1樓：美蛙魚頭
現在一般用美蛙魚頭品牌火鍋底料，請認準美蛙魚頭品牌 。就是 美蛙魚頭 這幾個字 字首不加字的。用起方便簡單，味道也是不錯的。
美蛙魚頭底料包裝袋子後面有製作流程
2樓：我只為你
主料胖頭魚
1100g
輔料小紅椒
150g姜適量
大蒜適量
步驟1.胖頭魚魚頭一個去鰓，去鱗，從頭部開刀，脣部不要切斷。用適量的鹽撒在魚頭兩面，用手摸均勻，醃製入味
2.小紅椒洗淨，切圈
3.薑片適量
4.蒜片適量
5.鍋去底油，爆香姜蒜片和小紅椒
6.下入魚頭
7.加入適量的水淹住魚頭
8.加入適量的胡椒碎。蓋上鍋蓋，燜煮8分鐘9.加入適量的鹽、雞精、老抽。調勻
10.起鍋倒入裝有香菜的盆內即
11.當火鍋或直接吃，都挺不錯的
小貼士醃製魚頭的鹽可以稍微多一點，多用手摸均勻，以便魚頭更入鹽份。
3樓：心累的累
材料:牛蛙200克，魚頭300克，冬菇（水發後）50克，紅棗（水發後）10克，薑絲10克，蔥花10克，陳皮少許，鹽，糖，生粉，豉油，蠔油，花生油.做法1、牛蛙去皮及去除內臟，洗淨斬件備用；2、魚頭斬件備用；紅棗切碎備用；陳皮切絲備用；3、將牛蛙和魚頭用鹽、糖、生粉、豉油、蠔油和少許花生油拌勻上碟，放入冬菇和紅棗，入蒸爐蒸8分鐘至熟；4、取出放上薑絲，淋上熟油，撒入蔥花便成。
學正宗做法，到成都上善佳。
美蛙魚頭火鍋是怎麼做的？有沒有詳細的製作過程？
4樓：咿婷
《魚頭火鍋》材料
生薑，油，幹辣椒，魚頭，蘿蔔，鹽，醋，料酒，胡椒粉，味精做法1、鍋燒熱，用生薑擦鍋（目的是不讓魚粘鍋），放油、姜和幹辣椒，放入魚頭，等兩面都變色。
2、在電火鍋裡放入開水，把變色的魚頭放入，加入蘿蔔一起煮，「千煮豆腐，萬煮魚」。
3、等水變成奶白色的就加點鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。
5樓：萌音軟糖
材料魚頭1/2個，排骨200克，蛤蜊3顆，扁魚1片，綜合火鍋料100克，大白菜100克，蕃茄1/4顆，洋菇4朵，豆腐1塊，蛋1個，沙拉油200㏄，沙茶湯底1500㏄，鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，醬油1/2茶匙
做法1.魚頭洗淨瀝乾，以紙巾吸乾魚頭上多餘的水份，備用。
2.大白菜洗淨瀝乾切片；豆腐切四等份；洋菇洗淨備用；排骨洗淨，備用；蛤蜊泡冷水吐砂；蕃茄放入盤中；綜合火鍋料洗淨後，備用。
3.將作法2的大白菜片放入沸水中汆燙至熟後，即撈起備用。
4.熱一鍋，放入沙拉油，待油溫熱至160℃，放入扁魚油炸約1分鐘後撈起，待涼後掰碎於碗中。
5.將蛋打入碗中打散後，倒入作法4的油鍋內，不斷用筷子攪拌，炸到蛋絲呈棕黃色即撈起瀝乾油份。
6.將作法1的魚頭放入鍋中油炸至兩面酥黃後撈起，備用。
7.將作法6鍋中留下少許油後，放入作法2的排骨以中火煸炒約1分鐘。
8.再加入沙茶湯底及作法3的大白菜片、作法4的扁魚碎與所有調味料後一起拌煮約20分鐘。
9.加入其餘食材拌煮即可盛起，最後再撒上作法5的蛋絲即可。
美蛙魚頭火鍋怎麼做好吃？正宗的美蛙魚頭火鍋**去培訓比較好
6樓：匿名使用者
其實很多人都不知道美蛙魚頭火鍋，美蛙魚頭火鍋是由重慶火鍋演變而來的，最早出現是在四川，但美蛙魚頭的發揚光大是在重慶，是重慶的一批人讓美蛙魚頭火遍了全國，傳到了其他城市。全國各地有很多家美蛙魚頭火鍋，而他們大部分技術也來自於重慶一帶。美蛙魚頭火鍋最初起源於2023年左右，而作為重慶第一批美蛙魚頭火鍋技術人才，諸如陳龍（廚司令餐飲創始人）、李瑞芳（重飲技術總監）等，如今早已經是老闆、總監級人物，做為重慶人，非常感謝他們為重慶的美食做出了巨大的貢獻。
所以雖說美蛙魚頭火鍋起源在四川，但是想要吃到或學習正宗的美蛙魚頭火鍋還是要到重慶，都比如說重慶廚司令美蛙魚頭，他們的美蛙魚頭火鍋真是一絕。
美蛙魚頭的營養價值：
美蛙肉白、鮮、香、嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白、低膽固醇的食品，已成為倍受人們青睞的高階佳餚，適合於各類人群。花鰱魚頭主要含有水分、蛋白質、脂肪、灰分、無氮浸出物。以及鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2等。
有暖胃，益筋骨，用魚頭入藥可治風溼頭痛、婦女頭暈等功效。適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用。
美蛙魚頭火鍋，因其肥滑細嫩的魚頭和細嫩入味的美蛙，再加上辣而不燥、香而不膩的湯底，一鍋而名。湯底鮮香，底料的鮮美盡煨蛙中，久食而不上火，口味麻辣醇厚，回味悠長。
美蛙魚頭火鍋怎麼做？
7樓：半歡半愛
原料：花鰱魚頭2個（約重100克），牛蛙適量、花椒、辣椒、蔥白節、高湯、川鹽、生薑片、蒜泥油碟、雞精各適量。做法：
1、牛蛙洗淨備用。2、魚頭砍成4塊，洗乾淨，裝盤。3、辣椒、花椒放入鍋中炒香，取出放入碗中備用。
3、取大的火鍋器具，置火鍋桌**，加入川鹽、蔥白節、高湯、生薑片、雞精及剛剛炒好的辣椒和花椒，點火燒沸，將魚頭和牛蛙放入燒沸的原料湯中，煮熟即可。學正宗做法，到成都上善佳
美蛙魚頭火鍋怎麼做好吃？
8樓：末流離
美蛙魚頭渝火鍋，肥滑細嫩的魚頭和細嫩入味的美蛙是其招牌特色，美蛙均選取上等肉蛙，蛙肉潔白細嫩，營養豐富，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品！魚頭和美蛙的完美組合，再加上辣而不燥、香而不膩的湯底，造就了這道重慶特色美食。湯底鮮香，底料的鮮美盡煨蛙中，久食而不上火，口味麻辣醇厚，回味悠長。
羊肉魚頭火鍋怎麼做？
重慶麻辣美蛙魚頭的做法，重慶美蛙魚頭怎麼做，要詳細點。
主要材料 美蛙3只，魚頭1個，豆瓣醬60g，泡姜30g，泡椒120g，辣椒粉20g，料酒60g，火鍋底料100g，白糖10g，胡椒粉1g，大蒜4瓣，老薑20g，香葉3片，八角2個，桂皮3g，大蔥1根，鹽10g，青花椒10g。1，將原材料準備好 2，將美蛙清洗乾淨用刀剁成大塊 3，放在清水下衝洗後，加...
美蛙魚頭能吃嗎,美蛙魚頭火鍋吃多了對人體有害嗎
當然可以了，只要煮的時間長點，是能夠殺菌的，現在很多的這個特色菜的點，經典的就是爐打滾的美蛙魚頭火鍋了，好吃，夠麻，夠辣 美蛙魚頭火鍋吃多了對人體有害嗎 其實現在的吃的東西有健康的嗎？魚頭還好些，蛙吃了對人身體影響太大了，有太多細菌無法徹底滅殺，長期食用會引發疾病，勸你最好少吃點。美蛙魚頭火鍋是非常...
重慶美蛙魚頭做法大全，重慶麻辣美蛙魚頭的做法
第一步 花鰱魚頭刷去表面魚鱗，摳去魚鰓，從魚腦處劈開一分為二，加鹽 料酒拌勻醃製5分鐘去腥 美蛙剪去頭部，去皮 去內臟，洗淨血水，加鹽 料酒拌勻醃製5分鐘。第二步 炒鍋炙淨，添入清水4000克，加入火鍋醬 香料粉 胡椒粉 雞精 鹽 糖攪勻，大火燒沸後放入魚頭，倒入料酒煮5分鐘，待魚鰭翹起，放入美蛙繼...