很多好吃的食物，接下來會向大家介紹一下雲南家鄉菜有哪些？雲南家鄉菜有哪些？這些值得推薦。家鄉菜有哪些。一 竹筒雞米飯。1.需要準備的材料主要包括雞腿肉，胡蘿蔔，玉米粒，豌豆粒，大...
雲南菜有哪些特色菜，中國烹飪具體有哪些美食
1 大理砂鍋魚 大理砂鍋魚是雲南大理地方名菜之一，將嫩雞片 冬菇等十餘種鮮臘配料，再加上洱海出產的弓魚或鯉魚慢慢燉成。2 紅燒雞樅 紅燒雞樅是昆明特有的一道名菜，老少皆宜。雞樅是雲南特產的名貴野生食用菌。3 宜良烤鴨 宜良烤鴨，是雲南省經典的地方傳統名餚，起源於明朝，已有600多年的歷史。它肥瘦相宜...