1樓：匿名使用者
主料牛腿肉
300克
雞蛋4個輔料油
適量鹽適量蛋清
1個花椒粉
1克胡椒粉
1克生抽5克姜
2克香蔥
1根步驟
1.主料：牛前腿肉300克
輔料：菜籽油、鹽、雞蛋4個、蔥、姜、生抽、花椒粉、胡椒粉、蛋清1個、澱粉
2.牛肉去掉筋膜切小塊
3.用絞肉機絞成肉泥，也可以剁成肉泥，還可以用料理機打成泥，蔥、姜洗淨切末
4.把蔥、姜洗淨切末，加肉泥裡，
5.把加生抽、花椒粉、胡椒粉少許鹽拌均勻，
6.加蛋清朝一個方向攪拌上勁，加澱粉拌均勻，順靜止一會入味
7.把4個雞蛋加入少許鹽攪打均勻，留點蛋液加少許水澱粉拌均
8.在平底煎鍋不加熱，加中少量蛋液，**把平底鍋來回晃動，攤成厚薄均勻的雞蛋餅皮
9.取出最好涼一會，這樣好鋪牛肉餡，把雞蛋餅皮上，刷上一層雞蛋澱粉糊
10.均勻的鋪滿牛肉餡
11.把一邊蛋皮捲起來，一直卷完為止，用手輕輕拍打肉餡，排出肉餡中的空氣
12.在切成菱形靜置一會，讓雞蛋皮牛肉餡融合一起，這樣好炸
13.熱鍋涼油，油熱7成，小火下雞蛋餅
14.炸成金黃色撈起，瀝油，一般需要回鍋炸兩遍，這樣牛肉餡炸的熟透
小貼士1、可以切的稍微小的再炸，這樣好炸熟透
2、煎雞蛋皮一定要小火煎，這樣蛋皮不起泡泡
2樓：楊小七
步驟 香酥牛肉卷的做法步驟11.主料:牛前腿肉300克 輔料:菜籽油、鹽、雞蛋4個、蔥、姜、生抽、花椒粉、胡椒粉、蛋清1個、澱粉 香
香酥麵包，香酥麵包的做法，香酥麵包怎麼做
香酥麵包的做法 1.把除了黃油的原材料按照順序，按照液體在下，粉體在上的原則放入麵包機 2.在麵粉上面捅一個洞，放入酵母 3.啟動發麵團程式 4.20分鐘停止，按停止，放入黃油，繼續按發麵團程式，20分鐘揉好面 5.蓋上蓋子，開始發酵 6.1個小時10分鐘以後發酵結束 7.取出麵糰，排氣，分成10份...
香酥饅頭條的做法，香酥饅頭條怎麼做好吃，香酥
三文魚切片放入打散的蛋裡備用。香菇竹筍切小丁，火腿切小丁，培根切成需要的尺寸。取一片培根，在上面塗上蛋液 用浸魚片的蛋液 依次放上香菇竹筍丁 魚片 火腿丁 入烤箱370 烤30分鐘。調料做法 鍋裡放油下蕃茄醬炒香，加水 糖 醋，熬成汁裝碟。1.要用平底鍋放上一層底油，三文魚骨瀝乾水放進去慢慢炸2.放...
香酥鷹嘴豆的做法步驟圖，香酥鷹嘴豆怎麼做
用料鷹嘴豆 250g 現磨黑胡椒適量 鹽 適量 植物油 適量 香酥鷹嘴豆的做法 鷹嘴豆加清水浸專泡過夜。原則是氣溫高浸屬泡時間短氣溫低浸泡時間短，泡發脹大了就可以 將泡好的鷹嘴豆加水煮熟，約煮20分鐘。瀝乾水分晾涼密封后放冰箱冷凍12小時以上，這裡我冷凍了兩天香酥鷹嘴豆的做法 步驟3 烤箱預熱220...