1樓：匿名使用者
食材主料
茄子300g
豬肉末200g輔料油
適量鹽適量番茄沙司
適量生抽
適量香醋
適量步驟
1.肉餡內加入蔥花，薑末，鹽，1茶勺澱粉和生抽，少許花椒粉和雞精，一大勺蛋白，攪拌均勻待用。
2.青茄子洗乾淨去掉尾部，切成0.6釐米厚的合頁片3.夾上肉餡。
4.取適量麵粉與3勺澱粉一個雞蛋加水調成麵糊.
5.茄盒放入麵糊。
6.炒鍋中放入200ml的油，燒至8成熱的時。
7.將茄合粘麵糊封口放入鍋中，轉中火（以免茄子變成黑色）炸5分鐘即可。
8.炸好的茄盒。
9.番茄沙司兩勺 加入香醋兩勺 生抽兩勺 一勺澱粉 再加入適量的清水 攪拌均勻。
10.熱鍋放入適量的底油 放入蒜末。
11.放入炸好的茄盒 澆上調好的料汁。
12.燜一會兒。
13.收湯 即好
2樓：匿名使用者
茄子去蒂洗淨去皮，頂刀切厚0.3釐米的圓片。肉餡內加蔥末、薑末、鹽、味精、雞蛋半個攪均勻。把切好的茄片，兩片疊落，中間夾入肉餡，沾麵粉。胡蘿蔔切成象眼片。
把剩下的雞蛋打入碗內，攪均勻。把沾麵粉的茄片掛蛋液後，再沾麵包渣拍實。
勺內放油，燒五六成熱，將茄餅逐個下入勺裡，炸成棗紅色，撈出瀝油擺盤。
勺內加底油，燒熱，放入番茄略炒，再加湯、胡蘿蔔片、糖、醋、鹽、味精燒開，用溼澱粉勾流芡，澆淋在茄餅上即好。
燒汁茄盒的做法，燒汁茄盒怎麼做好吃，燒汁茄盒的家常
3樓：匿名使用者
主料長茄子
200克輔料油
適量鹽適量肉末適量蔥
適量薑汁適量蒜
適量蔥頭
適量雞蛋
適量麵粉
適量澱粉
適量料酒
適量胡椒粉
適量日式燒汁
適量雞精
適量步驟
1.原料**
2.茄子洗淨，切成一刀連一刀斷的夾刀片
3.肉末加雞蛋、蔥末、薑汁、鹽、料酒順著一個方向攪打上勁4.餡料夾在茄子中成茄夾
5.雞蛋、麵粉、澱粉和成糊，將茄夾掛糊
6.放溫油中炸微黃色
7.撈出擺在盤中
8.蔥頭粒、蒜茸炒出香味，加高湯（開水）、鹽、料酒、胡椒粉、日式燒汁、雞精燒沸，用水澱粉勾芡
9.澆在茄子上
簡單茄盒的做法步驟圖，簡單茄盒怎麼做好吃
4樓：柳笛輕揚
炸茄盒的做法步驟
1肉餡加入料酒、蔥薑末、鹽、醬油一勺澱粉拌勻至上勁。
2茄子切成約2釐米厚的段。
3在1釐米處用刀剖開，留底部不要剖斷。
4放入肉餡。
5雞蛋、澱粉、麵粉、加入少許水、適量鹽調成較稠但可流動的糊。
6將茄盒上面糊中打個滾，沾滿面糊，入約180度的油鍋，中小火慢炸，至茄熟肉餡熟。
7撈出後瀝油，放入盤中即可食用。
小竅門1、如果覺得口味較淡，還可配上點花椒鹽。
2、肉餡內去掉蔥姜，加入韭菜味道也相當贊，或做成韭菜雞蛋素餡
醬汁茄盒的做法步驟圖，醬汁茄盒怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
主料：茄子3個、雞蛋1個、瘦肉適量；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、蒜頭適量、姜適量、麵粉適量、海鮮醬適量、生粉適量
醬汁茄盒
1準備好材料，把瘦肉留點出來切成丁，其它的切成末，把雞蛋打勻放入蔥花放入麵粉拌勻，再把肉末放進去拌勻。把茄子洗乾淨，切成小段，在把小段平均的切上口子，不要切斷哦！把拌勻的肉末放在切開的小口子上。
2鍋裡放上多點油
3把準備好的茄盒放油鍋裡炸
4炸至表面金黃就撈出瀝油
5取一口鍋放入水燒開
6把炸好的茄盒放入盤中，在放人開水鍋中蒸7-8分鐘之後取出備用。
7把準備好的肉丁，姜，蒜放適量的油入鍋煸炒8在放入水燒開
9放入海鮮醬拌勻，在放入生粉勾芡。
10蒸好的茄盒上放上蔥花，把調好的醬汁放上去就大功告成了！
家常燒汁茄盒怎麼做好吃又簡單，做法**
6樓：最愛幻雪寶兒
主料長茄子
200克輔料油
適量鹽適量肉末適量蔥
適量薑汁適量蒜
適量蔥頭
適量雞蛋
適量麵粉
適量澱粉
適量料酒
適量胡椒粉
適量日式燒汁
適量雞精
適量步驟
1.原料**
2.茄子洗淨，切成一刀連一刀斷的夾刀片
3.肉末加雞蛋、蔥末、薑汁、鹽、料酒順著一個方向攪打上勁4.餡料夾在茄子中成茄夾
5.雞蛋、麵粉、澱粉和成糊，將茄夾掛糊
6.放溫油中炸微黃色
7.撈出擺在盤中
8.蔥頭粒、蒜茸炒出香味，加高湯（開水）、鹽、料酒、胡椒粉、日式燒汁、雞精燒沸，用水澱粉勾芡
9.澆在茄子上
7樓：
排骨400克、肉燒汁(支裝)30毫升、茄醬50毫升、蒜頭(去衣拍碎)15克、洋蔥碎20克、金筍50克、幹蔥15克，胡椒粒少許，鹽、紹酒、菜油各適量。
祕製燒汁茄盒的做法
8樓：匿名使用者
主料：茄子(紫皮,長)300克
輔料：蝦米150克,西蘭花75克,麵包屑100克,雞蛋50克,澱粉(玉米)30克,枸杞子15克
調料：料酒10克,大蔥10克,大蒜（灼ぃ0克,鹽2克,花椒2克,番茄醬20克,蜂蜜30克,植物油100克
做法： 1. 將長茄子去皮，斜切成夾刀片；
2. 蝦米肉茸內加料酒、蔥蒜末、精鹽、花椒油調勻，夾在茄夾內；
3. 將雞蛋、澱粉25克調成糊；
4. 茄夾沾勻蛋糊，再沾勻麵包渣，下入五成熱油內炸透撈出；
5. 將茄夾擺入盤內；
6. 將番茄醬、蜂蜜加適量水勺內炒開；
7. 勾薄芡，澆在盒上，圍上鹽水西蘭花，點綴鮮枸杞子即成。
製作要訣：1. 本品有油炸過程，需備植物油約500克。
2. 花椒油製作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。
9樓：凹凸小田螺
主料：紫長茄500g，前腿肉300g。
輔料：油20ml，鹽4g，生抽5ml，黑胡椒粉適量，生粉適量，澱粉50g，糯米粉50g，雞蛋1個，啤酒100ml，白糖適量，白醋適量，茄汁適量，生薑適量，蔥適量。
步驟1.將肉切成小塊，再剁成肉泥。
2.剁好的肉泥內加入姜蔥末。
3.加食鹽、黑胡椒粉、生抽調味。
4.加生粉拌勻，再倒食油拌勻。
5.茄子在3mm處切一刀，不要切斷，然後再等距切一刀切斷成一個茄夾。
6.切好的茄夾用鹽水泡著以兔發黑。
7.取一個茄夾，釀入調好味的肉餡。
8.依次釀好所有的茄盒。
9.糯米粉、澱粉、雞蛋、啤酒調成麵糊。
10.將茄盒一個個在麵糊裡打個滾掛上糊。
11.炒鍋倒入比平時多一倍的油量，加熱後將茄盒一個個夾進去炸至兩面金黃。
12.炸好的茄盒撈起，油再次加熱，倒入茄盒再炸一次撈起擺入碟中。
13.白醋、白糖、茄汁調成糖醋汁。
14.鍋裡留底油，倒入糖醋汁加熱
15.一直煮到糖汁粘稠時關火。
16.將煮好的糖醋汁澆在茄盒上即可。
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