1樓：貓麗絲
那個也是油鍋到了一定熱度的時候，而且魚也在鍋裡一段時間，表面已經有了脆皮才可以晃鍋，也是為了保持型的完整，不要太熱，大概6成左右就可以，
2樓：手機使用者
把鍋燒乾，然後用薑片擦鍋，倒上油燒到8成熱放上魚煎至兩面發黃即可。ok.
3樓：sunny呆呆
首先，你先放油，大概一湯勺，然後開大火，等油熱的差不多的時候，不要太熱，立刻開小火。把魚放在鍋鏟上，放入鍋裡，慢慢鬆開，不停地鏟魚。等你認為不會粘的時候，就可以了。
4樓：特立獨行
魚肉細嫩，沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密，導熱性差，煎魚時魚皮容易粘鍋。煎魚不粘鍋可按照下述四種方法：1、 先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋。
2、 洗淨的魚（大的節成魚塊），使沾上一層雞蛋糊，然後下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面，這 樣不會粘鍋。 3、 將洗淨的魚、魚塊，沾上一層薄薄的麵粉，放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。 4、 煎炸前，魚或魚塊用細鹽、料酒醃漬一下，然後下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋
煎魚怎麼做好吃，油溫多少？
燒茄子辣椒怎麼做好吃,油辣椒怎麼做好吃？
主料圓茄子 200克輔料油 適量鹽適量辣椒適量蒜 適量生薑 適量生抽 適量步驟 1.圓茄子切四半內然後再切小刀容不切段 放淡鹽水裡泡一會2.辣椒切小段，生薑切絲，蒜頭切碎 3.炒鍋放油燒熱放入茄子 4.小火慢煎至茄子變軟 5.茄子放旁邊也一用盤子裝出來，放入蒜頭 生薑和辣椒調入適量鹽巴翻炒一會辣椒 ...
油茶麵怎麼做好吃，油茶怎麼做好吃
1.準備白麵一盤，我每次就炒一盤，這樣翻炒方便，而且新鮮。2.啟動電磁爐，熱鍋。3.放油，用的九三豆油。1斤面至少1兩油，多一點點也可以。4.這裡有一個技巧，油完全開了之後，一定要把火關掉，等油涼下來，否則面倒裡就糊了。油涼到3分熱就可以倒面了。5.看，剛倒進去剛開始炒時，面還是白色的，一會就會變顏...
油螺怎麼做好吃,油螺怎麼做好吃又簡單
油潑螺片做法 材料 大海螺5個 蔥姜薑絲20克 蒸魚豉油1湯勺 生抽少許 熟油適量做法專 1 海螺屬清洗乾淨 2 鍋中放水，開鍋後，蒸10 12分鐘，放涼後將螺肉取出3 將螺肉片成薄片 4 準備好蔥薑絲和豉油與生抽調和的料汁 5 將調料汁澆淋到螺片上拌勻，蓋上蔥薑絲，點綴少許小米椒圈6 將油燒熱後澆...