1樓：苦苦的掙扎
水城羊肉粉是貴州省六盤水市的民間小吃，是當今六盤水人早餐的主食。水城羊肉粉起源於上個世紀八十年代初，早些時候水城人是很少吃羊肉的，羊一般都只用作民間祭祀用，人們不吃羊肉，是因為嗅不慣羊的那種羶味。
材料羊肉，鮮蘑，粉絲，胡蘿蔔，薑片，蔥段，花椒，蒜粒，鹽，香菜末做法1.羊肉洗淨斬塊，涼水下鍋，燒開後撇去浮沫2.撈出衝淨備用
3.鍋內添適量清水，下入飛水後的羊肉
4.加點薑片
5.加點蔥段
6.放點花椒粒。陽爸說不要放大料，會奪去羊肉的香味，俺聽從，不放7.少放點蒜粒。陽爸說放點蒜好，這個我也信，吃肉不吃蒜，營養減一半啊8.煮半小時以後放入切好的胡蘿蔔塊
9.再煮一會兒放入鮮蘑
10.上述原料都煮爛以後，最後放粉絲
11.粉絲煮軟後，加點鹽調味
12.吃的時候撒上香菜末
羊肉粉的配方
2樓：寵娃廚房
遵義羊肉粉，有獨特的烹飪方法，所以口感獨特，深受遵義人民的喜歡
3樓：誰家小燕子
回答貴州羊肉粉
酸辣味新手嘗試
原料：羊肉等。做法：
1、羊肉洗淨切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫後改用小火燉，撈出擺齊用重物壓緊，冷卻5小時後切成3釐米寬、5釐米長的簿片。2、米粉（俗稱水粉、筒筒粉）用涼水泡透去掉酸味，（也可以用本地的米皮，但水粉上味
主料羊肉適量
米粉適量
輔料水適量味精適量花椒粉適量香菜適量蔥適量
步驟1羊肉洗淨切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫後改用小火燉，撈出擺齊用重物壓緊，冷卻5小時後切成3釐米寬、5釐米長的簿片
步驟2米粉（俗稱水粉、筒筒粉）用涼水泡透去掉酸味，（也可以用本地的米皮，但水粉上味一點）放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入麵碗內
步驟3將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成
烹飪技巧
飲食小常識
羊肉粉是貴州地區，特別是遵義的一種著名小吃。以新鮮羊肉，配以爽滑的米粉，加入鮮羊肉湯及各種調料和具有特色的油辣椒，其特色為香、鮮。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩。
提問謝謝
回答希望可以幫到您，祝您生活愉快
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羊肉粉的配方
4樓：職場導師小樂
回答羊肉粉泡菜配方：
剁椒 冰糖 花椒粒 姜 鹽巴
把剁椒倒入罈子裡面（想辣一點就多放點），放入一把冰糖（100-200克），鹽、花椒粒少許，倒入冷開水（記得是冷開水哦），放些姜丟進去，最後把蓮花白洗乾淨放進去就可以了，這個叫做泡菜水，你可以依個人喜好泡點黃瓜呀、蘿蔔呀、蒜薹啊
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5樓：誰家小燕子
回答貴州羊肉粉
酸辣味新手嘗試
原料：羊肉等。做法：
1、羊肉洗淨切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫後改用小火燉，撈出擺齊用重物壓緊，冷卻5小時後切成3釐米寬、5釐米長的簿片。2、米粉（俗稱水粉、筒筒粉）用涼水泡透去掉酸味，（也可以用本地的米皮，但水粉上味
主料羊肉適量
米粉適量
輔料水適量味精適量花椒粉適量香菜適量蔥適量
步驟1羊肉洗淨切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫後改用小火燉，撈出擺齊用重物壓緊，冷卻5小時後切成3釐米寬、5釐米長的簿片
步驟2米粉（俗稱水粉、筒筒粉）用涼水泡透去掉酸味，（也可以用本地的米皮，但水粉上味一點）放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入麵碗內
步驟3將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成
烹飪技巧
飲食小常識
羊肉粉是貴州地區，特別是遵義的一種著名小吃。以新鮮羊肉，配以爽滑的米粉，加入鮮羊肉湯及各種調料和具有特色的油辣椒，其特色為香、鮮。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩。
提問謝謝
回答希望可以幫到您，祝您生活愉快
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6樓：寵娃廚房
遵義羊肉粉，有獨特的烹飪方法，所以口感獨特，深受遵義人民的喜歡
7樓：狼性人生
將帶皮羊肉洗淨，骨肉分離，放鍋裡綽水後撈起，再放到桶裡加水，再加草果，香葉，山奈，小回香，胡椒粒，陳皮，花椒，幹辣椒，砂仁，老薑包成料包，用小火慢慢煮，待羊肉9成熟時撈起，羊骨頭繼續小火煨，將羊肉放在四方形容器裡，上面用木板蓋住，再放塊大石頭壓住，等冷卻定型拿出來切成薄片，羊骨頭湯煨2小時後關火既成。炸辣椒油，將羊油放到鍋裡待羊油融化後放蔥薑蒜炸至金黃色關火撈起，再放糊辣椒麵，記得油溫不能過高，不然會糊，如果想辣椒油更紅可以加點紫草。燙粉，將米粉先用涼水泡軟，再放到開水鍋裡燙熟撈起裝到碗裡，把切好的羊肉鋪在上面，再加入羊湯，辣椒油，放鹽，味精，胡椒粉香蔥，香菜即成，希望對你有所幫助
求水城羊肉粉配方 一定要正宗的
8樓：龜王機甲
水城羊肉粉有一點，就是帶不離六盤水。由於各種原因，最遠到六枝和盤縣，離開馬上味道就不對了，就連盤縣的水城羊肉粉味道和水城市區的區別都很大。貴州只有一種羊肉粉能帶出去，就是遵義羊肉粉。
所以水城羊肉粉不能像遵義羊肉粉一樣帶到全國各地開館子
水城羊肉粉的做法
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