1樓：經翊
食物營養價值就是指食物對人體的多種微生物.礦物質和對人體有益的營養物質
2樓：健康是一其它都是零
食物的營養價值和食物的多樣化原則
食物種類的營養價值都是什麼？
3樓：情感新港灣
食物種類的營養價值主要包括以下幾個方面：
1、食品所含熱能和營養素的量，對蛋白質還包括必需氨基酸的含量及其相互間的比值，對脂類尚應考慮飽和與多不飽和脂肪酸的比例。
2、食品中各種營養素的人體消化率，主要是蛋白質、脂類和鈣、鐵、鋅等無機鹽和微量元素的消化率。
3、食品所含各種營養素在人體內的生物利用率，尤其是蛋白質、必需氨基酸、鈣、鐵、鋅等營養素被消化吸收後，能在人體內被利用的程度。
4、食品的色、香、味、型，即感官狀態，可通過條件反射影響人的食慾及消化液分泌的質與量，從而明顯影響人體對該食物的消化能力。
5、食品的營養質量指數。食品**不一定反映食品的營養價值。食品營養價值的高低是相對的。同一類食品的營養價值可因品種、產地、成熟程度、碾磨程度、加工烹飪方式等不同而有很大區別。
食物營養價值的常用評價指標有哪些
食品營養價值指食品中所含的熱能和營養素能滿足人體營養需要的程度。對食品營養價值的評價，主要根據以下幾方面 食品所含熱能和營養素的量，對蛋白質還包括必需氨基酸的含量及其相互間的比值，對脂類尚應考慮飽和與多不飽和脂肪酸的比例。食品中各種營養素的人體消化率，主要是蛋白質 脂類和鈣 鐵 鋅等無機鹽和微量元素...
gi是評價食物營養價值的指標之一對嗎
是的，但是一般不會在食品營養價值表上註明。定義 gi glycemic index 血糖生成指數 是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，是人體進食後機體血糖生成的應答狀況。演算法 gi 某食物在食後2h血糖曲線下面積比相當含量葡萄糖在食後2h血糖曲線下面積乘100 應用 在糖尿病人的食物中，gi有重...
陽澄湖大閘蟹營養價值，陽澄湖大閘蟹有什麼營養價值？
大閘蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素a高於其它陸生及水生動物，維生素b2是肉類的5 6倍，比魚類高出6 10倍，比蛋類高出2 3倍。維生素b1及磷的含量比一般魚類高出6 10倍。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。大閘蟹殼除含豐富...