1樓:搞怪一樂
調料需要根據你要做的面搭配,不同的面放的調料不同。
1、燒牛肉麵
配料:牛肉500克,麵條500克,小白菜250克,水10杯。
調料:蔥4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,麻油少許。
2、擔擔麵
配料:麵條200克,豬肉餡400克,芽菜100克,大蔥末25克,薑末10克,蒜茸10克,辣椒麵1.5克,芝麻醬10克,油菜心1棵,香菜少許。
調料:老抽,生抽,料酒,米醋,高湯,花椒麵,豬油,香油。
3、雞絲涼麵
配料:白斬雞數塊、麵條、黃瓜。
調料:芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量 。
4、西紅柿雞蛋麵
配料: 麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片。
5、彩椒拌麵片
配料:主料 麵粉,紅、黃、綠柿子椒、麵包片。
調料 鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒。
擴充套件資料
麵條起源於中國,已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。
麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰,之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,製成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
1. 新鮮麵條有切面、揪面和拉麵等。切面的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機制的,其味道和口感比掛麵要好,但很多人還是喜歡吃手擀麵。
2. 麵條的製作方法,因季節的更替不斷變化。
3. 冬季天氣寒冷,人們多吃湯麵條、拉麵條、燴麵條,裡面放些乾菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛吃清水面條,有些地方的人常在麵條湯內攪入麵糊,這種帶糊的麵條,人們俗稱為「糊湯麵條」。
2樓:墨陌沫默漠末
調料需要根據麵條搭配,每種放的調料都有些不同。
1,春川拌麵
配料: 麵條: 蕎麥麵4杯,鹽,水 ,紫菜2張,黃瓜1/2個,胡蘿蔔1/2個
佐料醬: 醬油,切好的蔥,搗碎的蒜,芝麻,芥茉,醋
2,海鮮拌麵
配料:蝦仁、蟹螯肉、墨魚、海蔘、碎花生、醬油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
3,彩椒拌麵片
配料:主料 麵粉,紅、黃、綠柿子椒、麵包片
調料 鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒
4,幹拌麵
配料:雞蛋細面1束、蔥末1茶匙黑醋1大匙、醬油半大匙、橄欖油1大匙、香油半茶匙
5,蔥油拌麵
輔料:豬油、黃瓜絲、蔥、姜 ,鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料
1. 新鮮麵條有切面、揪面和拉麵等。切面的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機制的,其味道和口感比掛麵要好,但很多人還是喜歡吃手擀麵
2. 麵條的製作方法,因季節的更替不斷變化
3. 冬季天氣寒冷,人們多吃湯麵條、拉麵條、燴麵條,裡面放些乾菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛吃清水面條,有些地方的人常在麵條湯內攪入麵糊,這種帶糊的麵條,人們俗稱為「糊湯麵條」
4. 夏季人們多吃撈麵條,麵條煮熟後撈出,放在涼水或陰陽水(開水摻涼水)中拔一下,拌以蒜汁、莧菜、荊芥和黃瓜絲,吃時清涼利口,防暑降溫
5. 春秋季人們多吃滷麵、炯面等。到了蒜薹和豆角收穫的季節,家家戶戶都喜歡用蒜薹和豆角做滷麵。因為這些菜是做滷麵的固定菜,所以蒜薹和豆角上市的時候,也是人們吃麵條最多的時候,平時三兩天裡最少要吃一頓滷麵。
6.市面上出現了彩面,顧名思義,營養彩面並非靠色素來新增顏色,而是利用蔬菜和水果加入麵條裡面,讓麵條呈現出五彩繽紛的同時又能擁有普通麵條所不具備的營養。
3樓:3k4y木木
打滷麵就得做滷汁,炸醬麵就得做醬,清湯麵(蔥花熗鍋,放鹽加水煮開放面熟了就可以了)
4樓:陳紅亮
這個要看你要吃什麼面了,每種放的調料都有些不同,清湯小面,紅油小面,酸辣小面,牛肉麵,肥腸面,絲瓜面,炸醬麵,打滷麵......。
教你1個一般人最喜歡的小面的做法;先把大蒜和少許姜切成末, 放碗裡然後放少許鹽和油辣子(辣椒的1種),然後鍋裡燒適量偏少許熱油,淋在碗裡, 把辣椒和蒜要充分淋到, 然後碗裡放味精, 其實麵條裡味精太少就不好吃了, 放點花椒麵, 再加點花椒油,加點蔥, 醬油, 醋 ,這樣做出來的面就好吃了。
5樓:貊皓
我一般需要加油、鹽、醬油、味精、蔥花以及適量的辣椒!
6樓:一張床四隻鞋
胡椒 鹽 醬油 雞精 當然還可以放一些醬 辣椒 。。。。。。。。。
7樓:匿名使用者
這個要看你要吃什麼面了
清湯小面?
紅油小面?
酸辣小面?
牛肉麵?
肥腸面?
絲瓜面??
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額~~~~~~ 每種放的調料都有些不同啦
教你1個我最喜歡的小面的做法
先把大蒜和少許姜切成末
放碗裡然後放少許鹽 和油辣子(辣椒的1種)然後鍋裡燒適量偏少許熱油
淋在碗裡 把辣椒和蒜要充分淋到
然後碗裡放味精 其實麵條裡味精太少就不好吃了放點花椒麵 再加點花椒油
加點蔥 醬油 醋
恩恩 恩好吃 可香~~~~~~~~~~~~~
8樓:
辣椒,味精.鹽.菜子油
9樓:匿名使用者
辣椒 我吃麵至少四勺
煮麵條的時候要放什麼調味料才好吃?
10樓:匿名使用者
加入一些食鹽、醬料等,或者自己做份蛋或炸醬
在煮麵條的時候,放入適量的食鹽,可以保證麵條不糊爛;在煮麵條時若是加入適量的菜油,可以防止麵條粘連、起泡沫;煮麵條的時候加入適量的醋,可以幫助去除鹼味。而其他的一些佐料,例如雞蛋、辣椒、蔥、蒜等,可以根據自己的喜愛加入適量。
我在家煮麵都是買兩包泡麵,因為一般情況下泡麵調料的鹽含量多半是過多的,所以一包料全撒進去肯定鹹,而煮麵時候順便煮包泡麵就不一樣了,既有泡麵的味道,還不用擔心一包泡麵吃不飽,然後也可以買點老乾媽之類的醬,還有張仲景出了一種專門拌飯拌麵的醬,吃著特別香。
而如果炒菜的話,雞蛋麵 是最簡單容易做的,首先準備好雞蛋兩個,雞精1g,鹽3g,香油5g,面300g,然後在把雞精和鹽放進碗裡,加入少需要原料少,需要器具少,清淡可口,量的水,拌勻 ,把雞蛋打入碗中,用筷子打到起泡,把放雞蛋的碗放到鍋裡,少沸水蒸3-5分鐘,蒸好後取出,加入香油,用筷子把雞蛋拌開,最後把雞蛋倒入面的上面即可。
也可以自己做炸醬麵,
先準備主料:六必居幹黃醬1袋,天園醬園甜麵醬半袋,去皮五花肉200克,配料:蔥、姜、大料
五花肉切成0.5釐米見方的小丁;蔥姜切碎末;
然後鍋內倒少許油,燒熱後放入肉丁煸炒,肉變色後放入蔥末(留出一部分蔥末待用)、薑末和大料,隨後放入幹黃醬和甜麵醬,小火翻炒至肉和醬,混合均勻,加適量水,不斷攪拌,以免糊鍋.熬至醬汁粘稠,撒入餘下的蔥末拌勻即可出鍋.
然後準備菜碼:黃瓜洗淨,切絲;豆芽和蠶豆洗淨,分別用開水焯一下,撈出過涼水後瀝乾水分;
還有其他菜碼的處理(我這裡沒用到):白菜切絲,用開水焯一下,撈出過涼水後瀝乾水分;心裡美蘿蔔切絲.
最後煮麵:最地道的應該用手擀麵,不過現在為了方便,都買現成的麵條.麵條煮熟過涼水,撈出瀝乾水分盛入碗中.舀一勺炸醬,與麵條拌勻,配上菜碼享用.
吃麵條的調料醬都有什麼?
11樓:匿名使用者
芝麻醬,炸黃豆醬,這是最普通兩種。
介紹一種肉丁炸醬麵
肉丁炸醬麵的製作
一、肉丁炸醬麵的製作材料:
1、主料:豬後臀尖肉300克,黃醬250克,麵條;
2、輔料:青蒜,綠豆芽,黃瓜絲;
3、調料:食用油,精鹽,白糖,雞精,蔥花,啤酒。
二、肉丁炸醬麵的製作步驟:
1、將豬肉洗淨切成黃豆粒大小的丁,黃醬用啤酒調稀,青蒜切成末;
2、坐鍋點火放入清水將麵條煮熟撈出待用;
3、坐鍋點火放入油,油熱煸炒肉丁,稍微變色倒入調好的黃醬,反覆翻炒,放入白糖、雞精適口味放入鹽,待水氣全部蒸發掉,放入蔥花出鍋後倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。
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