1樓：匿名使用者
貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。 遵義羊肉粉早在清代中葉就名揚遐邇。
凡來遵義品嚐過遵義羊肉粉的人，無不交口稱讚。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。
去飯館進餐的十分踴躍。當地有一種習慣：每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。
說這天吃羊肉粉，整個冬天都不冷。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：
先將米粉在開水鍋裡燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然後在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟後榨壓切成的，最後澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。
吃羊肉粉最講究的是吃原湯味。一般說，遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產的矮腳山羊，因為這一帶山羊肉質細嫩，腥臊味少。當天宰殺剝皮，不用水洗就可放入鍋。
熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。除去肉和骨之外，再用一兩隻母雞，佐以少許冰糖，這樣的湯尤為鮮美。
遵義最著名的羊肉粉館有：上海路的師院羊肉粉和邱家羊肉粉
2樓：匿名使用者
其實遵義以前有家王五羊肉粉 在丁字口附近 黑好吃 現在不曉得還有沒得 遵義比較出名的羊肉粉：師專 王五 戴家 閔家燙皮 .....
3樓：主上白
海風井那個早餐城有家 還有就是公園路口新開的有家（不是戴家喲）
4樓：雪代的晴空
坳上那個小巷裡面有一家，只擺晚上，露天呢，我覺得那是我吃過呢味道比較好呢咯
5樓：剛剛
馬臨 羊肉 遵義人都知道。。。。
6樓：匿名使用者
去公園路戴家羊肉粉整碗10塊的試試。
7樓：匿名使用者
公園路戴家撒，我常吃，就是量少
遵義羊肉粉？
8樓：小溪流水人家
第一：首先是技術，遵義人嘴很刁的，你做得太不好吃，那就大家都不會去吃，所以你必須去拜個師取下經。
第二：地點，其實原則上也並不需要多好的地點，因為遵義人貪吃，許多小地方的羊肉粉館都火得不得了的，這種店我見多了，哪怕只照顧一小片區域，只要別人來吃，你都賺死。
第三：開張，開張的時候並不一定是打折，因為你一旦打折開張的時候可能別人來吃，但是之後未必，你可以把分量和服務態度做得很好，而且一定要招呼一幫朋友開張的時候要捧你場，人多喜歡湊熱鬧，看你店的客人多，大家就都願意去。
第四：經營策略，其實經營得好的羊肉粉都是早上賣羊肉粉，下午賣湯鍋，因為羊肉粉講究新鮮湯底，而且全天候的賣反而不容易形成客戶的密集度，對形象會有影響。當然，經營初期，全天侯的開店也可能是必須的，尤其是晚上請一定記住要通宵開，晚上吃的人反而有時很多，容易給你建立客戶群。
其實在遵義開羊肉粉前景永遠是很好的，我活到現在還沒見過一家開垮過，都是賺肥了的，一年掙個四五十萬那是平均水平。初期會很辛苦甚至辛酸，但是堅持就好了。我是地地道道遵義人，祝你一切順利。
9樓：明靖易
的羊肉粉非常好，我非常喜歡
10樓：甄好看假美麗
你要肉粉是一道名吃，特別好吃
水城羊肉粉的配方，羊肉粉的配方
水城羊肉粉是貴州省六盤水市的民間小吃，是當今六盤水人早餐的主食。水城羊肉粉起源於上個世紀八十年代初，早些時候水城人是很少吃羊肉的，羊一般都只用作民間祭祀用，人們不吃羊肉，是因為嗅不慣羊的那種羶味。材料羊肉，鮮蘑，粉絲，胡蘿蔔，薑片，蔥段，花椒，蒜粒，鹽，香菜末做法1.羊肉洗淨斬塊，涼水下鍋，燒開後撇...
綿羊肉好吃還是山羊肉好吃，綿羊肉好吃還是山羊肉好吃？給個權威答案好嗎？？謝謝諸位！
這個看怎麼吃，山羊肉的理論上更有營養，因為生長時間長，但是羶氣味要大些。適合冬季滋補，只適合燉著吃，煲著吃。綿羊肉的生長期要短，肉質嫩，涮羊肉就一定要選用綿羊肉，也一樣可以燉著吃，煲著吃。付費內容限時免費檢視 回答你好親 1 從口感上說。從口感上說,綿羊肉比山羊肉更好吃,這是由於山羊肉脂肪中含有一種...
羊肉怎樣搞到來好吃，羊肉怎樣搞來好吃
1 買回來的羊肉裡要加入幾塊羊骨頭，這樣燉出的羊湯更營養好喝，羊肉和頭骨一起放入淘米水中浸泡半個小時左右。燉羊肉時，記住 一不要二不放 羊肉不腥不羶也不柴，羊湯鮮美。2 準備配料 白蘿蔔一根去皮後切成厚片 蒜切蒜片 姜切薑片 蔥切蔥段備用。燉羊肉時，記住 一不要二不放 羊肉不腥不羶也不柴，羊湯鮮美。...