1樓：匿名使用者
用料主料
土豆200克
培根150克
輔料胡蘿蔔
100克
洋蔥100克
調料食鹽
適量橄欖油
適量黑胡椒
適量臘肉丁怎麼炒的做法
1.土豆、胡蘿蔔洗淨去皮，切成1cm見方的小丁。土豆切好後用清水浸泡，用之前沖掉澱粉，充分瀝乾水分。洋蔥撕掉內層的薄膜，切小丁
2.培根也切成同樣大小的丁
3.鍋中倒入少許橄欖油，小火煸出培根中的一部分油脂，盛出備用4.重起鍋，倒入橄欖油（這次要略多一些，相當於把土豆丁半煎半炸）。油熱後倒入土豆丁，中小火將其炒至邊緣微焦後盛出
5.鍋中再倒少許油，熱後倒入胡蘿蔔和洋蔥丁炒至基本熟軟6.倒入培根和土豆丁翻炒幾下，最後撒上黑胡椒粉，調入適量鹽就完成了烹飪技巧
1、土豆必須先炒至焦香，才能達到最佳口感。
2、黑胡椒粉最好用粗粉，這樣更具風味！
2樓：匿名使用者
豬肉切丁
幹辣椒剪段
萵筍葉洗淨撕碎
坐鍋，冷油爆香花椒+幹辣椒後，撈出
開大火，加入豬肉丁翻炒至斷生
加入萵筍葉翻炒20秒
加入米飯，炒散後調入魚露
出鍋，即可
炸臘肉的家常做法大全怎麼做好吃**
3樓：匿名使用者
炸臘肉準備時間
數小時烹飪時間
<30分鐘
用料主料
輔料香腸 適量
臘肉 適量
香菇 適量
冬筍 適量
白果(幹) 適量
胡蘿蔔 適量
松子 適量
澱粉 適量
麵包糠 適量
調料食鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量
五香粉 適量
芝麻油 適量
白胡椒 適量
炸臘肉的做法
材料集合圖：
做前準備：
1.浸泡4小時以上；倒在紗布上，蒸熟
2.翅取出中段的骨頭；撒上少許鹽、白胡椒粉抹勻，醃製一會兒
3.白果剝去外殼，在水中煮約15分鐘，涼後剝去衣，切成丁
4.香菇泡發後去蒂切丁
5.冬筍去殼，在開水中汆燙後撈出，切成丁
6.臘肉在水中煮約10分鐘，撈出後切丁
7.香腸蒸熟後切丁
8.松子焙熟
9.胡蘿蔔切丁；雞蛋打散
香酥八寶釀雞翼的做法：
1.鍋內熱油，加入胡蘿蔔煸炒，加入香菇炒香；加入香腸、臘肉、筍丁、白果炒香
2.加入適量生抽、老抽、糖，加入少許水，略煮一會兒
3.加入糯米、松子，翻拌均勻
4.加入適量五香粉、芝麻油，翻拌均勻，晾涼備用
5.將糯米飯釀入雞翅內
6.雞翅裹上澱粉（或麵粉），抖去多餘澱粉
7.沾一層蛋液
8.裹滿面包糠
9.鍋內熱油，中火炸熟後撈出；再次入鍋，炸至表面金黃色即可
烹飪技巧
1、糯米飯裡的食材均可，請根據喜好調整。
2、食材炒好，再加入少許水和調味略煮，在水分還未煮幹前就加入糯米翻拌，較易拌勻；但水量勿多，一點即可，否則會使糯米飯過於軟爛。
3、建議使用粗粒的麵包糠，口感更好。
4、雞翅先炸至基本成熟，再次入鍋炸至上色，兩次炸制既可使雞翅更易成熟，也可使色澤金黃。
5、糯米餡是熟餡，雞翅較易炸熟，無需久炸；用筷子扎一下，可輕鬆扎穿的程度即可。
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