1樓：fsrm南
如果沒有經驗和技能，最好不要自己在家烹飪河豚魚乾，
讓專
業廚師處理更安全。
目前，我國加工河豚的方法僅限於鹽幹品，即將新鮮的河豚「三去」（去頭、去皮和去內臟）放血後洗淨，按魚體大小進行2至4天的鹽漬處理，然後自然風乾或晒乾，即為河豚鹹幹品。
河豚經醃製處理後一般可除去肌肉中30%至35%的毒素，由於河豚肉中的毒素本身含量並不很高，且一次食用魚肉往往不會超過500克，再加上烹調過程的分解作用，所以即使仍含有部分毒素也不會達到致死量。
但是，如果處理方式不當，中毒事件還是可能發生的，食用河豚魚乾中毒並不是個例，在2023年廣東省汕頭市婦幼保健院就有食用河豚魚乾中毒致死的病例。
河豚菜餚的烹飪廚師也是經過「千錘百煉」，他們需對衛生安全操作規範、《食品衛生法》、《水產品衛生管理辦法》、魚種鑑定、毒素分佈等專業知識熟練掌握且經培訓合格，同時還要獲得飲食業協會和烹飪協會資格的認可方可持證上崗。相較於家庭製作，這些廚師的烹飪讓人放心不少。
2樓：
晒乾的河豚，直接煮啊，因為沒有血，所以沒有毒的，我家是和肉一起煮的，不放醬油，湯很粘稠，蠻好吃的
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