1樓：李志活
炸豆腐 豆腐4塊、花迆魚1包、低筋麵粉50公克、蛋1個。迆魚1小包、姜5片、水3公克、海苔絲
少許、蘿蔔泥少許、蔥花少許。醬油1湯匙、糖2分之1湯匙、味精少許、七味辣椒粉2茶匙。
製作 1、將4塊豆腐切成16小塊，先沾上面粉，再放入打散的蛋汁內沾均勻，最後沾上花迆魚
，備用。
2、起油鍋至8分熱，入作法1，炸呈金黃色即撈起，置於器皿中。
3、把薑片、迆魚、水、醬油、糖、味精全入鍋煮滾後，瀝掉姜與迆魚，備用。
4、蘿蔔泥拌入七味辣椒粉，與海苔絲、蔥花一同放在法2上，然後再淋上作法3即成。
2樓：1心1意
其實，超級簡單，豆腐切塊，油溫7成熱，下鍋炸，，不過我為了省油都是煎的，不用那麼麻煩的哈哈
3樓：
豆腐切塊後沾上澱粉，下油鍋炸就行
4樓：匿名使用者
對於要用來炸的豆腐，一定記得要買那種比較乾的，看著比較老的豆腐，炸出來口感才好（超市賣的豆腐一般都比較嫩，水比較多，農貿市場可能會有較乾的豆腐）。否則豆腐太嫩了，炸了很難成型，並且口感不好。外面胡了，裡面都還生的。
希望能幫到你。
5樓：花滿樓醉紅塵
清水洗淨，火候8成，放入生薑，炸成5成熟，倒入豆腐，20秒左右，翻身，繼續，即可。
炸豆腐塊的做法，炸豆腐塊怎麼做
6樓：封雪惲詩
油炸臭豆腐
原料：精製水豆腐8片，切成32小塊，專用滷水2500克，醬油50克，青礬（硫酸亞鐵）3克，鮮湯150克，乾紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。
製法：1、將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然後將水豆腐壓幹水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用滷水中浸泡（春秋季浸泡3-5小時，夏季浸泡1-2小時，冬季浸泡6-10小時），豆腐經滷水浸泡後，呈黑色的豆腐塊，取出用冷開水稍沖洗一遍，平放竹板上瀝去水分。
2、把乾紅椒末放入盆內，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然後放入鮮湯、味精對成汁備用。
3、鍋置中火上，放入炸用植物油燒至六成熱時逐片下入臭豆腐塊，炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出，瀝去油，裝入盤內。再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個眼，將對汁裝入小碗一同上桌即可。
特點：質地外焦內脆軟嫩，味鮮香微辣，為湖南有名的風味小吃。
炸豆腐塊塊怎麼炒好吃
7樓：人比黃花瘦
食材 －
主料：姜３０公克
嫩豆腐２塊
白蘿蔔公克。沾料：
高湯２００公克
糖１匙醬油２匙。混合粉：
地瓜粉50公克
太白粉８０公克。
－ 步驟 －
1.將豆腐切塊、白蘿蔔和姜搗成泥狀。
2.ｂ、將沾料入鍋煮開，再放入白蘿蔔泥和姜泥，一起煮成調料。
3.ｃ、將切塊的豆腐，瀝乾水分後沾上混合粉。
4.ｄ、再將沾粉的豆腐，放入熱油鍋，炸成金黃色，附上（ｂ）調料即可。
5.貼士：
6.ａ、炸豆腐時不宜太久，且油溫不可太低，避免豆腐炸得太老。
7.ｂ、調味料可淋在炸豆腐上，或是沾著吃，不同吃法有不同風味。
8樓：蕭瑟中的寒風
炸豆腐塊的做法
1. 豆腐切1cm左右厚度方塊
2. 油燒至80度左右放入豆腐塊
3. 炸至豆腐金黃，用網勺撈出瀝油，放入所需調料調味4. 裝盤，撒蔥花
油炸豆腐塊的家常做法大全怎麼做好吃
9樓：最愛幻雪寶兒
主料豆腐
250g輔料油
適量步驟
1.買來的豆腐先控水
2.然後切成小塊
3.鍋內放入少許油
4.放入豆腐塊
5.煎至金黃色即可翻面煎
6.都煎成金黃色就可以出鍋了
別人做炸豆腐塊怎麼成金色
10樓：匿名使用者
火候很重要，油也需要那種冒過煙的，時間要把握好，你也可以的，望採納謝謝。
油炸豆腐怎麼做才好吃?
11樓：芯芯美食日記
夜市最受歡迎的油炸豆腐塊，教程來啦，學會了在家自己做，還有靈魂湯汁的做法喲！
12樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
13樓：佳萌說娛樂
豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換
14樓：匿名使用者
教您油炸豆腐怎麼做，如何做油炸豆腐才好吃
1.把豆腐用紗布包好，放在斜板上，壓出水分，順切成兩等分，再橫切成2釐米厚的片，在厚的一面，對角切成一刀(不要切斷)，塗芥末於刀口中，其他各面均勻地塗上薄薄的一層慈菇粉。
2.茄子去蒂，斜切成1釐米厚的片，浸在水中，撈出控淨水，辣椒順切成兩等分，去蒂去籽，再順切成四份。
3.油燒至七成熱，下塗好慈菇粉的豆腐、茄片、辣椒，分別炸好，撈出控淨油。
4.將炸好的豆腐、茄片、辣椒，分別擺在湯盤中。
5.把素湯30毫升、醬油、甜酒放勺中煮一下，澆在炸好的豆腐、茄片、辣椒上，再放上姜泥即成。
油炸豆腐的做法小貼士
製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油750克左右；江米酒又稱甜酒。
15樓：匿名使用者
蛋清+澱粉 套炸豆腐（用大火）外面是酥的裡面是嫩的 配上鮮辣椒蘸水 很好吃
16樓：小凡吖
材料主料：豆腐(北)300克，
輔料：雞蛋50克，小麥麵粉30克，麵包屑30克，調料：番茄醬25克，椒鹽3克，植物油40克做法1.豆腐切成丁，一顆顆沾上面粉；
2.沾完麵粉，裹上蛋液；
3.全部的豆腐再裹上麵包屑；
4.油鍋燒熱，以小火五六塊地陸續放入油鍋，炸至金黃色即可，撈起瀝乾就完成了。
17樓：匿名使用者
製作材料
主料：豆腐(北)75克,茄子,300克,青椒200克
調料：植物油70克,醬油15克,江米酒15克,姜5克,芥末5克,白參菌1克
2製作方法
1.把豆腐用紗布包好，放在斜板上，壓出水分，順切成兩等分，再橫切成2釐米厚的片，在厚的一面，對角切成一刀(不要切斷)，塗芥末於刀口中，其他各面均勻地塗上薄薄的一層慈菇粉。
2.茄子去蒂，斜切成1釐米厚的片，浸在水中，撈出控淨水，辣椒順切成兩等分，去蒂去籽，再順切成四份。
3.油燒至七成熱，下塗好慈菇粉的豆腐、茄片、辣椒，分別炸好，撈出控淨油。
4.將炸好的豆腐、茄片、辣椒，分別擺在湯盤中。
5.把素湯30毫升、醬油、甜酒放勺中煮一下，澆在炸好的豆腐、茄片、辣椒上，再放上姜泥即成。
18樓：
豆腐切片 放鹽雞精耗油生抽澱粉胡椒粉適量水 加入攪勻 熱油下鍋
19樓：
減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！
20樓：
豆腐這麼做，老下飯了
21樓：葫蘆是隻豬
豆腐的新做法，特別簡單特批好吃
22樓：雙龍美食教做菜
豆腐這麼做大人孩子都愛吃，沒牙奶奶的最愛
炸豆腐塊塊怎麼炒好吃
食材 主料 姜 公克 嫩豆腐 塊 白蘿蔔公克。沾料 高湯 公克 糖 匙醬油 匙。混合粉 地瓜粉50公克 太白粉 公克。步驟 1.將豆腐切塊 白蘿蔔和姜搗成泥狀。2.將沾料入鍋煮開，再放入白蘿蔔泥和姜泥，一起煮成調料。3.將切塊的豆腐，瀝乾水分後沾上混合粉。4.再將沾粉的豆腐，放入熱油鍋，炸成金黃色，...
怎麼樣疊好豆腐塊被子，豆腐塊被子怎樣能疊方？有什麼技巧啊？
首先要壓被子，把來 棉花壓自成比較緊實bai的狀態 溼過一次，能有一些效果du，不zhi過保暖效果就不好了另外就dao是要比較準確的找好被子的摺痕位置，固定下來後，每天數次用手疊 壓 掐 捏，使摺痕形成明顯的印記，就不能再改變折的位置了 這是個比較費時的過程，部隊的新兵一開始也要花很多時間在這上面軍...
滷炸豆腐片的做法步驟圖，滷炸豆腐片怎麼做
用料豆腐 半斤多 生抽 40克 白糖 1大勺 鹽 1小勺 花椒 2克 水 800克 滷炸豆腐片的做法 豆腐洗淨切片備用。鍋中入油待熱後下豆腐片，煎炸至兩面金黃出鍋。隨意疊放在深一些的容器裡。另起鍋，將醬油 糖 鹽 花椒 水一起放入鍋中，煮開後改小火再煮10分鐘。將煮好的醬汁倒入碗中，沒過豆腐最好。浸...