1樓：
1.香腸蛋炒飯
材料：香腸兩條，包心菜6葉，雞蛋2個，沙拉油3大匙，蔥1根，白飯3碗，調味料和香菜少許，鹽和胡椒及味精少許。
作法：1.香腸切成小塊，包心菜也切成小塊。
2.燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻之蛋汁淋下，快速鏟轉，約7分熟左右即可。
3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯糰一邊翻炒，再入調味料。
4.最後把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟即可。
2.火腿蛋炒飯
材料：白飯2小碗，洋火腿少許，豌豆仁和胡蘿蔔及玉米少許，雞蛋1個，蔥末1大匙，鹽1茶匙半，味精0.5茶匙，胡椒1小匙。
作法：1.羊火腿切丁，胡蘿蔔也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿蔔、玉米粒一起放入滾水中川燙過後取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。
2.加白飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻後加入調味料，淋上蔥末拌勻即可。
3.揚州炒飯
材料：白飯3小碗，蝦仁20克，豬瘦肉50克，熟火腿25克，熟雞肝25克，竹筍25克，青豆仁25克，蔥1根，紹興酒25克，雞蛋2個。
作法：1.雞蛋拌勻，青豆用鹽水燙熟，豬肉切成細絲，火腿、雞肝、竹筍切丁，蔥切成蔥花。起油鍋，改用中火將蛋炒至七分熟後，放入白飯、調味料、蔥末、炒勻裝盤。
2.起油鍋，放1小匙油，先將蝦仁、肉絲炒熟後，再加入火腿丁、雞肝丁、竹筍丁、青豆、鹽、味精和紹興酒，炒勻後起鍋，倒在飯面上即可。
4 簡易蛋炒飯做法
最簡單的蛋炒飯，一點鹽、一根蔥，一個雞蛋和一碗攪散的隔夜米飯。鐵鍋里加了熱油，把加了蔥花的蛋液倒進去翻炒，不待蛋液凝固，就可以加入米飯同炒，同時撒入鹽，三下兩下炒好，一定要把飯粒炒得在鍋裡跳了起來，沒有一秒鐘停頓。這樣蛋的清香和米飯充分混合，而每一粒米在嘴巴里都獨自香噴噴的。
有人炒的飯好吃有人炒的不好吃，全在那炒飯的時候每一秒的拿捏，說簡單可是也複雜，每個人領悟不同，每個人炒的滋味都不同。
5 材料：米飯[據說最好是隔夜的，這樣米中的水分就沒有了~飯粒才不會軟軟的~]、香菇丁、黃瓜、榨菜末、雞肉腸丁、一點點剁椒丁、雞蛋[分量多少，看你要炒多少飯了，我在下面詳寫]~~~~~
調料：食用油[怕胖的mm可以用橄欖油，我是用橄欖油炒的，蠻好的~]、鮑魚汁[也可以用雞精代替~]~~~~~因為有榨菜末，所以基本上不需要加鹽~~
做法：1.雞蛋用碗打勻，將米飯加到蛋汁裡~拌勻~這裡需要說明的是，一般一人份，特指女孩子和食量小的男孩子，只需要一顆雞蛋就可以了！根據情況繼續新增~一碗半飯一個雞蛋哦~讓每個飯粒都沾上蛋汁，對了，飯在加入之前要把大塊的分開~但不要破壞飯粒的完整~用筷子撥弄一下就好了~
2.油熱，將蛋汁飯倒下鍋，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~這時，你會看見，原本糊在一起的蛋汁飯，漸漸的分開，變得一粒一粒的，嘿嘿~金包銀的感覺出來了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十幾分鍾吧~把飯粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~
3.加入配菜，需要說明的是，我今天用的材料都不需要再次處理~如果你用的是海鮮類的蝦仁、肉類等等，需要另起個鍋子處理一下，最後混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一會兒，其他都是熟的！
4.加入調料，我只加了鮑魚汁，味道很好呢~你可以根據你的愛好，適當加入一些調料~
2樓：甲桖羽
先炒雞蛋啊，
然後盛起來，
在炒飯，
然後倒在一起接著炒阿
3樓：可夢玉
一種叫做金包銀
一種叫做銀包金
4樓：匿名使用者
當然是放飯先啦,蛋炒久了會老
5樓：々叮∮寧
先放雞蛋～雞蛋快熟的時候放米飯！
蛋炒飯應該先放蛋還是先放飯比較好？
6樓：匿名使用者
蛋炒飯先放飯還是先放蛋？小夥的回答讓人無法反駁！
7樓：匿名使用者
米飯要用前一天做好的,不要用當天的,作米飯的時候水不要放多了,但也不要夾生.
蛋炒飯有兩種做法：一個是先放蛋；一個是後放蛋.不過蛋都要先打成蛋液.
第一種做法：先放蛋
1. 蛋液里加一點水(不要太多一兩勺吧,這樣的蛋比較嫩,如果愛吃都一點的蛋也可以不放)和蔥花(去蛋腥味).
2.油熱了倒蛋液,倒的同時攪動,不要讓蛋結成一大塊,等蛋都差不多熟了再放米飯。
3.炒到米飯粒粒分開(你可以用鏟子幫飯分開),加鹽味再在出鍋前灑點蔥花就行了.
小貼士：這樣的炒飯是黃白粒分開的很漂亮.
第二種做法：後放蛋
1.就是先用蔥爆鍋；
2.再把米飯放裡炒；
3.炒到粒粒分開再把蛋液倒在飯上等一會再翻動,這樣就是蛋包著米的蛋炒飯。
兩種方法做出來的味道是有差異的，想做哪種就看你個人愛好了。。。
8樓：匿名使用者
看個人習慣
我做蛋炒飯一般有兩種方法：
1、先炒蛋，把雞蛋炒散，然後放飯繼續炒。
2、先把飯放在碗裡用油攪拌，然後把打散的雞蛋倒到碗裡，把蛋和飯拌勻，最後下鍋炒。
第一種方法比較常用，優點是快
第二種方法不常用，因為要求米飯不能有很多水分，而且比較麻煩。但是比較入味，好吃。
希望我的回答能幫到你！
9樓：陽光芯兒
傳統的蛋炒飯應該先放蛋，將雞蛋在油中炒一會再把飯倒進去，然後翻炒並放調料到好就可以裝盤了。
10樓：胡說大本營
先炒雞蛋，盛出來備用。
再炒米飯，米飯炒透、炒軟，加蔥花、午餐肉丁、豌豆粒兒、黃瓜丁、雞蛋、精鹽、味精，一起炒勻。賊香！
11樓：匿名使用者
當然是先放蛋了，炒勺加底油，燒熱後下雞蛋炒散，放米飯炒開後加鹽、蔥花、如果是自己家作 的話加點易熟的蔬菜粒就行，比如黃瓜丁、胡蘿蔔丁、肉丁、火腿丁等久可以出勺了。
如果你先下米飯，那米飯就把鍋裡的油全部吸收，那炒完的炒飯也太油膩了，沒法吃了
12樓：so啾啾
當然是先放蛋了。。先把雞蛋開啟 放一點點酒， 鍋裡油燒熱了 把雞蛋放下去 然後就跟煎蛋一樣把蛋弄好。蛋弄好之後再放米飯，再加別的調料就好了啊~
13樓：匿名使用者
一般是把飯炒熱了再加雞蛋···放的順序沒有規定，關鍵炒的好吃就可以啦···
14樓：瑩婉水靈
想蛋炒得嫩一點就先放飯，想老點就先放蛋
15樓：萍影
講究一點的話，先把蛋炒好了，盛出來，再炒飯，等飯炒的差不多了，再把炒好的蛋倒入，略微翻炒即可
16樓：匿名使用者
先炒蛋，然後拿出來，再炒飯，然後加入炒好的蛋。
17樓：漸雅星光
先放飯，這樣飯和蛋可以黏在一起
18樓：匿名使用者
先放蛋翻炒兩下再放米飯（冷飯）、鹽翻炒均勻後，加適量雞精，最後撒上香蔥盛出即可。
19樓：愛幻想的貓妖
今年投放計劃呢個你呢
20樓：匿名使用者
先放雞蛋啊，雞蛋熟了才能炒飯
炒蛋炒飯到底是先放飯，還是先放蛋？
21樓：狂暴者
說到蛋炒飯，我相信我們大家一定都不陌生吧，肯定有很多人一臉的不屑，就是蛋炒飯嘛，誰不會啊，是的，只要是個人都會做出蛋炒飯，但是你確定，你做的蛋炒飯真的好吃嗎？今天我們就來討論一下炒蛋炒飯，我們是先放雞蛋還是先放飯。
首先是炒蛋還是先炒飯的這個問題，也就是根據個人的口味，決定炒飯先蛋還是先放飯都有各自的優缺點。所以說，這個都是根據自己的口味決定的。如果說先炒飯的話，米飯的香味會十分香，十分足，但是雞蛋的口感容易黏糊不幹爽，如果先炒雞蛋，蛋和米飯粒會分離，蛋香味濃且塊大，但是這樣的話，米飯的香味就不夠。
也聽說有人事先把雞蛋液和米飯混合在一起，浸泡一會兒再炒的方法，當然，目前還沒有看見有人做過。
其實我們還有一個炒飯的好方法，就是用大米把米飯隔夜，因為水少，熱炸出來粘，如果沒有隔夜菜，你可以把飯放進冰箱冷凍，雞蛋少雞蛋多，吃飯不好吃，在雞蛋中倒入少量的鹽，口感會更佳的好，動物油的使用肯定比植物油，建議使用，用豬油，大蔥是必要的。
事實上，雞蛋炒飯只有一個成分，鹽。但根據口味的喜好可以加火腿腸粉、胡椒粉、胡蘿蔔丁、綠豆粉、蝦粉、黃瓜，但不要太複雜，太多的東西會掩蓋原來的蛋炒飯的香味，還有就是不要加味精炒蛋炒飯，雞蛋和米飯的味道很，重口味的例外。
其實蛋炒飯最早的記載見於2023年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹筒上有關卵火高的資料。經專家的考證，卵熇是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品，有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身，蛋炒飯可以有很多種，最普通的蛋炒飯，原諒雖然很簡單，但是裡面包含了很大的學問，大家千萬不要小看了蛋炒飯啦，只要自己做過一定就會知道。大家知道了，炒蛋炒飯之前是先放飯還是先放蛋了嗎。
22樓：越雪邊念巧
先把雞蛋炒好在放米飯一起炒！這個都不會阿？看來你要好好學習一下了
雞蛋炒米飯的時候，是先放雞蛋還是先放米飯.....？(*^__^*) 嘻嘻…… 10
23樓：雅溪小豬
先把米飯炒熟，然後倒出來以後再將雞蛋炒至八成熟再將炒好的米飯倒進去炒2-3分鐘，這樣炒出來的蛋炒飯又香又好看，可以撒上點蔥花。
24樓：匿名使用者
簡單一點就是先炒好雞蛋，用鏟子把雞蛋弄碎，然後放米翻炒。在適當放入自己喜歡的東東。
25樓：咸寧無產者
有幾種炒法，主要看你想麼樣吃。先放雞蛋的話，雞蛋和米是分離的。如果將米飯先炒熱，再將雞蛋放入，這時是蛋和米是混在一起的。
揚州炒飯很有名，真正的揚州炒飯是蛋包米。最好是先炒飯再放雞蛋！
26樓：無解函式方程
先倒油，當雞蛋炒到6分熟時候就把雞蛋拿出來，然後再把米飯放進去炒熱就行了，用鏟子鏟勤快一點，否則不能吃的。最後在把雞蛋放進去混合一下，兩樣東西都熱了就倒鹽，然後翻一翻就能出鍋吃了
27樓：匿名使用者
先把鍋燒開，放油，油開後放雞蛋（不用攪拌，直接放油裡面再用鏟子攪拌幾下就好了），
然後放大米，火的溫度不宜過高(約800度就可以了，放雞蛋時溫度可以高點），
以800度的火溫炒3到5分鐘即可（中間可以加調料：老乾媽，火腿，辣椒醬等等）。
28樓：憶戀瑜露
如果炒普通的雞蛋炒飯，那麼是先放雞蛋，雞蛋三分熟的時候再放米飯，如果要注重色澤的話，先把雞蛋調勻後和米飯拌在一起，在炒。還可以在裡面加一些輔助材料，比如胡蘿蔔或菠菜之類的。
29樓：匿名使用者
據說蛋炒飯有南北兩派之分，傳統的就是飯要蒸出來的，然後冷卻，隔夜。
蛋打勻，飯打鬆，下油，炒蛋，不要太熟，成形就起鍋，放飯下去炒，打散，放鹽，生抽，飯炒熱打散。炒過的蛋再倒進去。繼續炒，起鍋前散點蔥花。
還有金包銀，銀包金的炒法，這裡就不介紹了，家常的就按我上述方法就可
30樓：手機使用者
要先炒蛋。但是，要在生雞蛋中放一點料酒，可以去掉蛋腥味，提鮮。蛋炒飯一定要放蔥花，要炒出香味再放米飯，不用放味精或雞精等東東，放適量鹽即可。非常簡單，試試吧！
31樓：手機使用者
先放飯 在來蛋 炒起來飯黃黃的很好看 蛋就混在飯裡了 看不出了純正的蛋
先放蛋 在來飯 以前都是這樣的 蛋是蛋 飯是飯看的很清楚
自己吃的話 本人建議先蛋 油裡一會 不要全熟了的那種 再把飯和蛋一起炒 這樣蛋能看的出 飯也是黃黃的哈 好看又好吃
32樓：雅軒
先把雞蛋攪碎，鍋中放滴油，把米飯炒熟炒鬆，然後倒入雞蛋汁，這樣的米飯才是金**黃的，而且米飯特別香，起鍋前放點蔥花更好。
還有一種是剁辣椒雞蛋炒飯，也挺好吃的。
炒蛋炒飯是先放雞蛋還是先放飯啊？急急急
上面說的不對吧。先放油，然後蔥薑蒜，放一根香腸切碎炸下更好吃，然後放入雞蛋，雞蛋煎一下，再放飯，放點醬油和調料。翻炒幾下，放點青菜。就好了。其實都可以，有的人喜歡吃整塊雞蛋，就先放蛋下去炒，然後弄碎再放飯。有的人喜歡吃蛋包著飯就先炒飯再加蛋。嫌煩飯，炒一分鐘左右，再放雞蛋和蔥，然後就看你的啦！先放飯...
真正的蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯,蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯？
有不少人先炒蛋後炒飯，這樣的做法是不合理的，因為蛋炒飯的米飯必須經過正確的處理，下鍋炒到顆粒飽滿之後，才能下蛋液進行翻炒，這樣才能使得蛋的味道更佳，且飯的口感更為適中。先炒蛋，炒好了盛出來，再炒飯，再放蛋 當然是先炒蛋，然後適時將炒好的雞蛋倒入炒飯中一起在炒勻。確實有些地方是先炒飯然後把蛋液混合進去...
蛋炒飯，是先炒飯還是先炒蛋，婆婆說做蛋炒飯先炒飯，到底先炒飯還是先炒蛋？
蛋炒飯，先炒飯還是先炒雞蛋？我們從名字來看，為什麼沒有叫飯炒蛋呢，所以自然是先炒雞蛋再炒飯，那為什會是先炒雞蛋呢？首先一個最重要的問題，雞蛋是帶腥味的，如果先炒飯再炒雞蛋，腥味是不容易消除的，很多人吃蛋炒飯會感覺到有腥味，就是雞蛋沒有先前炒好的原因。還有如果不是用特製的米飯炒蛋炒飯，先炒飯的話會粘鍋...