1樓：盡心的云云老師
紅薯糯米餅，首先選擇新鮮的紅薯，把紅薯蒸熟搗碎，加入糯米粉和成光滑麵糰，做成小餅，沾上芝麻，烙至兩面金黃熟透就做好了，色澤金黃，軟糯香甜，非常好吃。
紅薯大家都不陌生吧，紅薯營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸等，經常吃紅薯對身體很有好處，我們這裡每一家都會種上一點紅薯，一般都用來熬稀飯，做粉條用，特別是把紅薯拿來烤著吃，軟糯香甜，簡直是太好吃了，其實紅薯還可以做成各種美食，都很好吃，下面就給大家分享一下紅薯糯米餅的做法。
一、挑選食材
做紅薯糯米餅最好用新鮮的紅薯，做出來的才好吃，口感才好，紅薯一般有黃心的和白心，我們老家自己家都種很多，媽媽說黃心的是水分大，白心的更糯些，不過都很好吃，我們在買的時候挑選表面乾淨，光滑，堅硬發亮的，表面有傷口的不要買，不容易儲存，有小黑洞的，可能紅薯內部已經腐爛了，就不要買了。
二、製作步驟
1、食材：紅薯、糯米粉、糖、油、芝麻
2、把紅薯去皮後洗乾淨，切成薄片，放進盤裡，上鍋蒸熟，最好不要用用水煮，煮的水分太多，後面不好製作。
3、蒸熟之後，稍微涼一下水分，用擀麵杖搗碎，一定要搗的碎一點，不要有大疙瘩，加入適量的糯米粉，根據自己的口味來放糖。
4、就這樣揉，不需要加水，因為紅薯中本來就有水分，多揉一會，揉的過程中粘手的話，就加點糯米粉，揉成比較光滑的麵糰為止，放著靜置10分鐘。
5、時間到後，把麵糰分成幾個大小均勻的小劑子，用手揉圓，再壓成小圓餅，兩面均勻的沾上芝麻，粘手的話手上沾些油，全部做好後，開始烙制。
6、電餅鐺預熱，鍋裡刷上一層油，油熱放入餅胚，小火烙，烙至兩面金黃，熟透就可以出鍋了，好看有好吃的紅薯糯米餅就做好了。
2樓：匿名使用者
紅薯的做法有：紅薯粥、蒸紅薯、紅薯餃子、紅薯雞蛋餅、炒紅薯、紅薯泥等做法，今天我教大家做一道紅薯糯米餅，味道真心不錯。
食材 糯米粉 100克 紅薯 200克 植物油 2湯匙 紅糖 1勺
方法/步驟
1 將紅薯去皮後洗淨切塊煮爛，將煮熟的紅薯撈出放入盤子中用鍋鏟壓成泥。將紅薯泥放入到糯米粉中，加入適量紅糖於。
2 加入糯米粉充分揉麵，將紅薯泥和糯米粉揉搓成光滑的麵糰。
3 將大面團上揪下一個個小麵糰，並且分別揉搓成均勻的小麵糰。將每一個紅薯糯米麵團用手掌按壓成扁平的圓餅，並用手將圓餅的邊整理成型。
4 電餅鐺預熱後，塗上一層植物油，將麵餅一個一個放入其中，然後在麵餅上刷一層植物油。預熱結束後，蓋上鍋蓋，按下大餅按鍵。
5 等提示音結束後，紅薯糯米餅就做好可以吃了。
6 為了使紅薯糯米粉更好吃，可以將餅翻面，利用餘溫將餅另一面再煎一下。
7 味道很好吃，親試試吧!
end 注意事項
1、紅薯要煮爛，這樣壓成泥，比較好和麵。
2、電餅鐺可以根據自家的規格選擇按鍵，中途可以開啟電餅鐺蓋子檢視，以免將餅燒焦了。
3、紅薯不宜食用有黑斑的紅薯，以免中毒。
4、紅薯不宜和柿子同時食用，以防產生胃結石。
3樓：鄉土丫頭
紅薯餅最好吃的做法，不用一滴水，外酥裡嫩，軟糯香甜，做法簡單，出鍋後全家人搶著吃
紅薯餅是用麵粉做還是用糯米粉做好吃呢？
4樓：匿名使用者
用麵粉做好，做法如下
5樓：寶寶一起啪啪
一、製作紅薯餅最好使用糯米粉。因為使用紅薯粉可以使製作出來的紅薯餅更加有彈性，吃起來更加香糯。
二、紅薯餅製作方法
食材紅薯250克
紅薯粉100克
油10g
白糖50g
步驟紅薯裝入保鮮袋，放微波爐高火加熱至熟。
2.將紅薯去皮，用勺子碾壓成泥。
3.在紅薯泥里加入紅薯粉、一小勺油、適量白糖，和成麵糰。
4.取一塊麵團，團成球，再按成小餅，在表面沾上一層面粉。
5.平底不粘鍋放少許油，放入紅薯餅小火煎。
6.煎至兩面上色即可。
6樓：德勝
我知道的是這樣
做紅薯餅用的粉是麵粉。
紅薯餅是一道傳統的漢族名點，屬於湘菜系。以紅薯、麵粉、小米麵、白糖、雞蛋等（酌情新增）製作而成。將紅薯蒸熟後去皮，放入器皿中，加入三分之一的麵粉和小米麵，攪拌均勻和成麵糰；將麵糰揪成小團，包入紅豆沙，製成餅入油鍋炸熟即可。
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。
2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（乾溼度適中）。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。
6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。
7、裝盤後即可食用。
希望能夠幫到你
7樓：卯信汝錦
每個人口味不同，有的人喜歡麵粉的，有的人喜歡糯米粉的。其實，還是糯米粉的比較香甜可口。祝開心。
8樓：ch綵鳳
紅薯餅用糯米粉做比較好吃
9樓：匿名使用者
絕大多數是用麵粉做的，用糯米做比較容易焦，是要有點技術的
10樓：嫋嫋輕煙
我用麵粉做的挺好吃，如果用糯米粉會不會太軟了。
11樓：
用糯米粉!!麵粉不行,紅薯餅,是軟,q,所以,用糯米粉充分揉,
12樓：匿名使用者
糯米粉做的好吃，口感細膩糯糯的。
13樓：罪惡九月
麵粉經過發酵後口感比較鬆軟，適合大多數人群食用
糯米粉製作口感更有嚼勁，但是不適合血糖偏高及老年人食用（老年人牙口不好）
14樓：戀冬的季節
1最好能混合，大概80%糯米粉，20%麵粉。
2紅薯餅外裹一層面包糠更好吃。
15樓：匿名使用者
用紅薯粉製作，我家經常自己做，杭州的
16樓：**機票豆哥
最好是麵粉 因為糯米不好消化
17樓：失落古城
個人比較喜歡糯米粉，感覺比較軟糯。
18樓：iii_大雨
用糯米粉做出來比較軟糯。
做紅薯餅用的粉，一定要糯米粉嗎
19樓：匿名使用者
最好是加上糯米粉，口感會軟糯一些
另外推薦一款不加糯米粉的紅薯餅
紅薯餅紅薯比較香甜，紅薯泥不僅適合做餡，也可以加些麵粉，直接做成小餅，做法相當簡單，很適合做早餐。
食材主料紅薯250g麵粉100g輔料油適量白糖適量步驟1.紅薯裝入保鮮袋，放微波爐高火加熱至熟。
2.將紅薯去皮，用勺子碾壓成泥。
3.在紅薯泥里加入麵粉、一小勺油、適量白糖，和成麵糰。
4.取一塊麵團，團成球，再按成小餅，在表面沾上一層面粉。
5.平底不粘鍋放少許油，放入紅薯餅小火煎。
6.煎至兩面上色即可。
小貼士紅薯麵糰比較粘，煎之前外面拍層粉，再用小火煎，這樣不容易糊。
20樓：匿名使用者
做紅薯餅用的粉是麵粉。
紅薯餅是一道傳統的漢族名點，屬於湘菜系。以紅薯、麵粉、小米麵、白糖、雞蛋等（酌情新增）製作而成。將紅薯蒸熟後去皮，放入器皿中，加入三分之一的麵粉和小米麵，攪拌均勻和成麵糰；將麵糰揪成小團，包入紅豆沙，製成餅入油鍋炸熟即可。
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。
2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（乾溼度適中）。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。
6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。
7、裝盤後即可食用。
做紅薯餅用的粉一定要糯米粉嗎？
21樓：鷹的飛翔
做紅薯餅用的粉是麵粉。
1.紅薯餅是一道傳統的漢族名點，屬於湘菜系。以紅薯、麵粉、小米麵、白糖、雞蛋等酌情新增製作而成。
2.將紅薯蒸熟後去皮，放入器皿中，加入三分之一的麵粉和小米麵，攪拌均勻和成麵糰，將麵糰揪成小團，包入紅豆沙，製成餅入油鍋炸熟即可。
3.將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟，取出後趁熱用湯匙壓成泥，放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻，乾溼度適中。
4.取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀，鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘，熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分，裝盤後即可食用。
5.紅薯比較香甜，紅薯泥不僅適合做餡，也可以加些麵粉，直接做成小餅，做法相當簡單，很適合做早餐。
22樓：
最好是加上糯米粉，口感會軟糯一些
另外推薦一款不加糯米粉的紅薯餅
紅薯餅紅薯比較香甜，紅薯泥不僅適合做餡，也可以加些麵粉，直接做成小餅，做法相當簡單，很適合做早餐。
食材主料紅薯250g麵粉100g輔料油適量白糖適量步驟1.紅薯裝入保鮮袋，放微波爐高火加熱至熟。
2.將紅薯去皮，用勺子碾壓成泥。
3.在紅薯泥里加入麵粉、一小勺油、適量白糖，和成麵糰。
4.取一塊麵團，團成球，再按成小餅，在表面沾上一層面粉。
5.平底不粘鍋放少許油，放入紅薯餅小火煎。
6.煎至兩面上色即可。
小貼士紅薯麵糰比較粘，煎之前外面拍層粉，再用小火煎，這樣不容易糊。
不加糯米粉的紅薯餅怎麼做？
23樓：王王
1、準備食材：紅薯2個(個頭不要太大)，麵粉200克左右。
2、將紅薯去皮切成1釐米大小的塊。
3、把紅薯塊、麵粉一起放入一個大盆中，然後倒入200毫升左右的溫水。
4、攪拌勻均
5、鍋中倒入少量的油，油熱後，舀一小勺紅薯麵糊倒入鍋中，用勺子將麵糊壓平，小火開始煎制，
6、一面煎到微黃後翻面，直到紅薯變軟，雙面金黃時取出。
7、吃的時候可以撒一些白砂糖，更香甜。地瓜洗淨，去皮，切厚片。隔水蒸熟。
用勺子搗碎。加些牛奶攪拌均勻。加些白糖，攪拌均勻。
加入糯米粉，攪拌均勻。用手搓成餅，粘上黑芝麻。放入平底鍋，兩面煎透即可。
24樓：神話中的美麗
最好是加上糯米粉，口感會軟糯一些
另外推薦一款不加糯米粉的紅薯餅
紅薯餅紅薯比較香甜，紅薯泥不僅適合做餡，也可以加些麵粉，直接做成小餅，做法相當簡單，很適合做早餐。
食材主料紅薯250g麵粉100g輔料油適量白糖適量步驟1.紅薯裝入保鮮袋，放微波爐高火加熱至熟。
2.將紅薯去皮，用勺子碾壓成泥。
3.在紅薯泥里加入麵粉、一小勺油、適量白糖，和成麵糰。
4.取一塊麵團，團成球，再按成小餅，在表面沾上一層面粉。
5.平底不粘鍋放少許油，放入紅薯餅小火煎。
6.煎至兩面上色即可。
小貼士紅薯麵糰比較粘，煎之前外面拍層粉，再用小火煎，這樣不容易糊。
不加糯米粉的紅薯餅的做法
25樓：神話中的美麗
最好是加上糯米粉，口感會軟糯一些
另外推薦一款不加糯米粉的紅薯餅
紅薯餅紅薯比較香甜，紅薯泥不僅適合做餡，也可以加些麵粉，直接做成小餅，做法相當簡單，很適合做早餐。
食材主料紅薯250g麵粉100g輔料油適量白糖適量步驟1.紅薯裝入保鮮袋，放微波爐高火加熱至熟。
2.將紅薯去皮，用勺子碾壓成泥。
3.在紅薯泥里加入麵粉、一小勺油、適量白糖，和成麵糰。
4.取一塊麵團，團成球，再按成小餅，在表面沾上一層面粉。
5.平底不粘鍋放少許油，放入紅薯餅小火煎。
6.煎至兩面上色即可。
小貼士紅薯麵糰比較粘，煎之前外面拍層粉，再用小火煎，這樣不容易糊。
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